សាច់ជ្រូក "តាមផ្លូវរាជវង្ស"

ប្រសិនបើចានសាច់សាច់ជ្រូកមានការចុកតិចតួចអ្នកអាចសំដៅទៅលើរូបមន្តមិនសំខាន់និងចំអិនសាច់ជ្រូក "តាមរបៀបរាជវង្ស" យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលវាត្រូវបានធ្វើ។

គំនិតជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូក "តាមមធ្យោបាយរាជ" គឺមានដូចខាងក្រោម: ដុតនំបំណែកនៃសាច់ជ្រូកនៅក្រោម "ថ្នាំកូត" ។ ផលិតផលសម្រាប់ "ថ្នាំកូត" អាចត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងរចនាប័ទ្មថ្នាក់ជាតិនិងថ្នាក់ជាតិនិងបន្សំផ្សេងៗគ្នាអ្នកពិតជាអាចនិយាយបានថាអ្នកនឹងត្រូវការឈីសរឹងដែលឆ្អែតសាច់និងស្រទាប់ "អាវរោម" ក្នុងចំណោមពួកគេ។ និងបន្ថែមទៀត: សាច់ជ្រូកមុនពេលដុតគួរតែត្រូវបាន marinated បន្តិច, ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទឹកខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស។

សាច់ជ្រូកដុតនៅក្នុងឡ "នៅក្នុងវិធីរាជមួយ" ជាមួយដំឡូងផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។ (tendloin ឬកអ្នកអាចដូចជានៅលើ chops: នៅលើឆ្អឹង);
• ផ្សិតឬផ្សិតស្រស់ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
• ឈីសដឹងគុណ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
• ដំឡូងដែលមិនបានដាំដុះ - ​​5 គ្រាប់។
• គំនិត - 2 PCs ។
• ប៉េងប៉ោះក្រហមទុំក្រាស់ - 4 PCs ។
• ប៊ឺតប៊ឺតធម្មជាតិ
• បៃតង;
• គ្រឿងទេសគឺដី (ម្រេចខ្មៅ coriander) ។

ការរៀបចំ

សាច់ក្រូចឆ្មារបន្តិចបន្តួចត្រូវបានវាយធ្វើបាបនិងប្រឡាក់ដោយលាយជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេសដី។ ទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទីឬតិចជាងនេះបន្តិច។ ចូរកាត់គំនិតឱ្យបានល្អនិងផ្សិត - ធំបន្តិច។ ចូរចំអិនខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនៅខ្ទះចៀន។ ដំបូងលាយខ្ទឹមបារាំងភ្លាមៗបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតលាយនិងចៀនរយៈពេល 20 នាទី។

ដំឡូងត្រូវបានចម្អិន "ក្នុងឯកសណ្ឋាន" ស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ (ក្នុងរយៈពេល 12-15 នាទី) ទឹកត្រូវអស់រលួយដំឡូងត្រូវបានលាបហើយបីគ្រាប់ស្ថិតនៅលើក្រឡាចធំ។

យើងបានរីករាលដាលនៅលើបំណែកសាច់បន្ទះដុតនំប្រេងឆាយបន្តិច sprinkled ជាមួយឈីដឹងគុណគ្នា។ ពីខាងលើយើងត្រូវដាក់និងចែកចាយដុំសាច់ដុំសាច់ - ដុំសាច់ដោយចៃដន្យ។ ជាថ្មីម្តងទៀត sprinkle ឈីសតិចតួច។ ស្រទាប់បន្ទាប់ត្រូវបានដាក់ចេញផ្នែកមួយនៃដំឡូងដឹងគុណ, sprinkled ជាមួយឈីសម្តងទៀតហើយដាក់ slices ស្តើងនៃប៉េងប៉ោះ។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ប្រហែល 40-60 នាទី (សីតុណ្ហាភាពល្អបំផុតគឺអំពី 200 អង្សាសេ) ។ នៅពេលសាច់ជ្រូករួចរាល់ចូរប្រឡាក់ដុំតូច ៗ ជាមួយឈីសឆ័ត្រនិងតុបតែងជាមួយបៃតង។

បម្រើជាមួយចំណិតនៃសាប៊ូពណ៌សស្ងួតជាមួយទឹកជ្រលក់ពន្លឺ (ឧទាហរណ៍ខ្ទឹមស - មែកាម៉េន - លឹម) និងស្រាតារាងពណ៌សឬពណ៌ផ្កាឈូក។

សាច់ជ្រូក "ដោយស្តេច" - រូបមន្តជំនួសមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 6 បំណែកសំប៉ែតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់;
• ឈីសដឹងគុណ - ប្រហែល 300 ក្រាម។
• ម្នាស់ - តូចមួយ (ឬមួយអាចធ្វើពីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កំប៉ុង);
• garnet - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ចេកមិនឆ្លើយតបបន្តិច - 1-2 បំណែក;
• អូលីវងងឹតឬពន្លឺដោយគ្មានរណ្តៅ - 12 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងអូលីវ
• បៃតង។

ការរៀបចំ

សាច់ជ្រូកត្រូវគេវាយដំបន្តិចបន្តួចនិងបែកបាក់អស់រយៈពេល 1 ម៉ោងនៅក្នុងល្បាយនៃទឹកផ្លែទទឹមនិងម្រេចក្រហមដែលក្តៅជាមួយការបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹម។

ជូតនិងស្ងួតសាច់ដោយប្រើកន្សែងដើម្បីកុំឱ្យបំណែកនៃខ្ទឹមសត្រូវបានទុកចោល (បើមិនដូច្នេះទេវានឹងរលាក) ។ រីករាលដាលនៃបំណែកសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ។ នៅលើកំពូលនៃបំណែកគ្នាស្រាល sprinkle ឈីដឹងគុណរាបស្មើ។ បន្ទាប់មកដាក់ចានចេកលាងប្រឡាក់ម្តងទៀតហើយស្រទាប់បន្ទាប់ - ចំណិតនៃម្នាស់។ ពីខាងលើ - ម្តងទៀតយើងចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៃឈីសដឹងគុណនិងរង្វង់រីករាលដាលយ៉ាងល្អនៃ olives sliced ​​។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 40-60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេមួយដែលតុបតែងជាមួយបៃតង។ យើងបម្រើជាមួយសាឡាត់ផ្លែឈើក្នុងរបៀបផ្សំ (ផ្លែឈើ + ទឹកដោះគោជូរដែលមិនសូវញ៉ាំគ្រាប់ផ្លែឈើ) ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិក្រៀមឬផ្លែឈើផ្អែមនិងជូរ (ឧទាហរណ៍ពីទឹកក្រូចនិងគីវី) ។ អ្នកអាចបម្រើស្រាពិសេស ៗ ដូចជា Madeira, ស្រាពណ៌សឬផ្កាឈូកពណ៌ក្រហមផ្លេស្ទ័រផ្លែឈើ។