សាច់ជ្រូកឆ្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក

ការជ្រើសរើសសាច់ជ្រូកសម្រាប់សាច់ជ្រូកចម្អិនសាច់ជ្រូកមិនមានសារៈសំខាន់ទាល់តែសោះ។ ល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះសមនឹង loin និងអ្នកក៏អាចយក Ham មួយប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆ្ងាញ់គឺសាច់ជ្រូកឆ្អិនពី កនៃសាច់ជ្រូក ។

សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់គឺជាម្ហូបល្អផង។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតនៅក្នុងសាឡាត់និងនំសាំងវិចអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬត្រូវបានបង្ហាញជាម្ហូបទីពីរដោយមានគ្រឿងផ្សំនិងទឹកជ្រលក់។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង oven នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូកជ្រូក - 500 ក្រាម
• គំនិត - 2 បំណែក;
• ខ្ទឹម 4 ធ្មេញ;
• ប៊ឺ - 4 ស្លាបព្រា;
• នំបុ័ងក្រឡុក - វ៉ែនតា 4 កែវ
• ស្លឹកមីនស្ងួត - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• បៃតង chopped ពិន័យ, អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, ច្រកដាក់ស្លឹក។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងរៀបចំចង្កា។ យើងសម្អាតវាពីខ្សែភាពយន្តនិងសរសៃប្រសាទយកឆ្អឹង។ យើងជូតសាច់ដែលបានរៀបចំដោយអំបិលនិងម្រេច។ យើងធ្វើការវះកាត់តូចៗក្នុងនោះយើងដាក់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។

យើងរៀបចំ marinade ។ សម្រាប់ការនេះយើងចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងភួយឬ enamel ស្តុកបន្ថែមស្លឹក Bay និងស្លឹក mint ។ នៅក្នុងលាយលទ្ធផលដែលយើងដាក់ Ham និង marinade វាសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ នៅក្នុងករណីនេះ, សាច់ត្រូវបានប្រែក្លាយជារៀងរាល់ 4 ម៉ោង។

បន្ទាប់ពី pickling Ham ត្រូវបាន baked នៅក្នុង oven នេះ។ សាច់ត្រសក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ នៅលើតុដែលបំរើការជាមួយដំឡូងចៀន sprinkle ជាមួយឱសថ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារនៅក្នុងលដែលមាននៅក្នុងចង្ក្រានមានលក្ខណៈខុស ៗ គ្នា។ វាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះជម្រើសនៃការដុតនំម្ហូប។ ប្រសិនបើរូបរាងមានទំហំតូចខ្លាញ់និងទឹកនឹងហូរកាត់ជ្រុងហើយប្រសិនបើចានមានទំហំធំវានឹងរាលដាលនៅបាតហើយចាប់ផ្តើមដុត។

សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុង foil

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់ជ្រូក (loin) - 2 គីឡូក្រាម;
• ឈីសរឹងរឹង - 200 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4-5 ធ្នូ;
• mustard - 3-4 tablespoons;
• ម្រេចដីក្រហមអំបិល។

ការរៀបចំ

លាយខ្ទឹមសខាត់ម្រេចដីក្រហមនិងអំបិល។ យើងជូតសាច់ជាមួយនឹងល្បាយដែលទទួលបាន, ខាញ់ជាមួយ mustard ។ រុំសាច់ជ្រូកនៅក្នុងក្រដាសសន្លឹក។ យើងបានដាក់ឡនៅ 200 ដឺក្រេនិងដុតសាច់សម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងកន្លះយើងយកសាច់ចេញពីចង្ក្រានដាក់វានៅជុំវិញនិង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់នៅក្នុង foil និងដាក់នៅក្នុង oven ដើម្បីឈានទៅដល់សម្រាប់ 10 នាទី។ បនាប់មកបនាប់មកបកឆាញហើយបកទុកសាច់ឆ្អិនឆ្អិនឱ្យជាក់រលឹកយមិនយកសន្លឹក។

មុនពេលញ៉ាំសាច់ដុតនំត្រូវបានគេយកចេញពីក្រដាសនោះកាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងហើយដាក់នៅលើចានដ៏ធំមួយ។ យើងតុបតែងជាមួយបៃតងយើងចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

អាថ៌កំបាំងមួយទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តសាច់ជ្រូក។ យើងរុំសាច់នៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនៃជាតិខ្លាញ់និងកំណត់វាទៅដុតនំ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនក្នុងដំណើរការនៃការដុតនំនឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ច្រើនតាមដែលវាត្រូវការ។ ជាមួយនឹងបំណែកនៃសាច់ជ្រូកដែលបានធ្វើរួចហើយយើងបានយករុំចេញពីខ្លាញ់។ សាច់អាស្រ័យទៅតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានដេញថ្លៃនិង juicy ជាពិសេសវារលាយនៅក្នុងមាត់។ វាមិនមែនជាការខ្មាស់អៀនក្នុងការដាក់វានៅលើតុបុណ្យ។

Ham ជ្រូកនៅក្នុងដៃអាវ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់ជ្រូកមានជាតិខ្លាញ់ទាប - 1 គីឡូក្រាម;
• butter ប៊ឺសូកូឡា - 2 tablespoons;
• គំនិត - 1 ដុំ;
• brine ស្ព pickled - 1 កញ្ចក់;
• គ្រាប់ពូជនៃ cumin - 1 tablespoon;
• sauerkraut - 500 ក្រាម
• cranberries wetted 300 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tablespoons;
• peppercorns ខ្មៅ។

ការរៀបចំ

នៅលើសាច់ជ្រូកប៊ឺ butter ក្រឡុកពណ៌ក្រហមរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លាយសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយ cumin និងម្រេច។ យើងបានដាក់ដៃអាវពិសេសសម្រាប់សាច់ដុតនំជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដ៏ធំមួយដែលមានជាតិប្រេងនិងទឹកអំបិល។ ដាក់ដៃលាបនិងដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ មិនបោះពុម្ពយើងទុកឱ្យត្រជាក់។

យើងបានកាត់សាច់ជ្រូកឆ្អិនត្រជាក់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដាក់នៅលើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ។ យើងផ្សំស្រាវ៉េសខាឃឺតជាមួយ cowberry ទឹកជាមួយប្រេងបន្លែ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិននៅក្នុងចានសាច់ជ្រូក គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។