Shish kebab អាចត្រូវបានគេហៅថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលសមនៅលើ skewer មួយ។ ក្នុងករណីរបស់យើងឈីស shab នឹងត្រូវបានរៀបចំពីស្លាបមាន់បំពេញបន្ថែមជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកជ្រលក់ glaze ។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយចំពោះម្ហូបបុរាណសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តសាច់ក្រហម។
Shish kebab ពីស្លាបមាន់ - រូបមន្ត
ជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនេះសាច់មាន់នឹងត្រូវបានប្រឡាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់នៃរសជាតិអាស៊ីបុរាណដែលត្រូវបាន caramelized ក្នុងអំឡុងពេល roasting ផ្តល់ glaze ជាមួយ crusty រលោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 18 បំណែក;
- ឫសខ្ញី - 5 សង់ទីម៉ែត្រ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 45 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងល្ង - 10 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
ការរៀបចំ
រៀបចំគ្រឿងសមុទ្រមួយដែលសាមញ្ញដោយកិនម្សៅលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ញី។ លាយទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកឃ្មុំហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកខ្មេះ។ នៅពេលដែលមានស្លាបព្រាសម្រាប់ស្លាបមាន់សម្រាប់ឆីស្ហាបាប់ត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចហើយដាក់ក្នុងជ្រលងទឹកដែលលាងនិងស្ងួតនៅទីនោះហើយទុកវាចោលរហូតដល់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកដាំស្លាបនៅលើឆ្អឹងខ្ចីដោយអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹកដោះសមុទ្រហួសប្រមាណនិងចៀនវានៅលើធ្យូងថ្មម្តងម្កាល lubricating សំណល់នៃ marinade ប្រសិនបើចង់បាន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី marinate ស្លាបមាន់សម្រាប់ shish kebab?
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានរសជាតិនៃស្លាបមាន់ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលមានច្រើននោះទេសូមជ្រើសរើសយករូបមន្តនេះ។ នៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌរបស់វាបក្សីនេះត្រូវបានលាយជាមួយតែប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់នូវសាច់ទន់និងសំបកស្ងួត។ ចំពោះក្លិនអាហារមួយ - ខ្ទឹមស្ងួតបន្តិចបន្តួចនិងម្រេចដីស្រស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងអូលីវ - 115 ម។ ល;
- ទឹក lemon - 65 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដីស្រស់ - 1/2 tsp;
- ស្លាបមាន់ - 2 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យឆីហាប់ពីស្លាបព្រៃអ្នកត្រូវលាបស្លាបព្រាបាយនិងស្លាបឱ្យលាយជាមួយប៊ឺនិងទឹកក្រូច។ បាចអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយខ្ទឹមសស្ងួតនិងម្រេចដីស្រស់ៗហើយបន្ទាប់មកទុកវាឱ្យសុីគ្នារហូតដល់មួយថ្ងៃ។
Shish kebab ពីស្លាបមាន់នៅក្នុង mayonnaise
ចំពោះអ្នកដែលមិនអនុវត្តតាមកាឡូរីយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដំបូងនៃការញាក់សាច់ជ្រលក់យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យធ្វើតេស្តនេះ marinade ជាមួយ mayonnaise នៅមូលដ្ឋាន។ ប្រសិនបើចាំបាច់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែងាយស្រួលអ្នកអាចជំនួស mayonnaise ជាមួយម្តង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្លាបមាន់ - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ទឹក lemon - 115 ម។ ល;
- mayonnaise - 230 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 12
- oregano ស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ធ្មេញ 12 ខ្ទិះចូលទៅក្នុងផ្លាប់ជាមួយខ្ទះអំបិលធំ។ ការបិទភ្ជាប់ជាលទ្ធផលត្រូវបានលាយជាមួយទឹក citrus និង mayonnaise ។ បន្ថែមពងក្រពើនិងកាត់ស្លាបទៅក្នុងសមុទ្រ។ ក្រោយពីរុំពេញមួយយប់សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីដាក់នៅលើឈើឆ្កាងនិងឆ្អឹងលើធ្យូង។
ឆ្ងាញ់ shish kebab ពីស្លាបមាន់
Marinade សម្រាប់សាច់មាន់មិនចាំបាច់លាវទេ។ ចាប់តាំងពីស្បែករបស់ស្លាបមាន់គឺខ្លាញ់ណាស់សាច់នឹងប្រែទៅជា juicy គ្រប់គ្រាន់ហើយដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ mayonnaise និងផលិតផលទឹកដោះគោ fermented ។ បង្ហាញថាវាត្រូវបានគេយកសាមញ្ញប៉ុន្តែពេញលេញនៃ marinade ក្លិនសម្រាប់ស្លាបពីរូបមន្តនេះ។
មូលដ្ឋានត្រូវបានគេហៅថាល្បាយប្រាំមួយនៃប្រទេសចិននៃគ្រឿងទេសប្រាំ: ដីកិន, fennel, ម្រេចសៀងហៃ, cloves និង badyan, លាយគ្នាទាំងអស់នៅក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1/4 សាប៊ូ។
- ភីហ្សាជក់បារី - 1/2 tsp;
- pinch នៃម្រេច cayenne មួយ;
- ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសចិនចំនួនប្រាំ - 1/4 tsp ។
- ស្លាបមាន់ - 900 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសរីករាលដាលបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅលើផ្ទៃស្លាបស្ងួតអាចត្រូវបានចាក់ជាមួយប្រេងតិចតួចហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំខាងលើ។ បន្ទាប់ពីមាន់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយគ្រឿងក្រអូបទុកវាឱ្យបានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចៀន។