សាច់មាន់មានរសជាតិអព្យាក្រឹតហើយវាអាចនិយាយបានថាវាមានភាពស្ងួតបន្តិច។ ប៉ុន្តែមានវិធីជាច្រើនដែលទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំវា, នៅក្នុងការដែលវាមិនត្រឹមតែមិនបាត់បង់ទឹករបស់ខ្លួន, ប៉ុន្តែនឹងក្លាយជារសជាតិសូម្បីតែ juicier និងរស់រវើកបន្ថែមទៀត។ រូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះគឺមេដាយសាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់មេដាយសាច់មាន់នៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តសាមញ្ញនិងរហ័សហើយផលិតផលគឺសាមញ្ញបំផុត។ ប៉ុន្តែរសជាតិគឺមិនគួរឱ្យជឿនិងទន់ភ្លន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 6 បំណែក;
- ឈីស - 150 ក្រាម។
- Cream 33% - 300 ម។ ល។
- rosemary - twig
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងអូលីវ - 15 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយនៃម្ទេសខ្ទឹមស្ងួតអំបិល។
ការរៀបចំ
បំណែកនៃ fillet នីមួយត្រូវបានកាត់ទៅជាពីរ halves នៅទូទាំងនិង repulsed បន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកអាចកាត់បន្ថយភាពងាយស្រួលនិងច្រើនទៀតដូចជាអ្នករសជាតិនៃម្ហូបមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ។ នៅក្នុងបាយអខ្ទឹមបារាំងស្រស់ស្ងួតល្បាយនៃម្ទេសស្លឹកពីសាខាតែមួយនៃ rosemary ប្រេងនិងអំបិល។ យើងបង្វែរអ្វីៗទាំងអស់នេះទៅជាផ្លាស្ទិចហើយយើងលុបសាច់នីមួយៗ។ យើងដាក់មេដាយនៅក្នុងចានសម្រាប់ដុតនំ (មានអង្កត់ផ្ចិតតូចជាងមុនប៉ុន្តែជ្រៅជាង) ហើយស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានធ្វើឱ្យមានជាតិទឹកក្រែម។ ពីខាងលើទាំងអស់យើងជូតជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមប្រហែលកន្លះម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនមេដាយសាច់មាន់ពីសុដន់មាន់?
សូមអរគុណដល់គ្រឿងផ្សំដើមដែលជាប្រភេទនៃវត្ថុធ្វើពីលាបគ្រឿងបំភ្លឺម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជា "ចំណុចសំខាន់នៃកម្មវិធី" នៅលើតុណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- សុដន់មាន់ - 2 គ្រាប់។
- គំនិត - 2 onions;
- ផ្លែបឺរ - ½;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - ½;
- Wasabi - 10 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- ឈីស - 100 ក្រាម
- dill - ខ្មៅដៃ½;
- អំបិលប្រេងបន្លែម្រេច។
ការរៀបចំ
សាច់ដុំមានផ្ទៃពោះត្រូវបានបែងចែកទៅជានំប៉័ងហើយឯកសារទាំងនោះត្រូវបានកាត់ជាពីរបំណែកនៃមេដាយ។ បានតិចតួចវាយពួកគេអំបិលបិទនិង sprinkle ជាមួយម្រេច។ ដូច្នេះពួកគេឈរសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បី lightly marinate ។
ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបែកខ្ទេចនិងចៀនក្នុងប្រេងភ្លាមៗពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពចាក់ចូលចៀនឆាទឹកលាយសណ្តែកជាមួយ wasabi និង stew នៅពេលដែលរាវហៀរ។
ស៊ុតឆ្អិនរឹងឆ្អិននិងចាក់ទឹកត្រជាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យវាត្រជាក់លឿននិងស្អាតជាងមុន។
Medallions fry សម្រាប់ 2 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរនៅក្នុង Pan frying ក្តៅខ្លាំងណាស់ហើយបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានសម្រាប់ឡនៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ស៊ុតត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ល្អវិចិត្រលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីបានកាត់ជាបំណែកមួយសម្រាប់មេដាយនិមួយៗ។ ផ្លែបឺរខាប់ត្រូវបានស្រង់ចេញពីសែលហើយក៏បានកាត់ជាបំណែក។ ប្រសិនបើអ្នកទទួលបានផ្លែទុំយ៉ាងខ្លាំងនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រា។
ឥឡូវនេះសម្រាប់សាច់មាន់នីមួយៗដែលបានរាលដាលនៅលើស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងដុំម្រេចនិងផ្លែបឺរនិងនៅលើក្រណាត់អំបោសមួយដែលត្រូវបានខ្ទេចជាមួយឈីស។ ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 230 ដឺក្រេហើយបន្ទាប់មកទុករយៈពេល 5 នាទីទៀតនៅក្នុងឡចំហាយ។