Plov គឺជាអាហារចម្អិនចំណីអាហារដ៏ចំណាស់ជាងគេបំផុតប្រពៃណីចម្អិនអាហារដែលបានបង្កើតឡើងនៅមជ្ឈឹមបូព៌ានិងឥណ្ឌាមុនសម័យកាល។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf ។ អ្នកអាចនិយាយបានថាមានប្រភេទខុសៗគ្នានៃការដាំដុះហើយមិនត្រឹមតែរចនាបថនិងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារខុសគ្នានោះទេប៉ុន្តែជាដំបូងនៃផលិតផលទាំងអស់ដែលបង្កើតឡើង។ Plov គឺជាមុខម្ហូបបរិវេណផលិតផលចម្បងនៅក្នុងវាគឺជាអង្ករហើយត្រូវតែមានវត្តមានជាតិខ្លាញ់មួយចំនួនផងដែរ។ ជម្រើសនៃសមាសភាគទីពីរដែលកំណត់ប្រភេទនៃ pilaf អាចប្រែប្រួលយ៉ាងទូលំទូលាយច្រើនបំផុតជាញឹកញាប់វាគឺជាសាច់ត្រីខ្លះ។ ផងដែរនៅក្នុង pilaf អាចត្រូវបានបន្ថែមផ្សិត, legumes, បន្លែ, ផ្លែឈើ, រដូវកាលនិងគ្រឿងទេសជាច្រើន។ Pilaf ក៏អាចជាអ្នកបួស។
ប្រាប់អ្នកអំពីរបៀបដែលអ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំង។
រូបមន្តទាំងនេះនឹងមិនត្រឹមតែមានចំណាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកតមអាហារនិងអ្នកហូបចុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចំពោះអ្នកដែលមិនប្រើអាហារណាមួយសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗផងដែរ។ នៅទីបញ្ចប់, pilaf បួសគឺជាជម្រើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ទៅ pilaf ធម្មតាជាមួយសាច់។
ដំឡូងបារាំងដែលមានខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិងបន្លែ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 2 ពែង;
- ចិភី - 1 កែវ។
- ផ្សិតស្រស់ (ផ្សិតអំបិលផ្សិតពណ៌ស) - 400 ក្រាម។
- គំនិត - 1 ភី។
- carrots - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ, ប៊ឺតឬបន្លែ;
- គ្រឿងទេស (ល្បាយត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ pilaf);
- ខ្ទឹម;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
មុនពេល ត្រាំចាស់ ជាមួយទឹករំពុះម៉ោងរហូតដល់ 3 អំបិលទឹកបំពេញដោយស្អាតហើយដោតវាដាច់ដោយឡែកទាល់តែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
នៅក្នុង cauldron ឬ stew Pan - យើងនឹងរលាយប៊ឺ (យើងមិនសោកស្តាយប្រេង) ។ fry ស្រូវឬ salvage lightly chopped onions និង carrots ។ បន្ថែមទៅផ្សិតគំនិតកាត់បន្ថយធំជាងនេះបន្តិច។ ចម្អិនទាំងអស់ជាមួយគ្នានៅលើកំដៅទាប stirring សម្រាប់ប្រហែល 8 នាទីបន្ទាប់មកដាក់អង្ករលាងខ្ទឹមនិងចម្អិនគ្រឿងផ្សំ, ចាក់ទឹកត្រជាក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ 1-2 ម្រាមដៃ។ យើងលាយ 1 ពេល។ ចំអិនដំឡូងបារាំងរហូតទាល់តែរួចរាល់បិទគំរបជិតដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារយើងបង្កើតជាគំរូដ៏កម្រមួយនៃការកាប់ទៅបាតជាមួយកាំបិតតារាងឬឈើយើងបញ្ចូលខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងចង្អុល។ pilaf បញ្ចប់បានបម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ chopped អ្នកអាចបម្រើតែនិងនំ។
សមាសភាពនៃដំឡូងបារាំងនេះក៏អាចរួមបញ្ចូលម្រេចម្រេចផ្អែមនិងផ្កាខាត់ណាខៀវផងដែរ។ ការ៉ុតអាចត្រូវបានជំនួសដោយល្ពៅឬជាធម្មតាត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូល។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបំពេញបង្គោលប៉េឡាហ្វជាមួយប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ (1 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមនៅពេលចាក់ស្រូវនិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹក) ។
pilaf Vegetarian ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្ត
ម្ហូបនេះអាចដាក់ជាបង្អែមក្នុងករណីណាក៏ដោយវាគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់វាក៏ល្អសម្រាប់កុមារនិងអាហាររូបត្ថម្ភ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្រូវ - 2 កែវ។
- prunes - 150 ក្រាម;
- apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម;
- raisins - 50 ក្រាម;
- សាហ្វរ៉ុន, ក្រមួន, ម្សៅមីក្រូអាវុធ, ក្លិនឈិនឬវ៉ានីឡា។
- ប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
យកចេញ prunes ពី prunes ។ ផ្លែឈើស្ងួត ទាំងអស់ នឹងត្រូវបាន បំពេញដោយទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកយើងនឹងអំបិលទឹកហើយលាងវាម្តងទៀត។ ចំអិន pilaf ដូច្នេះថាផ្លែឈើស្ងួតមិនចំអិនបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងបាត់បង់ឧបករណ៍ប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់។
ស្រូវលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ចាក់នៅក្នុងគុជទឹករំពុះនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 10-16 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ (អាស្រ័យលើប្រភេទនិងកំរិតអង្ករ) ។ ទឹកអំបិលបន្ថែម។ បន្ថែមលើប្រេងអង្ករគ្រឿងទេសដីនិងផ្លែឈើស្ងួត (អាចម៍ឆ្អិននិងផ្លែម្ទេសស្ងួត) ។ យើងលាយវាហើយអ្នកអាចបម្រើវាបាន។
អ្នកក៏អាចបន្ថែមផ្លែឧទុម្ពរស្ងួតទៅដំឡូងវាក៏ត្រូវបានចម្អិនជាមុនសម្រាប់ពីរបីនាទីក្នុងទឹករំពុះហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលនៅក្នុង plov និងផ្លែឈើស្ងួតផ្សេងទៀត (និង berries ស្ងួត) ពួកគេក៏ត្រូវតែត្រូវបានចំហាយមុនហើយប្រសិនបើចាំបាច់យកឆ្អឹង។ Pilaf ជាមួយផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានបម្រើជាមួយតែ, karkade, rooibos ឬ compotes ផ្លែឈើស្ងួត, ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ។