ប្រូតេអ៊ីន Casein - ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវការហើយនៅក្នុងអាហារអ្វីដែលវាមាន?

នៅអត្តពលិកនិងអ្នកហាត់ប្រាណអ្នកត្រូវការប្រូតេអ៊ីនជាបន្តបន្ទាប់។ ដើម្បីបំពេញវាអ្នកត្រូវញ៉ាំគីឡូក្រាមនៃកាឡូរីខ្ពស់ស៊ុតនិងឈីក្រុមគ្រួសារ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺការរួមបញ្ចូលនូវជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលមានសកម្មភាពយឺតក្នុងរបបអាហារ។ ពួកគេនឹងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយនិងអាហារបំប៉ននៃសាច់ដុំពេញមួយថ្ងៃដោយគ្មានខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

Casein - តើវាគឺជាអ្វី?

កាស៊ីនគឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានសកម្មភាពយូរអង្វែង។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតកម្ម casein គឺទឹកដោះគោដែលត្រូវបានទប់ស្កាត់ដោយបន្ថែមអង់ស៊ីមពិសេស។ ការចូលទៅក្នុងក្រពះប្រូតេអ៊ីនមិនរលាយក្នុងទឹកក្រពះនោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានបម្លែងទៅជាជែលនៃអាស៊ីតអាមីណូ។ វាត្រូវចំណាយពេល 5-7 ម៉ោងដើម្បីរំលាយរាងកាយ។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នារវាងប្រូតេអ៊ីន casein និង whey - ក្រោយមកត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

នៅក្នុងដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ bioadditives អាមីណូដ៏មានតម្លៃ, ផូស្វ័រនិងជាតិកាល់ស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយអត្តពលិកសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៅផ្ទុករាងកាយថេរត្រូវបានចេញផ្សាយ។ ប្រូតេអ៊ីន Casein នៅក្នុងសំណុំបែបបទដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាគឺម្សៅពណ៌សរសជាតិមិនត្រូវបានគេនិយាយថាវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងឈីក្រុមគ្រួសារ។ ផលិតផលនេះគឺធម្មជាតិគ្មានសារធាតុគីមីបន្ថែមនិងថ្នាំលាប។

ប្រូតេអ៊ីន Casein - សមាសភាព

ប្រូតេអ៊ីនមីលីឡារមានម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមសូដ្យូមនិងអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ។ សមាសធាតុអាស៊ីតអាមីនរបស់ casein រួមមានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ 10 ។ ក្នុង 100 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីនសុទ្ធ, ពួកគេមានចំនួន 47 ក្រាម:

• arginine - 3.3;
• valine (BCAA) - 5.4;
• អ៊ីស្តូឌីន - 2,4;
• isoleucine (BCAA) 5.0;
• leucine (BCAA) 9.1;
• lysine - 8,5;
• មេធ្យូនីន - 2,6;
• threonine 4.5;
• phenylalanine - 4,4;
• tryptophan - 1,8 ។

Casein - ះថាក់ឬផលជន៍?

ប្រូតេអ៊ីន Casein គឺជា ប្រភពប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវការដោយអត្តពលិកដើម្បីជ្រើសរើសនិងអភិរក្សម៉ាសសាច់ដុំ។ ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានរំលាយយឺត ៗ ដោយផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវអាហារូបត្ថម្ភថ្ងៃនិងយប់។ វាអាចត្រូវបានប្រើជារបបអាហារដោយសារតែការខ្វះជាតិខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ការចំណាយទាបនិងភាពសាមញ្ញនៃការផលិតថ្នាំបំប៉នកីឡាបាននាំឱ្យមានរូបរាងនៃជាតិគីមីដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យនៅលើទីផ្សារ។ វាអាចបណា្ខលឱ្យមានះថាក់ដល់សុខភាព។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីន casein ត្រូវបានសិក្សាដោយអ្នកជំនាញនាំមុខគេនៅជុំវិញពិភពលោក។ ពួកគេជឿថាដើម្បីរក្សាអត្តពលិករាងកាយត្រូវការប្រូតេអ៊ីន 3 គីឡូក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ ជាមួយនឹងការបណ្តុះបណ្តាលដ៏សំខាន់តម្រូវការសម្រាប់ជាតិប្រូតេអ៊ីនកើនឡើងដល់ 4-6 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់។ ការបន្ថែមលើសទម្ងន់នៃអាហារបំប៉នអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់អត្តពលិកម្នាក់។

