មានរូបមន្តដ៏ធំសម្បូរបែបដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលឈប់យកចិត្តទុកដាក់លើសាច់ត្រីសាច់អាំងនិងជាពិសេសលើសាច់គោនៃអ្នកតំណាងឆ្ងាញ់បំផុតនៃគ្រួសារត្រីសាលម៉ុន។ ប្រសិនបើអ្នកមានត្រីដ៏មានតម្លៃនេះនៅក្នុងដៃ - ស្វែងរកវាជាកម្មវិធីដែលសក្ដិសមជាមួយនឹងរូបមន្តរបស់យើង។
នំត្រីចង្ក្រានដុតនំនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- trout steak - 4-6 បំណែក;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- rosemary, thyme - 1 bunch;
- ខ្ទឹម - 6 បំពង់ក;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
ចុងបញ្ចប់នៃ សាច់គោត្រាំ (ជញ្ជាំងពោះ) ត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយដបធ្មេញ។ ត្រីដែលមានរដូវប្រាំងយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងពីរជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ការដុតខ្ទឹមចៀនមុនលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ ត្រីយ៉ាងឆាប់រហ័សពីភាគីទាំងពីររហូតដល់រូបរាងនៃសំណាញ់លក្ខណៈមួយ។ វាមិនចាំបាច់ធ្វើនីតិវិធីនេះនៅលើ Pan ក្នុងចានឆាំងមួយដែលអ្នកអាចប្រើឆ្អិនឆ្អិនសាមញ្ញបំផុត។
ខ្ទឹមសជាមួយខ្ទិះមមផ្លែម្ទេសនិងប៊ឺសឺរីលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លទ្ធផលត្រូវបានចែកចេញទៅជានំត្រីហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡចំហាយ 190 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 8-10 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនសាច់អាំងបំប៉ននៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៉័ងត្រីឆ្លាម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ក្រូចឆ្មា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ចំបើង - 1 ដុំ;
- Butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- capers - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- parsley - 1 bunch ។
ការរៀបចំ
សាច់អាំងត្រូវបានស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាស។ ដោយប្រើកាំបិតស្ដើងនិងអាចបត់បែនបាននៅចំហៀងនៃសាច់អាំងនំយើងបានកាត់ស្បែកចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើមឡើងពីពោះទៅខាងក្រោយ។ ពាក់កណ្តាល fillet រលុងនៃ fillet រមៀលចូលទៅក្នុងបែហោងធ្មែញរបស់ត្រីនិងរុំស្បែកនៅជុំវិញនិងជួសជុលវានៅចុងបញ្ចប់ជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញមួយ។ បានបង្កើតជារដូវប្រាំងជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិងប្រេងផងដែរនៅលើភាគីទាំងពីរ។ លាយទឹក lemon, zest, mustots chopped និង capers ជាមួយ butter ។ រដូវកាលប្រេងជាមួយអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
សាច់គោមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាច់ត្រូវបានចៀនយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងចានឆ្អឹងមួយដែលមានកំដៅខ្ពស់ពីភាគីទាំងពីរទៅពណ៌មាសបន្ទាប់មកយើងរើទៅកាន់សន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយល្បាយប្រេងហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រាន 190 ក្រាមសម្រាប់រយៈពេល 5-7 នាទីឬរហូតដល់ត្រីគឺ រួចរាល់ជាស្រេច។
រៀបចំចាននេះហើយអ្នកអាចដាក់ក្នុងខ្ទះបានយ៉ាងពេញលេញ, ទឹកត្រីជាមួយទឹកជ្រលក់ butter ប៊ឺសូកូឡានៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តត្រីឆ្លាម Trout នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- parsley - 1 bunch;
- ប៊ឺ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្ទេសប្លោក - 350 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- trout steak - 1 គីឡូក្រាម។
ការរៀបចំ
Parsley កិននិងកិនជាមួយប៊ឺទន់រហូតដល់ភាពដូចគ្នា។ ដាក់ប្រេងពណ៌បៃតងនៅក្នុងទូទឹកកកខណៈពេលកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
ម្ទេសប្លោកកាត់ចានដែលមានកម្រាស់មធ្យមហើយទុកប្រេងអូលីវក្តៅកុំភ្លេចដាក់អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក់រសជាតិ។ មួយនាទីមុនពេលផ្សិតត្រៀមខ្លួនបន្ថែមខ្ទឹមស។
Steak trout ស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសមួយកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនិងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ នៅលើកំពូលនៃត្រីដាក់ស្រទាប់នៃផ្សិតចៀននិងបំណែកនៃ butter ជាមួយ parsley មួយ។ យើងបានផ្លាស់ប្តូរ steak ចូលទៅក្នុងដៃអាវនិងចាក់ក្នុងស្រាតិចតួចសម្រាប់ក្លិន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដៃអាវសម្រាប់ការដុតនំនោះអ្នកអាចជំនួសដោយក្រដាសឬក្រដាសដុត។ ក្នុងករណីដែលអ្នកប្រើក្រដាសដុតចូរខាញ់គែមនៃស្រោមសំបុត្រដែលមានពណ៌សពងមាន់ដើម្បីកុំឱ្យវារលាយ។ យើងបានដាក់ដៃអាវនៅក្នុងឡចំហាយ 230 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទី។