របៀបចំអិន syrniki - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងអាថ៌កំបាំងនៃការរៀបចំ delicacies ពីឈីក្រុមគ្រួសារ

អ្នកជំនាញខាងធ្វើម្ហូបជាច្រើនទាំងអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនិងអ្នកដែលមានបទពិសោធន៍មិនដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យស៊ីរីនីគីមានសាច់ទន់និងត្រឹមត្រូវទេ។ ជារឿយៗការចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យមានកំហុសជាច្រើនដែលអាចជៀសវាងបានដោយប្រើអនុសាសន៍ច្បាស់លាស់និងសាមញ្ញ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ syrnikov

មុនពេលដែលអ្នករៀបចំ syrniki ដ៏ល្អឥតខ្ចោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសវត្ថុធាតុដើមនិងកំណត់រូបមន្តមូលដ្ឋានប្រសិនបើលទ្ធផលបានជោគជ័យអ្នកអាចចាប់ផ្ដើមការសាកល្បងដោយមានទំនុកចិត្ត។

1. ការសម្ងាត់សំខាន់នៃ curds ឈីស curd ឆ្ងាញ់គឺជាជម្រើសនៃមូលដ្ឋាននេះផលិតផលគួរតែស្ងួតបន្តិច។ ឈីសកំប៉ុងពីឈីក្រុមគ្រួសារនឹងមិនបង្កើតចេញដ៏អស្ចារ្យដោយសារតែខ្លាញ់ខ្ពស់នៃផលិតផល។ ដើម្បីកម្ចាត់ជាតិ whey លើសអ្នកអាចប៉ះពាល់ផលិតផលតាមរយៈ Sieve បាន។
2. ចំនួនដ៏ច្រើននៃស៊ុតនឹងធ្វើឱ្យម្សៅទឹកដោះគោ។ ជាប្រពៃណី 500 ក្រាមនៃឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវការពង 1-2 ។ នៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភមានតែជាតិប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើហើយនៅលើ yolks មួយចំនួនផលិតផលមានច្រើនឆ្ងាញ់, lush និងក្រអូមមាត់ច្រើនទៀត។
3. ជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងម្សៅមិនគួរអោយចង់បានទេ។ គាត់នឹងចាប់ផ្តើមរលាយក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការនំហើយនំឈីសនៅចានឆារនឹងត្រូវខ្សោយ។
4. ប្រើម្សៅស្រូវសាលីតិចតួចនិងជំនួស។ បើយោងទៅតាមស្ថេរភាព, dough គួរតែក្រាស់ដើម្បីរមៀលបាល់បានយ៉ាងងាយស្រួលចេញពីវា។ នៅក្នុង syrniki ពីស្ករខ្នាតតូចឈីសម្សៅមិនអាចត្រូវបានបន្ថែមឬដាក់កម្រិតបរិមាណអប្បបរមា។
5. មួយនៃរូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំឈីសគឺមួយដែលត្រូវបានចម្អិនជាមួយតុក្កតាមួយ។ នៅក្នុងករណីនេះ, dough មុនពេលបង្កើតផលិតផលនេះគួរតែឈរសម្រាប់ 15-20 នាទីដូច្នេះថាសាច់ក្រអូបត្រូវបានហើម។
6. ចៀននំឈីសនៅលើកំដៅទាប។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់ពួកគេជាមួយនឹងគំរបដូច្នេះពួកគេក្លាយជាទន់ភ្លន់និងដេញថ្លៃច្រើន។
7. Fry syrniki នៅចានឆាំងមួយក្នុងពហុបក្សីចៀនជ្រៅនិងក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ នៅក្នុង oven និងសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយរៀបចំជម្រើសអាហារបន្ថែមទៀតសម្រាប់ឆ្ងាញ់។
8. កុំបន្ថែមសូដាដុតឬដុតម្សៅទៅក្នុងម្សៅ។
9. រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានបំពេញជាមួយផ្លែឈើស្ងួត: raisins, apricots ស្ងួត, prunes ។ ជារឿយៗនំឈីសត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការដាក់បំពេញបន្ថែមសូកូឡាឬផ្លែឈើទៅខាងក្នុងនំផ្ទះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ syrniki?

នំឈីស ហ៊ាននិង ក្រឡុកដែលជារូបមន្តបុរាណ ដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញនិងតិចតួចបំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយគ្មានជរ។ រូបមន្តអាចជឿជាក់បានអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយវីល្លីលីនវានឹងផ្តល់រសជាតិផ្អែម ៗ ។ ឈីសឈីសត្រូវបានជ្រើសរើសមិនមានជាតិខ្លាញ់ 5-9% មិនច្រើនជាងនេះ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់មាននំផ្ទះល្វែងស្តង់ដារ 8-10 ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ម្សៅ - tbsp 4-5 ។ l ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• វ៉ានលីន
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ឈីក្រុមគ្រួសារកិនជាមួយស្ករបញ្ចូលស៊ុតនិងវ៉ាលីនលីន។
2. Sprinkle ម្សៅ, knead dough មួយ។
3. រាងបាល់, zapanirovat នៅក្នុងម្សៅ, flatten ។
4. Fry រហូតដល់ភាគីមាស។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំឈីសនៅលឺ?