អត្ថប្រយោជន៍នៃប្រូតេអ៊ីន Casein

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកត្រូវការ casein ទៅរាងកាយ? វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនៃប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដែលមានប្រសិទ្ធិភាពដែលខ្ពស់ជាងពីរដងនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែ។ ថ្នាំគ្រាប់បញ្ចូលបន្ថែមបង្កើនល្បឿននៃការប្រមូលសាច់ដុំនិងធានាដល់ការលូតលាស់របស់វាក្នុងកំឡុងពេលនិងបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលនៅក្នុងសាល។ Casein digested យឺតនិងយូរជាងនេះ saturates រាងកាយជាមួយអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីប្រទេសផ្សេងៗបានបញ្ជាក់ថា casein មានប្រសិទ្ធភាពជាងអាហារដែលមានប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការបន្ថែមជីវសាស្រ្តមានដូចខាងក្រោម:

• ការសំយោគប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយត្រូវបានពន្លឿន។ នេះគឺមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងកំឡុងពេលនៃការ "ស្ងួត" នៅពេលបរិមាណនៃសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។
• រាងកាយទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងកម្រិតដែលត្រូវការ។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលស្រដៀងគ្នាដោយមានជំនួយពីម្ហូបធម្មតាវាពិបាកណាស់។
• ប្រូតេអ៊ីន Casein ជួយបន្ធូរភាពអត់ឃ្លានរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
• អាស៊ីតអាមីណូដែលជាផ្នែកមួយរបស់វាពន្លឿនដំណើរការ នៃការដុតខ្លាញ់ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគេប្រើជាមធ្យោបាយដើម្បីបញ្ចុះទម្ងន់។
• នៅពេលដែលប្រើថ្នាំបន្ថែមហានិភ័យនៃការរងរបួសត្រូវបានថយចុះដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយជាតិកាល់ស្យូមខ្ពស់ដែលចាំបាច់ដើម្បីពង្រឹងឆ្អឹង។

Casein - មានះថាក់

តើអ្វីទៅជាគ្រោះថ្នាក់នៃជំងឺមហារីកសម្រាប់មនុស្ស? ប្រូតេអ៊ីនមានសុវត្ថិភាពប្រសិនបើត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងកម្រិតដែលបានណែនាំរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិត។ វាមានផលប៉ះពាល់ដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោសុទ្ធនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់រាងកាយ។ គ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានបង្ហាញក្នុងចំនុចខាងក្រោមនេះ:

1. លើសទម្ងន់ពេលប្រើ casein ក្នុងបរិមាណធំ។ ផលិតផលនេះមានកាឡូរីខ្ពស់ដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងខ្លួនហើយស្រទាប់ខ្លាញ់កើនឡើងជាលំដាប់។
2. បញ្ហាជាមួយនឹងថ្លើមនិងតម្រងនោម - វាកើតឡើងដោយសារតែបន្ទុកបន្ថែមលើសរីរាង្គក្នុងករណីដែលជ្រុលហួសកម្រិត។
3. អាឡែហ្ស៊ីទៅ casein ត្រូវបានបង្ហាញដោយកន្ទួលរមាស់ស្បែកក្រហម។ ប្រតិកម្មនេះគឺធម្មតាសម្រាប់អ្នកដែលមានការមិនអត់ធ្មត់ចំពោះ lactose ។
4. ក្នុងករណីកម្រមានការឈឺចាប់នៅក្នុងពោះ ការរំលាយអាហារ ។

ប្រភេទគីនីន - ប្រភេទ

ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផល casein នៃបីប្រភេទ: មីក្រូឡាល, caseinate, hydrolyzate casein ។ ពួកវាខុសគ្នានៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មសមាសភាពនិងសកម្មភាព។

1. មីលីលីឡា casein ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយវិធីនៃទឹកដោះគោ។ នៅក្នុងដំណើរការផលិត, casein ត្រូវបានបំបែកពីជាតិខ្លាញ់និង whey ។ រចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិមិនត្រូវបានគេរំលោភនោះទេ។ ប្រភេទប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលប៉ុន្តែយូរ (8-9 ម៉ោង) ។ នៅក្នុងទឹកនិងសារធាតុរាវផ្សេងទៀតវាមិនរំលាយទាំងស្រុងដូច្នេះស្រាក្រឡុកដែលមានមូលដ្ឋានលើវាមានភាពស្រឡះក្រាស់។
2. វីតាមីននេះមានប្រូតេអ៊ីន 90% និងជាតិកាល់ស្យូម, ប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម 10% ។ វារលាយទាំងស្រុងនៅក្នុងទឹកអ្នកផលិតតែងតែរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រឡុកថាមពលត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត។
3. វីតាមីន Hydrolyzate ត្រូវបានផលិតឡើងដោយទឹកអាស៊ីត។ វារួមបញ្ចូលទាំងដំណោះស្រាយអាស៊ីតអាមីណូនិង peptides ។ ថ្នាំបំបាត់ការឈ្លានពាននេះត្រូវបានស្រូបចូលក្នុងរាងកាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៃអាហាររបស់ទារក។

អ្វីដែលមានផ្ទុកនូវសារធាតុ casein?

