Chanterelles ចៀន - រូបមន្ត

ដើម្បីកុំឱ្យខកចិត្តក្នុងម្ហូបនោះលក្ខខណ្ឌទីមួយគឺជាជម្រើសត្រឹមត្រូវរបស់ chanterelles ។ នរណាម្នាក់នឹងនិយាយថា: អ្វីដែលត្រូវជ្រើសវិទ្យាសាស្រ្តសាមញ្ញបានមកប្រមូលយកបាននាំយកឬទិញនៅលើទីផ្សារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកប្រមូលផ្ដុំផ្សិតតំណពូជហើយអ្នកមិនទៅព្រៃនោះទេអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់លើចំណុចមួយចំនួន។

1. Chanterelle គឺជាពពួកផ្សិតដ៏ទៃដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកសំណាកធំ ៗ ក្នុងការបោសសម្អាតរសជាតិរបស់វានឹងមិនមែនជាការរីករាយបំផុតនោះទេ។
2. Chanterelles ដង្កោលមិនកើតមានទេប៉ុន្តែរលួយបានឆ្លងកាត់ដូច្នេះយើងប្រមូលផ្សិតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។
3. ចុងបញ្ចប់យើងចងចាំពីច្បាប់សំខាន់ៗនៃអ្នករើសផ្សិត: ខ្ញុំមិនប្រាកដអំពីផ្សិតទេ - មិនត្រូវកាប់ទេកុំអោយមានកន្លែងចាក់សំរាមនិងសហគ្រាសដែលនៅជិតកន្លែងប្រមូលផ្តុំពីព្រោះវាល្អប្រសើរជាងអ្នកដែលឃ្លានជាងថ្នាំពុល។

ភាពសាមញ្ញល្អ

អាហារចម្អិនម្ហូប - chanterelles, ចៀនជាមួយដំឡូង, រូបមន្តចម្អិនអាហារអាចប្រែប្រួលប៉ុន្តែនៅទីនេះវាមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យភក់និងបង្អាក់រសជាតិនៃផ្សិតផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងពណ៌សមធ្យម crumbly - 6-8 កុំព្យូទ័រ PC;
• គំនិតគំនិត - 2 PCs ។
• chanterelles ស្រស់ - កំប៉ុងក្រាស់នៃ 1 លីត្រ;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនស្អុយ - 30 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចពណ៌ស freshly ដី - នៅលើព័ត៌មានជំនួយនៃកាំបិត;
• dill - 6-8 សាខា។

ការរៀបចំ

យើងធ្វើតាមផ្សិតយកកំទេចកំទីហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ តាមក្បួនមួយមុនពេលផ្សិត frying វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាកចេញពីខណៈពេលតិចតួចដើម្បី paw ដូច្នេះពួកគេនឹងក្លាយជា juicier ។ កាត់គន្លឹះនៃជើងគែមខូច (បើមាន) និងកាត់ផ្សិតទៅជា 2-4 ផ្នែកតាមជើង។ បំពេញជាមួយទឹកស្អាតនិងឆ្អិនសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បើមានការសង្ស័យអ្នកអាចឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង (បើមានផ្សិតពុលគំនិតនឹងធ្វើឱ្យងងឹត) ។ បន្ទាប់ពីនោះបោះចោល chanterelles ទៅ colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាបង្ហូរបិទ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់ចោលដោយស្លាបព្រារឬពាក់កណ្តាល។ យើងកំដៅប្រេងយ៉ាងល្អហើយដាក់ផ្សិត។ នៅពេលដែលជាតិសំណើមហួតពីពួកគេបន្ថែមកាំរស្មីមួយនិង fry ទាំងអស់រួមគ្នារហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញការធ្វើឱ្យ chanterelles, ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងមិនមានការពិបាកទាំងអស់។ បន្ទាប់មកដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់បន្ថយនៅក្នុងវិធីធម្មតានិង fry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ កូរ, អំបិល, ម្រេចនិងបម្រើ, sprinkled ជាមួយឱសថ។

អំពីជម្រើស

ជាការពិតផ្សិតឆ្មាចន្ធែលត្រូវបានផ្សំមិនត្រឹមតែជាមួយដំឡូងមាសទេ។ ហើយនៅក្នុង pies អ្នកអាចដាក់ chanterelles ចៀនជាមួយស៊ុត។ ចំពោះការរៀបចំនៃការបំពេញយើងរៀបចំផ្សិតនេះបើយោងតាមរូបមន្តមុនយើងត្រជាក់និងបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនល្អ។ ការបំពេញបែបហ៊ាននិងបំពេញតម្រូវការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយ ម្សៅមីលាយ ជាមួយនឹងម្សៅដែលបានរៀបចំនៅលើ kefir ឬទឹកដោះគោ។

បន្ថែមរសជាតិ

ជាការពិតណាស់គ្មាននរណាម្នាក់នឹងអះអាងថាផ្សិត, braised ជាមួយការបន្ថែមនៃ Cream ឬ Cream sour, មានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត, creamy ។ chanterelles ឆ្អិនល្អជាមួយ Cream - វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថាក្រែមមិនត្រូវការឱ្យឆ្អិនបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបនឹងមានដុំពក។ ដូច្នេះយើងចាក់ក្រែមនៅនាទីចុងក្រោយឡើងក្តៅហើយភ្លាមៗយកផ្សិតចេញពីភ្លើង។ ប៉ុន្តែ chanterelles ចៀនហ៊ានបន្ថែមទៀតជាមួយ Cream sour, យើងនឹងលទ្ធផលរូបមន្តពី connoisseurs ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតតូចស្រស់ - 2 ​​គ្រាប់ធំ ៗ ។
• គំនិត, យូរអង្វែង - 200 ក្រាម;
• butter unsalted "កសិករ" ឧទាហរណ៍ - 50 ក្រាម;
• ផ្ទះក្រែម sour (ទិញ - មិនតិចជាង 20% ខ្លាញ់មាតិកា) - 1 កែវ;
• បៃតង - 8-10 សាខា;
• អំបិលដោយគ្មានការបន្ថែមភ្នំឬសមុទ្រ - 1 ខ្ទាស់;
• ម្រេចដីស្រស់ពណ៌សឬក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ផ្សិតត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីយកកំទេចកំទីនិងសំណល់នៃម្ជុលនិងស្លឹក។ រំពុះ chanterelles នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកសម្រាប់ប្រហែល 20 នាទីលាងជមែះជាថ្មីម្តងទៀតហើយទុកឱ្យបង្ហូរ។ Fry chanterelles chopped ជាមួយ onions chopped ។ នៅពេលផ្សិតមានពណ៌មាសអំបិលម្រេចបន្ថែមក្រូចឆ្មានិងបៃតងលាយហើយភ្លាមៗត្រូវយកចេញពីភ្លើង។