នំឈីសដែលឆ្ងាញ់បានក្លាយទៅជាល្អវិសេសហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍ច្រើនជាងចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ថែមរូបមន្តជាមួយ raisins, lemon ឬពណ៌ទឹកក្រូច peel ។ អាហារនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 30 នាទីដោយគិតគូរពីការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគណនាសម្រាប់ផលិតផលបញ្ចប់ពី 8 ទៅ 10 - ចំនួន 4 ផ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• វ៉ានលីន
• ក្រូចឆ្មាឬទឹកក្រូច (tartaya) - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករបន្ថែម zest, vanillin ។
2. បន្ថែមពងលាយ។
3. ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងម្សៅក្រាស់។
4. ចែកទៅជានំផ្ទះដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។
5. ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទីនៅ 190 ។

ឈីសកំប៉ុងពីឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងពហុវត្ត

ឈីក្រុមឈីសដែលឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានចៀននៅក្នុងចង្ក្រានជ្រៅដោយប្រើប្រាស់ពហុវចារ។ នំដូណាត់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសំបកក្រាស់និងកណ្តាលសុភាពរាបនឹងយកឈ្នះធ្មេញផ្អែមទាំងអស់។ ប្រហែលជារូបមន្តនេះគឺជាករណីលើកលែងមួយ, ដោយសារតែមានម្សៅដុតនំនៅក្នុងការតែងនិពន្ធ, ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យ dough កាន់តែច្រើន airy ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 5 tbsp ។ l ។
• ម្សៅដុតនំ
• ប្រេង - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. មុនពេលរៀបចំស៊ីរីនីគីអ្នកត្រូវរៀបចំឧបករណ៍ដោយបើករបៀបដុតសម្រាប់មួយម៉ោងចាក់ប្រេងចូលក្នុងចានហើយទុកឱ្យក្តៅ។
2. លាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយស្ករស៊ុត។
3. ណែនាំម្សៅជាមួយម្សៅដុត។
4. Knead ជាមួយដៃរបស់គាត់ dough តឹង, បែងចែកជាគ្រាប់បាល់។
5. Fry នៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។

ប្តីប្រពន្ធឈីស

រូបមន្តមូលដ្ឋានណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលនិងចម្អិននំផ្អែមនិងមានសុខភាពល្អ នៃការនំខេននៅ multivark មួយ ។ សមាសភាពនៃ dough នេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្លែឈើស្ងួត vanillin ឬកោរសក់កោសូត្រដែលពួកគេបម្រើជាមួយយៈសាពូនមី, Cream sour ឬទឹកឃ្មុំ។ ផ្អែមឆ្ងាញ់រំលឹកឡើងវិញភ្លីភ្លើ vareniki ដ៏ល្បីល្បាញ, គ្រាន់តែរៀបចំសូម្បីតែលឿននិងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
• vanillin, peel citrus ។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីសនិងស្ករ។
2. ណែនាំពីស៊ុត, វ៉ាលីនលីននិងចំណាប់អារម្មណ៍។
3. ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងម្សៅក្រាស់។
4. នៅក្នុងចាននោះចាក់ 2 លីត្រនៃទឹកដំឡើងមាន់មួយ moisten វាជាមួយទឹកបន្តិច។
5. ទម្រង់ 2 ឈីសឈីសក្រាស់។
6. ដាក់សឺឡែនលើប្រអប់ដៃសូមបិទគំរបចំអិន 30 នាទីក្នុងរបៀបចំអិនចំហាយទឹក។

ឈីសនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ

រូបមន្តសម្រាប់ syrup ហ៊ានអាចត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង microwave oven មួយ។ តាមរសជាតិការព្យាបាលមានភាពខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីចៀនប៉ុន្តែវាមិនអាក្រក់ទេ។ ដំណើរការនំដុតមានរយៈពេល 5 នាទីតែប៉ុណ្ណោះព្រោះនំឈីសចេញមកមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែមុខងារ "ដុត" នឹងជួយកែកំហុសនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ។
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ប្រេងសម្រាប់រំអិលចាន។