តើអ្វីទៅជា casein និងផលិតផលអ្វីដែលអាចជំនួសការបន្ថែមសកម្មជីវសាស្រ្ត? ស្រោមអនាម័យគឺប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោមួយដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលវាមាននៅក្នុងទឹកដោះគោនិងផលិតផលទឹកដោះគោ។ បរិមាណរបស់វាប្រែប្រួលនៅក្នុងផលិតផលផ្សេងៗគ្នានៃក្រុមតែមួយ។

• ទឹកដោះគោ - 80% នៃ casein;
• ទឹកដោះគោ - 80%;
• ឈីសរឹង - 30%;
• ឈីសទន់ - 28%;
• ឈីសនៅក្នុង brine - 25%
• មាតិកាខ្លាញ់ឈីក្រុម Fulham នៃ 15-23% - 22%;
• ឈីក្រុមគ្រួសារដែលមានខ្លាញ់ 0-1,8% - 18%;
• Cream ជូរ 20% - 15%;
• kefir 2.5% - 15%;
• yoghurt ដោយគ្មានការបន្ថែម - 9%;
• ឈីសឈីសផ្អែម - 9%;
• ទឹកយ៉ាអួផ្អែម - 6% ។

មានអត្តពលិកដែលជំនួសប្រូតេអ៊ីន casein ជំនួសដោយការញ៉ាំឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបនិងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត។ គ្រោងការណ៍នៃអាហាររូបត្ថម្ភនេះសមស្របសម្រាប់ការបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានប៉ុន្តែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងបរិមាណដែលត្រូវការវាមិនសមទេ។ នៅក្នុង 100 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham វាមានមិនលើសពី 20 ក្រាមហើយនៅក្នុង casein បានបញ្ចប់វាគឺ 90 ក្រាម។ Curd, kefir, ទឹកដោះគោយ៉ាអួរល្អសម្រាប់ការញ៉ាំជាអាហារបំប៉នបន្ថែមទៅនឹងការបន្ថែមសកម្មជីវសាស្ត្រហើយមិនមែនជំនួសវានោះទេ។

តើត្រូវប្រើប្រូតេអ៊ីន casein?

ហេតុអ្វីបានជាខ្ញុំត្រូវការ casein? សម្រាប់ការជ្រើសរើសនិងការរក្សាទុកនៃម៉ាសសាច់ដុំ, ដើម្បី quench អត់អាហារនៅក្នុងដំណើរការនៃការសម្រកទម្ងន់។ កាលវិភាគទទួលភ្ញៀវនិងលេខអាស្រ័យលើគោលបំណង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺរំលាយម្សៅក្នុងទឹកដោះគោហើយផឹកវាជាស្រាក្រឡុក។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ, vanilla, cinnamon ឬកាកាវត្រូវបានបន្ថែមទៅវានិងលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង shaker មួយ។ ស្រោមអនាម័យគឺស្រវឹងនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាហើយដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពវាត្រូវបានលាយជាមួយ ប្រូតេអ៊ីន whey ។

តើខ្ញុំអាចប្រើ casein នៅពេលដែលខ្ញុំត្រូវការសាច់ដុំនិងកំឡុងពេលស្ងួត? មានគ្រោងការណ៍ជាសកលមួយដែលអត្តពលិកអាចតំរង់ទិសខ្លួនឯង:

• 40 ក្រាមនៃការបន្ថែមមុនពេលចូលគេង - ក្នុងកំឡុងពេលនៃការកើនឡើងម៉ាស់សាច់ដុំ។
• 20 ក្រាមនៃម្សៅ, diluted នៅក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោ 3-4 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរវាងអាហារ - ក្នុងអំឡុងពេល "ស្ងួត" ។
• 35 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃប្រសិនបើអត្តពលិកត្រូវខកខានអាហារ។

