យើងទាំងអស់គ្នាដោយគ្មានករណីលើកលែងគឺដូចជាផ្ទះដោយក្រអូបនំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងគ្នា: ផ្អែម, អំបិលសាច់ត្រី។ ល។ តើអ្នកដឹងទេថាអ្នកអាចធ្វើនំមួយក្បាលជាមួយនឹងក្បាល? បាទបាទអ្នកមិនបានបកស្រាយខុសទេ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Lukovnik" ។ ការដុតនំប្រែទៅជាដើមណាស់, ហ៊ាននិងដើម្បីគ្មានខ្លាញ់ដូចគ្នា, ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមានតម្លៃ។ ចូរកុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាជាមួយអ្នកហើយរៀនពីរូបមន្តមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនអាហារ "Lukovnik" ។
ចង្កាលែនផេន
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast ស្ងួត - 11 ក្រាម;
- ទឹកក្តៅ - 1,5 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ - 0,5 ធាតុ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 4.5 tbsp ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- បៃតងស្រស់ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
ដូច្នេះដំបូងត្រូវធ្វើតេស្តនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកចានមួយចាក់ទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងវាបោះចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃអំបិលស្ករនិង yeast ។ ទាំងអស់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់ពីយើងបន្ថែមប្រេងបន្លែបន្ថែមម្សៅនិងម្សៅ។ លាងសមា្អ្រតមួយដ្រលមនទឹកដោះគោទន់ ៗ គ្របគ្រ្រប់វាដោយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យឡើងដោយទុកម្រម 30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
ហើយនៅពេលនេះយើងបានសម្អាតកាំរស្មីខ្ទឹមបារាំងយើងលាងវាហើយស្រោបចិញ្ចៀនចិញ្ចៀនពាក់កណ្ដាល។ យើងបានកាត់បន្ថយឱសថស្រស់ៗនិងចៀនវាទាំងអស់នៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ទឹកក្រូចហូរនិងដាក់ម្រេចទៅដាក់រសជាតិ។
បន្ទាប់មកយើងបែងចែក dough ទៅក្នុងចំនួនប្រហែល 6 ផ្នែកដែលមួយក្នុងចំណោមនោះគួរតែមានទំហំធំជាងវត្ថុផ្សេងទៀត។ យើងយកដុំដ៏ធំបំផុតដាក់វាចេញហើយដាក់វាទៅក្នុងម្ហូបដុតនំប្រេង oiled ។ ដូចគ្នានេះដែរចែកចាយ dough, neatly បង្កើតភាគី។ បន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ស្រទាប់ជាមួយការបំពេញនិងការគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងស្រទាប់ចេញម្តងទៀត។ យើងបង្កើតជា "នំ Lukovnik" នៅក្នុងវិធីនេះរហូតដល់ចុងបញ្ចប់យើងពត់គែម, lubricate ផ្ទៃជាមួយនឹងប្រេងបន្លែនិងដុតនំវានៅក្នុង oven ល្អដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ប្រហែល 30 នាទី។
នំ Lenten "Lukovnik" នៅលើទំពាំងបាយជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ:
- ស្រូវ - 0,5 ។
- ទឹក - 3 tbsp ។
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 ធាតុ
- ស្ករ - 4 tsp ។
- អំបិល - 1,5 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- yeast ស្ងួត - 2 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គ្រឿងទេស;
- គំនិត - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
អង្ករត្រូវបានទឹកនាំអោយបានស្អាតជាច្រើនដងដើម្បីលាងសមាតទឹកនិងបោះចោលទៅក្នុងទឹកក្តៅ។ ចម្អិនស្រូវសាលីទៅកាន់រដ្ឋមួយដែលអង្ករត្រូវបានចម្អិនឱ្យល្អហើយនឹងក្លាយជាបបរ។ ទំពាំងបាយជូរបង្ហូរទឹកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នតាមរយៈការ colander នៅក្នុងពាងមួយអង្ករលាងបានយ៉ាងល្អជាមួយស្លាបព្រាមួយ។ វត្ថុរាវគួរតែមានភាពស្រដៀងគ្នានឹង ថើប ។ ទុកឱ្យទំពាំងបាយជូរដែលលាយឡំគ្នារួចទុកសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។
នៅពេលនេះ, ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំការបំពេញ: អំពូលត្រូវបាន peeled ពីអង្កាមនិងការកាត់បន្ថយការផាកពិន័យ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានរាលដាលវានៅលើខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមប្រេងបន្តិចបន្តួចនិងឆ្លងកាត់រហូតដល់ពណ៌មាសដោយធ្វើឱ្យវាមានគ្រឿងទេស។
នំបុ័ងអាចត្រូវបាន kneaded នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងឬធ្វើដោយដៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយ yeast ស្ងួតជាមួយម្សៅបន្ថែមស្ករ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់, ប្រេងបន្លែនិងអំបិលបោះ។ យើងលាយម្សៅទន់ ៗ និងធ្វើឱ្យវាមានភាពកក់ក្តៅក្នុងរយៈពេល 45 នាទី។
បន្ទាប់មកចែកជា 3 ផ្នែក។ ផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលដាក់នៅលើធុងដុតនំហើយលាបជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយបំណែកពីរនៃម្សៅ។ បន្ទាប់មកកាត់នំបត់ចូលទៅក្នុង 16 បំណែកដូចគ្នាពីចម្រៀកនីមួយៗដែលយើងរមៀល Bagel ហើយដាក់វាទៅជារូបបំបែកហើយបង្កើតជាចំណិត។ យើងដុតនំ "Lukovnik" នៅក្នុងឧណ្ហអគ្គីសនីក្តៅនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេរហូតដល់ចម្អិន។