ជាការពិតណាស់, ដំឡូង - មិនមែនជាអ្នកមានបំផុតសម្រាប់ការ stuffing pies និងមិនល្អបំផុតពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពនៃរបបអាហារ (នៅតែកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាត) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំឡូងបារាំងមានដំឡូងជ្វាជាអាហារដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយធ្វើអត្តពលិកនិងរីកលូតលាស់មិនមានទំនោរទៅមានខ្លាញ់រហូតដល់ 25 ។ រូបមន្តនៃ pies lenten ជាមួយដំឡូងនឹងចាប់អារម្មណ៍អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានតមអាហារនិងបន្លែគ្រប់ប្រភេទ។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងការបំពេញមូលដ្ឋានដែលធ្វើឱ្យដំឡូងអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតឧទាហរណ៍ល្បាយផ្សិត - ផ្សិតពណ៌បៃតងគ្រឿងទេស។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនបានផ្តល់ឱ្យឡើងសាច់អាចបន្ថែមសាច់គោដីឬបំណែកនៃថ្លើមទៅដំឡូង stuffing ។
ចំបើងសម្រាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយដំឡូងនឹងត្រូវបានបំពេញដោយទឹកដោះគោស្រស់ឬទឹកដោះគោស្រស់។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើម្សៅល្អជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតគឺម្សៅស្រូវសាលីឬជញ្ជាំងសុទ្ធ។ អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃម្សៅស្រូវសាលីជាមួយ rye, oatmeal, barley ឬ buckwheat ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅក្នុងស្ថានភាពរបបអាហារមួយចំនួន។ បាទ / ចាសហើយជាទូទៅល្បាយបែបនេះគឺល្អជាងព្រោះវាមានប្រយោជន៍ច្រើន។ នៅពេលរៀបចំនិងផាត់ម្សៅពីល្បាយ (ជាពិសេសម្សៅពោត) វាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅពិចារណាថា oar ឬ dough នឹងកើនឡើងបន្តិចយូរជាងនៅពេលដែលមានតែម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានគេប្រើ។
រូបមន្តសម្រាប់ patties ចៀនឆ្ងាញ់ លឿនជាមួយដំឡូងនិងថ្លើម dough នៅលើ kefir
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី (ឬលាយជាមួយម្សៅនៃធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតសូមមើលខាងលើ) - ប្រហែល 2 ពែង;
- kefir - 1 កែវ;
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- សូដាអាហារ - 1-2 pinches;
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 4 PCs ។
- គំនិត - 1 ភី។
- ប្រេងឬខ្លាញ់សម្រាប់ការ frying;
- ខ្ទឹម - 1 ដុំ;
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
យើងដាក់ដំឡូងឆ្អិនទៅក្នុងរានបាយផ្សេង។
លាយម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយស្លាយហើយធ្វើចង្ក្រានបន្ថែមស៊ុតអំបិលសូដានិងចាក់ kefir, knead dough ។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ប៉ុន្តែមិនយូរទេអ្នកអាចលាយ។ ចូរចាកចេញពី dough នេះ។
ខ្ទឹមបារាំងនិងថ្លើមល្អ ៗ កាត់ចូលទៅជាបំណែកតូចៗចៀននៅក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះឆាហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អស់រយៈពេល 15 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសបួនស្រស់ៗ 4-5 គ្រាប់ (លាប) ដើម្បីលាយ - វានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់។ យើងរដូវលាយជាមួយគ្រឿងទេស, ឆាវា, ត្រជាក់វានិងអនុញ្ញាតឱ្យវាតាមរយៈ grinder សាច់។ យើងបានផ្សារភ្ជាប់ដំឡូងឆ្អិននិងលាយវាជាមួយសាច់ថ្លើម។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និងខ្ទឹម c hopped, លាយ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pies ជាមួយដំឡូង?
យើងរមៀលពី dough "sausage", ចែកវាជាមួយកាំបិតមួយចូលទៅក្នុងបំណែកស្មើគ្នា, ពីពួកគេយើងរមៀលចេញពីស្រទាប់ខាងក្រោមជុំសម្រាប់ pies ។ នៅកណ្តាលនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនីមួយៗដាក់ដុំបំពេញនិងរុំគែមចូលទៅក្នុងស៊ាមមួយឬបី។ យើងយកខាប់និងចៀននៅក្នុងប្រេង (និងនិយមលើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់នៅចានឆាំង) ។ Fry ពីភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ យើងផ្តល់អាហារដល់សត្វឃ្មុំជាមួយកាហ្វឺរឬតែ។
ជាការប្រសើរណាស់, ជាការពិតណាស់, នឹងដុតនំ។ នៅក្នុងកំណែនេះ, រីករាលដាល patties នៅលើថាសដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ Blush - ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចអ្នកអាចខាញ់ពួកវាជាមួយស៊ុតពណ៌សឬចៀនឬប៊ឺ។
រូបមន្តសម្រាប់ patties គ្មានខ្លាញ់ជាមួយដំឡូងពី dough yeast
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ទឹក - 1 កែវ។
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- yeast - 1 sachet;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 5-8 បំណែក;
- បៃតង។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំដាំដំឡូង។
យើងចិញ្ចឹម yeast និងស្ករនៅក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចបន្ថែមម្សៅ sifted និង knead dough ដាក់ចាននៅក្នុងកំដៅនេះ។ វាចាំបាច់ក្នុងការផ្តល់ការធ្វើតេស្តពីរដងនិងដើម្បីបូមវា។
យើងចាក់ដំឡូងឆ្អិននិងបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ។ វិធីធ្វើនំប៉័ងក៏ដូចជាចៀនឬដុតនំពួកគេត្រូវបានរៀបរាប់លម្អិតនៅក្នុងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) ។ នៅក្នុងការបំពេញអ្នកអាចបន្ថែមល្បាយគំនិត - ផ្សិតបានឆ្លងកាត់ grinder សាច់ចម្អិននៅក្នុងប្រេងខ្លាញ់។