តើផ្នែកណាមួយនៃសាច់ជ្រូកគឺល្អសម្រាប់ shish kebab?

ការពិសាអាហារដែលទទួលបានជោគជ័យនឹងត្រូវបានប្រើតែជាមួយ ស្ករកៅស៊ូដែល ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះអ្នករៀបចំព្រឹត្តិការណ៍នេះគឺទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការជ្រើសរើសសាច់, pickling និងការរៀបចំរបស់ខ្លួន។

អ្នករាល់គ្នាដឹងថាសាច់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ shish kebab ត្រូវតែស្រស់ស្អាតពិតហើយនៅក្នុងករណីណាមួយមិនមែនការ៉េម។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងជ្រូកដើម្បីជ្រើសរើសដូច្នេះថា shabab shish បានប្រែក្លាយទៅជាទន់ juicy និងហ៊ាន? អំពីបញ្ហានេះនិងរបៀបដែលសាច់សម្រាប់ឆីសាបាស៊ីស៊ីត្រូវបានហូរត្រឹមត្រូវយើងនឹងប្រាប់ខាងក្រោម។

តើផ្នែកណាមួយនៃសាច់ជ្រូកគឺល្អជាងដើម្បីធ្វើឱ្យ shish kebab?

អ្នកឯកទេសខាងធុរកិច្ច shish kebab នឹងឆ្លើយតបយ៉ាងច្បាស់លាស់ថាសម្រាប់ការរៀបចំស្ហឹកបាប៊ីបសាច់ដ៏ល្អបំផុតពីសាច់ជ្រូកគឺសាច់ជ្រូក។ វាគឺពីវាអ្នកអាចទទួលបាន kebab shish ឆ្ងាញ់, juicy និងទន់ទន់បំផុតចម្អិននៅលើភ្លើង។ សាច់ពីផ្នែកមួយនៃជ្រូកសាច់ជ្រូកមានស្រទាប់ខ្លាញ់ជាច្រើនដែលរួមចំណែកដល់ការទទួលបានលទ្ធផលដ៏ល្អ។ លើសពីនេះទៀតសរសៃសាច់របស់កញ្ចឹងកតែងតែមានភាពទន់ភ្លន់និងសភាពទន់ជាងដែលពួកគេនិយាយថានៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងឬខ្នង។

ជួនកាលវាកើតមានឡើងដែលមិនអាចទិញកោសិកាជ្រូកសម្រាប់កន្ទុយសាហាវដោយសារអវត្ដមានរបស់វានៅពេលលក់។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅក្នុងករណីនេះ? ពិតជាបដិសេធការចាកចេញដែលបានគ្រោងទុកលើធម្មជាតិ? ឬអ្នកនៅតែអាចទិញដុំសាច់ជ្រូកមួយផ្សេងទៀតហើយចម្អិនខាប់កំប៉ិតចេញពីវា? ជាការពិតក្រៅពីសាច់ជ្រូកសម្រាប់ឆីសាបាស់អ្នកអាចទិញសាច់ពីស្កាបាឡា។ វាក៏ជាធម្មតាមានស្រទាប់ខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់។ ប៉ុន្តែមិនដូចក្រវិលផ្លុំស្មាតែងតែរឹងហើយត្រូវការពេលចម្អិនយូរ។ នេះអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយម៉ាទីនឈ្លានពានបន្ថែមទៀតដែលធ្វើអោយសរសៃសាច់ទន់ល្អ។ ទាំងនេះគឺជាលាយហឹរដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir, ទឹកកាបូនអំបិល, នៅក្នុងការដែលវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បី marinate សាច់សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ចំពោះផលប៉ះពាល់រហ័សអ្នកអាចប្រើ marinade ដែលមានមូលដ្ឋានលើ kiwi សាច់ដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់សម្រាប់រយៈពេលពីរម៉ោងមុនពេល frying shash kebab មួយ។ ទឹកផ្លែឈើត្រូពិចនេះនឹងធ្វើឱ្យមានភាពអស្ចារ្យនិងធ្វើឱ្យសាច់មិនសូវល្អ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរក្សាការរៀបចំនៃការ shish kebab នៅក្នុង marinade មួយសម្រាប់ជាងពីរម៉ោងបើមិនដូច្នេះទេសាច់អាចត្រូវបានខូច។