ការរៀបចំ

1. ឈីសកំប៉ុងដំឡូងចង្ក្រានបញ្ចូលស្ករនិងស៊ុត។
2. បន្ថែមម្សៅ, ថ្លុកទន់។
3. ចែកដបទៅជានំផ្ទះ។
4. ដាក់ធូលីនៅលើចានដែលមានប្រេង។
5. ដុតនំនៅក្នុង microwave oven មួយនៅអំណាចពេញលេញសម្រាប់ 5 នាទីបន្តនៅលើ "ដុត" រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

ក្រុមអ្នកផលិតស្ករសមកពីបរិមាណជាតិខ្លាញ់

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ឈីសឈ្ងុយចេញពីរុំកំប៉ុង កុំទិញផលិតផលរួចរាល់តាមក្បួនវាមានក្រែម sour និងខ្លាញ់របស់វាខ្ពស់ជាងអ្វីដែលបានរៀបចំនៅផ្ទះ។ ធ្វើឱ្យឈីក្រុមឈីសដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជួយឱ្យម៉ាស៊ីនលាយទឹកលិចនិងបន្ថែមកិនតាមរយៈរន្ធទឹក។

គ្រឿងផ្សំ:

• រង្គាល curd - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - tbsp 4-5 ។ l ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• raisins - 1 ដៃ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. Raisin ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 30 នាទី។
2. លាយឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានស៊ុតស្ករវីល្លីន។
3. ណែនាំម្សៅ, raisins ស្ងួតបន្ទាប់មក។
4. រមៀលគ្រាប់បាល់, ត្រាំក្នុងម្សៅ។
5. សុីរ៉ូ Fry ជាមួយនឹង raisins រហូតដល់ភាគីមាស។

ឈីសនំជាមួយចេក

cheesecakes ឆ្ងាញ់ ជាមួយឈាចនិងឈីក្រុមគ្រួសារ ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងយ៉ាងលឿន។ ពីរូបមន្តធ្វើម្ហូបអ្នកអាចបោសសំអាតស៊ុតដោយសុទិដ្ឋិនិយមជំនួសឱ្យវាអ្នកត្រូវចំកណ្តាលចេកក្នុងទឹកសុទ្ធហើយវានឹងប្រើជាធាតុផ្សំដែលជាប់ហើយវានឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើស្ករគ្រាប់រលាយ។ វានឹងជាការសមស្របក្នុងការបន្ថែមរូបមន្តជាមួយវីល្លីននិងបម្រើឱ្យបានល្អប្រសើរជាងមុនជាមួយនឹងសុីរ៉ូសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• ចេក - 1 ដុំ
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. លាយឈីសដែលមានពាក់កណ្តាលនៃចេកឆក់។
2. ណែនាំស្ករ, vanillin, ពាក់កណ្តាលកាត់ចេកមួយ។
3. បន្ថែមម្សៅលាយ។
4. នំផ្សិតឆាក្នុងខ្ទះរហូតដល់ផ្នែកមាស។

រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសពីឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយ semolina

ដើម្បីចម្អិននំខេកដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកអាចជំនួសម្សៅជាមួយម្សៅសូលុយស្យុង - នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការទទួលបាននូវការព្យាបាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ Manka គួរតែហើមយ៉ាងល្អពីព្រោះការធ្វើតេស្តមុនពេលផ្សិតត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានសំបកទឹកមាត់, បង្វិលបាល់នៅក្នុង croup នេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• តុក្កតា - 4 tbsp ។ l ។
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតគឺដីជាមួយស្ករឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានណែនាំហើយផ្លែស្វាយជាមួយវ៉ាលីនីលីនត្រូវបានចាក់។
2. dough ត្រូវបានកំណត់ឡែកសម្រាប់ 20-30 នាទី។
3. បង្កើតបាល់ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុងគ្រាប់កាំភ្លើងចុចបន្តិច។
4. Fry នៅក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

cheesecakes Ricotta

ការរៀបចំនំឈីសពី ricotta មិនខុសពីឈីសដែលមានលក្ខណៈប្រពៃណីនោះទេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានៅក្នុងរសជាតិគឺមានពាសពេញ! ផលិតផលចេញមកដោយភាពទន់ភ្លន់ជាមួយរសជាតិឈីសឆ្ងាញ់។ រូបមន្តនេះប្រើឈីសក្រែមប្រសិនបើមានតែរលុង ricotta ចំនួនទឹកប្រាក់នៃម្សៅគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ នំឈីសទាំងនេះគឺសមស្របក្នុងការចៀននៅក្នុងប៊ឺដូច្នេះពួកគេនឹងចេញមកកាន់តែឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Ricotta - 250 ក្រាម
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស្ករ - 2 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លាយអង្ករធម្មតាសម្រាប់នំឈីស។
2. ទុករយៈពេល 5 នាទី។
3. រមៀលគ្រាប់បាល់, zapanirovat នៅក្នុងម្សៅ, រុញភ្ជាប់បន្តិច។
4. Fry លើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។