Casein សម្រាប់ការឡើងទម្ងន់

ដើម្បីបង្កើនម៉ាសសាច់ដុំផ្តល់អាហាររូបត្ថម្ភដល់រាងកាយនិងបង្កើនភាពអត់ធ្មត់ casein ស្រវឹងនៅពេលល្ងាចជាចំនួនដែលបង្ហាញដោយសាច់ដុំ។ វាត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យលាយវាជាមួយនឹងជាតិប្រូតេអ៊ីន whey - casein ចិញ្ចឹមសាច់ដុំក្នុងមួយថ្ងៃហើយប្រូតេអ៊ីន whey ចូលរួមយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការបង្កើតការជួយសង្រ្គោះរំញោចការលូតលាស់របស់ musculature ក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃ។ Casein បន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបង្កើនការអាណាឡូក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីន whey ក្នុងសមាមាត្រ 1: 2 ។

ប្រូតេអ៊ីន Casein សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់

Casein សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មិនបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពទេប្រសិនបើអ្នកអនុវត្តតាមកម្រិតជាតិគីមី។ ស្រាក្រឡុកនេះត្រូវបានគេរៀបចំពីម្សៅប្រូតេអ៊ីនមួយដែលពនឺក្នុងទឹក។ អ្នកអាចផឹកវាបានគ្រប់ពេលវេលាប៉ុន្តែថ្ងៃនិងល្ងាចដ៏ល្អប្រសើរត្រូវបានគេចាត់ទុកថានៅពេលដែលចំណង់អាហារត្រូវបានភ្ញាក់ឡើងឬមានបំណងចង់ញ៉ាំផ្អែម។ ប្រូតេអ៊ីនធ្វើអោយ ងងុយ នាង អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាន បំពេញបន្ថែមរាងកាយជាមួយនឹងសារជាតិរ៉ែចាំបាច់និងអាស៊ីតអាមីណូ។

ភាពញឹកញាប់នៃការទទួលអាស្រ័យលើទម្ងន់ដំបូងនិងលទ្ធផលដែលចង់បាន។ គ្រោងការណ៍ដ៏ល្អបំផុតនៃការសម្រកទម្ងន់ - ការទទួលទានអាហារបំប៉នជំនួសឱ្យអាហារសម្រន់ 1-2 ។ មួយដូសនៃម្សៅសម្រាប់ជម្រើសនេះគឺ 20 ក្រាម។ កាស៊ីនអាចត្រូវបានគេយក 4-5 ដងក្នុងមួយថ្ងៃរវាងអាហារដែលមិនលើសពីបរិមាណប្រចាំថ្ងៃ។ ចំពោះការសម្រកទម្ងន់ 40-50 ក្រាមនៃថ្នាំគ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ប្រូតេអ៊ីន Casein ល្អបំផុត

លទ្ធផលចុងក្រោយអាស្រ័យលើគុណភាពនៃផលិតផល។ នៅពេលជ្រើសរើសវាអ្នកគួរតែត្រូវបានណែនាំដោយចំណាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីន casein និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកផលិត។ គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពទាបទាក់ទាញតម្លៃទាបប៉ុន្តែជំនួសឱ្យផលប៉ះពាល់ដែលចង់បានបណ្តាលអោយមានផលប៉ះពាល់។ អ្នកដឹកនាំនៅក្នុងផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភកីឡាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាសមនឹងទទួលបានម៉ាកដូចខាងក្រោម:

1. ស្តង់ដាមាសពីយីហោអាហារបំប៉នដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ។ ជាមួយនឹងស្លាបព្រាវាស់មួយរាងកាយទទួលបានប្រូតេអ៊ីន 34 ក្រាមដែលមានប្រូតេអ៊ីន Casein 24 ក្រាមដោយគ្មានប្រតិកម្ម។
2. Elite Casein ពីម៉ាក Dymatize ។ ការបន្ថែមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលរួមបញ្ចូលធាតុដានចាំបាច់ទាំងអស់។ ស្លាបព្រាមួយមានប្រូតេអ៊ីន 24 ក្រាម។
3. ស្រោមអនាម័យពីក្រុមហ៊ុន MusclePharm សម្រាប់ 80% មានប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។
4. Casein Pro ពីយីហោអាហារបំប៉នជាសកល មានប្រូតេអ៊ីនមីក្រូអេឡាតដែលគ្មានជាតិប្រូតេអ៊ីន។ គ្រឿងផ្សំនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកស្រេកឃ្លានរីករាយជាមួយរសជាតិនៃ vanilla, សូកូឡា, ក្រែម។