អ្នកខ្លះថែមទាំងប្រើសាច់ជ្រូកឬកាប់ខ្ទប់ខ្ទះ។ សាច់និងកនោះមានទន់និងសុភាពរាបប៉ុន្តែរចនាសម្ពន្ធ័របស់វាបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារគឺមានសភាពស្ងួតច្រើនហើយដើម្បីទទួលបានភាពថ្លាឈាមកាន់តែច្រើនជាងករបស់វាវានឹងមិនអាចទៅរួចទេសូម្បីតែជាមួយ marinade ថ្នាក់ដំបូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, shish kebab ពីកាបូណាតក៏មានអ្នកកោតសរសើរផងដែរ។ ក្នុងចំណោមពួកគេអ្នកដែលគោរពអាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់តិចជាងមុនព្រោះស្រទាប់ជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសាច់គឺកម្រណាស់។

ជាមួយសាច់ត្រូវបានកំណត់រួចហើយហើយឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាតើសាច់ជ្រូកមួយណាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីទទួលទានសាច់ឆៅ។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីបោសសំអាតវាមុនពេលចៀនសម្រាប់រយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មកទៀតយើងបានផ្តល់ជូននូវវ៉ារ្យ៉ង់នៃគ្រឿងផ្សំស្តង់ដារបំផុតនិងគ្រឿងទេសសម្រាប់ការដើរលេងជាមួយស្ករកៅស៊ូ។ ចំណាំថា marinade នេះគឺកាន់តែសមស្របសម្រាប់កអាវមួយដោយសារតែវាមានគោលបំណងបន្ថែមទៀតនៅផ្តល់សាច់រសជាតិជាជាងការបន្ទន់វា។

តើធ្វើដូចម្តេចល្អបំផុតដើម្បី pickle សាច់ជ្រូក shish kebab?

គ្រឿងផ្សំ:

ការគណនាសាច់ជ្រូក 3,5 គីឡូក្រាម:

• អំពូលមធ្យមមធ្យម - 5 កុំព្យូទ័រ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 85 ម។ ល។
• peas ម្រេចខ្មៅ - 17 កុំព្យូទ័រ PC;
• ពារកូរីន - 17 គ្រាប់។
• basil ស្ងួត - 0.5 tsp ។
• thyme ស្ងួត - 1 ខ្ទាស់;
• paprika ក្រហមដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• អំបិលដ៏ធំមួយ - 40 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ចាប់ផ្តើមយកចំបើងចៀនរួចលាងជ័រជ្រូកជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម (ប្រហែលទំហំនៃប្រអប់ matchbox) ។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលនិង លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះកិនសណ្តែកនិងសណ្តែកនៅក្នុងបាយអង្ករនិងរដូវកាលជាមួយសាច់ដែលត្រូវបានកំទេចដោយម៉ាស។ បន្ថែមត្រីខ្សាច់ស្ងួតនិងស្រាទំពាំងបាយជូរត្រចៀកក៏ដាក់ផាកជីដីនិងស្លឹកខ្សាច់បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងលាយ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលរៀបចំយើងលាងសមាតអំពូលកាត់វាចូលទៅក្នុងរង្វង់បំបែកពួកវាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍យើងជីកពួកគេដោយដៃពីរបីហើយលាយជាមួយសាច់។

សាច់ជ្រូកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែប្រហែលមួយម៉ោងមុនពេលឆាវាត្រូវតែទទួលបាននិងរក្សាទុកក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។