Salo គឺជាផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។ មានជម្រើសច្រើនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់វា។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកឥឡូវនេះពីរបៀបដើម្បី pickle bacon ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុង husks គំនិត?
គ្រឿងផ្សំ:
- onions peeled - 100 ក្រាម;
- អំបិល - 1 កែវ។
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក - 900 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- seasoning សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់។
ការរៀបចំ
ជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់ husks ជាមួយទឹកត្រជាក់, ចាក់នៅក្នុងអំបិលដូចគ្នាច្រកដាក់ស្លឹកនិងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីឆ្អិនមួយ។ នៅក្នុង brine លទ្ធផលយើងកាត់បន្ថយបំណែកនៃ bacon និងចំអិនវារហូតដល់ទន់ហើយបន្ទាប់មកបិទភ្លើងហើយទុកវានៅក្នុង brine រហូតដល់វា cools ។ Salo ត្រូវបានអំបិលយ៉ាងពិតប្រាកដតាមដែលចាំបាច់វាមិនអាចត្រូវបានអំបិលទេ។ ចំណិតនៃខ្ទឹមសត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ នៅក្នុងខ្លាញ់ត្រជាក់យើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយនិងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងខ្ទឹម។ យើងបានដាក់បំណែកក្នុងគ្រឿងទេសរុំពួកវានៅក្នុងក្រដាសហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle bacon នៅក្នុង brine ជាមួយខ្ទឹម?
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 1,3 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - 1 កែវ។
- ម្រេចដីខ្មៅ;
- ស្លឹកបៃតង
- ខ្ទឹមស។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan ចាក់នៅក្នុងអំបិលចាក់នៅក្នុងទឹកនិងកូររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ បន្ទាប់មកដំណោះស្រាយត្រូវបានបិទហើយត្រជាក់។ កាត់ខ្លបចូលក្នុងកដលដាក់វាក្នុងកន្លង 3 លី។ ស្រទាប់ខ្លាញ់នីមួយៗត្រូវបានដាក់ម្រេចជាមួយម្រេចខ្មៅដាក់ស្លឹកស្រទាប់រោមនិងក្លូនខ្ទឹមស។ បំពេញកំប៉ុងជាមួយទឹកអំបិលហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មួយសប្តាហ៍។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ជាតិខ្លាញ់ឆ្អិន?
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម
- អំបិល - 70 ក្រាម;
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- peas ម្រេចក្រអូប - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- ខ្ទឹម - 8 បំពង់ធ្មេញ
- ម្រេចក្រហម - ¼ tsp;
- coriander ដី - ¼ tsp;
- គ្រាប់ mustard - ½ tsp;
- paprika ដី - ¼ tsp;
- ល្ង - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងសក្តានុពលដែលបានចាក់នៅក្នុងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងផ្អែមម្រេច។ នៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងមួយ, នាំយក brine ទៅរំពុះមួយ។ ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំសារ៉ាយកាត់វាដោយបំណែកល្វែង។ កូនកាត់ជ្រូកមួយគឺសមស្របសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ នៅពេលដែល brine រំពុះយើងបានជ្រមុជនៅក្នុងវាបំណែកនៃជាតិខ្លាញ់វាត្រូវតែត្រូវបាន immersed ទាំងស្រុងនៅក្នុងរាវ។ កាត់បន្ថយភ្លើងនិងចំអិនខាញ់អស់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ នាទី 15 មុនពេលបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមស្លឹក Bay ។ ខ្ទឹមបើកចូលទៅក្នុងអង្ករមួយបន្ថែមម្សៅម្ទេសម្រេចម្ទេសម្រេច paprika ម្រេចក្រហមនិងលុបវាទាំងអស់ទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ កំប៉ុងទឹកក្តៅជូតល្បាយលទ្ធផលបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយគ្របវាជាមួយគំរបហើយមើលក្រោយ 2 វានឹងត្រូវបានរួចរាល់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បី picking bacon?
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបក
- ខ្ទឹម;
- seasoning សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
Salo កាត់ទៅជាបំណែក, យើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយនៅក្នុងពួកវាទៅស្បែក, យើងបង្វិលខ្ទឹម។ យើងជូតបំណែកអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយដាក់ក្នុងកែវឬក្រណាត់។ យើងដាក់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយហើយក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃវានឹងត្រូវត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
តើលឿនប៉ុណ្ណាដើម្បីទទួលយកជាតិខ្លាញ់ក្តៅ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាញ់ - 800 ក្រាម
- អំបិល;
- ខ្ទឹម;
- condiments;
- ទឹករំពុះ។
ការរៀបចំ
Salo កាត់ទៅជាបំណែកដាក់វានៅក្នុងពាងនោះស្រទាប់វាជាមួយ cloves ខ្ទឹមនិងចាក់អំបិលនិងរដូវ។ ចាក់ទឹកល្មមជាមួយទឹករំពុះហើយបិទពាងដោយមួក។ នៅពេលដែលរាវត្រជាក់, ជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទាំងស្រុង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle bacon ជាមួយស្រទាប់មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្លាញ់ស្រស់ (កម្រាស់ស្រាល 6 សង់ទីម៉ែត្រ) - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- អំបិល - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ជាតិខ្លាញ់។
ការរៀបចំ
ខ្ទឹមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចានយើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយខ្លាញ់ហើយបញ្ចូលខ្ទឹមសក្នុងវា។ បំណែកនៃជាតិខ្លាញ់នីមួយត្រូវបាន rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយ។ នៅបាតនៃធនាគារដែលយើងចាក់ល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេសមួយ។ យើងបានដាក់បំណែកនៃស្បែក lard ជាមួយនឹងស្បែកចុះក្រោមនិងដាក់ស្រទាប់ខាងលើនៅលើស្បែកឡើងលើ។ យើងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយកន្សែងខាញ់។ ថ្ងៃទី 2 សូមឱ្យជាតិខ្លាញ់ឈរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញក្នុងទូទឹកកក។