នៅពេលដែលយើងនិយាយអំពីអាឡុកហ្វ្រូតុនបូព៌ាភ្លាមៗលេចឡើងដោយភាពប្រណីតរបស់វាមានគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតា។ ឈុតសំរិទ្ធត្រូវបានច្រៀងជាកំណាព្យនិងរឿងព្រេងទ្រព្យសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ដោយហ៊ីបភីខាតត៍។ នៅបូព៌ាអ្នកអាចលឺថានៅពេលដែលមានបុរសវ័យក្មេងម្នាក់ដ៏ស្រស់ស្អាតម្នាក់ឈ្មោះសាប្រារូនដែលមិនពេញចិត្តព្រះហើយពួកគេបានធ្វើឱ្យគាត់ក្លាយជាផ្កាដ៏ស្អាត។
អាលុយមីញ៉ូម Spice គឺពិតជាទទួលបានពី stigmas នៃផ្កាទោះជាយ៉ាងណាយើងហៅពួកវាថា Crocuses ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែដើម្បីផ្តល់ឱ្យរសជាតិអាហារពិសេសនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាថ្នាំលាបមួយ: បុរាណវិទូជាញឹកញាប់រកឃើញរូបភាពដែលបានធ្វើឡើងដោយមានជំនួយពី saffron នេះ។
ហេតុអ្វីបានជាសារមន្ទីរមានប្រយោជន៍?
Stigmas នៃផ្កា - នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសម្បូរបែបបំផុតនៅក្នុងផ្នែកសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៃរុក្ខជាតិ។ សាហ្វរ៉ុនមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់ប៉ុន្តែដោយវាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចវាអាចត្រូវបានគេមិនយកចិត្តទុកដាក់។ ដោយវិធីនេះអ្នកមិនអាចបំពានគ្រឿងទេសនេះដោយសារតែវាមានជាតិពុលខ្លាំងពេក។ ជួនកាលក្រាមមួយក្រាមអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ ប៉ុន្តែយើងមិនមានអ្វីដែលត្រូវភ័យខ្លាចទេ: បរិមាណដែលយើងបន្ថែមលើអាហារត្រូវបានវាស់វែងក្នុងរយសេន។ ប៉ុន្តែពួកវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនដែលពួកវាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយសារជាតិ flavonoids និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តបានកត់សម្គាល់ឃើញថាមនុស្សដែលប្រើកញ្ឆាគឺងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយសូម្បីតែជំងឺធ្ងន់ធ្ងរបំផុត។
saffron - seasoning: កន្លែងដែលត្រូវបន្ថែម?
Pollen នៃ crocus ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុជីវសាស្ត្រសកម្មនិងពណ៌ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាខាជាច្រើន - វេជ្ជសាស្ត្រ, cosmetology, សូម្បីតែឧស្សាហកម្ម។ ប៉ុន្តែជាដំបូងនៃ saffron - seasoning, ការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនក្នុងការចម្អិនអាហារគឺធំណាស់។ គាត់នឹងផ្តល់ជូននូវចានណាមួយដែលជាម្លប់មាសដ៏សម្បូរបែបនិងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតគឺដើម្បីចម្អិនជាមួយស្រូវអង្ករបន្ទាប់មកគ្រាប់ធញ្ញជាតិសាមញ្ញនេះនឹងលេងជាមួយពណ៌ថ្មីដូច្នេះ ស្រល់ពោះ ដោយគ្មានគ្រឿងទេសនេះនឹងត្រូវចំណាយតិច។ រដូវកាលមាសគឺសមរម្យសម្រាប់បន្លែផងដែរជាពិសេសសណ្តែកស្វាយនិងស្លាបព្រា។ Saffron ក្នុងការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រសជាតិនិងជាថ្នាំលាប: វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ cupcakes និង mousses , biscuits និងក្រែមផ្លែឈើ។ គាត់តែងតែនំបុ័ងនំប៉័ងជាមួយគាត់។
នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួនស្រូវសាលីមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលវាត្រូវបានបន្ថែមទៅកាហ្វេឬតែ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីប្រើ saffron?
សាឡាត់ធម្មជាតិត្រូវបានលក់ក្នុងទម្រង់នៃសរសៃឈាមជាក់លាក់។ ជ្រើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: រសជាតិដែលសម្បូរជាងគេគឺសុរិន្ទខ្មៅងងឹតពណ៌ក្រហមឬពណ៌ក្រហម។ ជាញឹកញាប់អ្នកអាចរកឃើញក្រដាសអនាម័យនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃម្សៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយប៉ុន្តែវាជាការងាយស្រួលពេកដើម្បីក្លែងក្លាយដូច្នេះកុំប្រថុយខ្ជះខ្ជាយលុយ។ ចំពោះការប្រើប្រាស់វិញសរសៃឈាមអាចត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗទៅក្នុងម្ហូបប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរជាងមុនក្នុងការរៀបចំរដូវមុនជាមុនសិន: សរសៃឈាមត្រូវស្ងួតហួតហែងបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនដែលគ្មានខ្លាញ់ចាក់ចូលជាម្សៅដ៏ល្អហើយបន្ទាប់មករលាយក្នុងទឹកបរិមាណទឹកដោះគោឬជាតិអាល់កុលតិចតួច។ ដូច្នេះគ្រឿងទេសនឹងត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយហើយនឹងផ្តល់រសជាតិដល់ម្ហូប។ ចំពោះការដុតនំស្រាបៀរត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough រួចហើយនៅដើមនៃការ kneading នោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចានក្តៅ - មិនទាបជាងប្រាំនាទីមុនពេលចម្អិន។ បរិមាណនៃ saffron គឺតូចណាស់។
ថ្លៃឈីហ្វ្រូនតែងតែត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងមាសហើយសូម្បីតែឥឡូវនេះនៅពេលដែលម្រេចនិងអំបិលគឺគ្មានតម្លៃសោះនោះរដូវកាលមាសនៅតែមិនអាចប្រើបាន។ ដូច្នេះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាពួកគេបានរកឃើញជាយូរមកហើយនូវអ្វីដែលអាចជំនួសដោយសារមន្ទីរ។ ឥឡូវវាត្រូវបានប្រើតែក្នុងឱកាសពិសេសហើយក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប្រើរមៀត។ រសជាតិរបស់វាមិនភ្លឺខ្លាំងទេវាមានរាងដូចម្រេចនិងទឹកក្រូចប៉ុន្តែរមៀតក៏ផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវពណ៌មាសដែលឆ្ងាញ់។ បន្ថែមវាតិចតួចនៅចុងបញ្ចប់នៃកាំបិតមួយសម្រាប់ការបម្រើមួយ។