ការដុតនំនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងមិនមែនមានន័យថាមានភាពញ័រនឹងផ្សិតទេ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលដោយយកជាមូលដ្ឋានរូបមន្តដែលគ្មានមេផ្សិតក្នុងសមាសភាពនិងទាញយកប្រយោជន៍ពីអ្នកផលិតនំបុ័ង។ នំបុ័ង Bezdorozhevoy នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងនេះបើយោងតាមរូបមន្តសាមញ្ញរបស់យើងគឺមិនតិចទន់និងខ្យល់ជាង analogue yeast របស់ខ្លួន។
រូបមន្តសម្រាប់នំបុ័ងដែលគ្មានដំបែជាមួយម្សៅដុតនំនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 165 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 185 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដុតនំប៉័ងឥតដំបែនៅក្នុងអ្នកផលិតនំប៉័ងវាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកប្រេងទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ វាត្រូវបានគេបន្ទន់បន្តិចបន្តួចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតនំបុ័ងរួមជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀតពីបញ្ជីដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោពងមាន់អំបិលស្ករម្សៅម្សៅដុត។ ទឹកដោះគោមុនពេលការបន្ថែមនេះផងដែរវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកក់ក្តៅដូច្នេះវាគឺមានច្រើនទៀតមានឆន្ទៈក្នុងការធ្វើឱ្យអាហារញ៉ាំ gluten ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដាក់ចាននិងកំណត់ទំហំនិងពណ៌ដែលចង់បាននៃសំបកនំបុ័ង។ បន្ទាប់មកកំណត់របៀប "រហ័ស" ហើយរង់ចាំការត្រៀមខ្លួនដែលនឹងជូនដំណឹងសញ្ញាសម្លេង។នំប៉័ង rye Bezdorozhevoy នៅលើ sourdough នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងមួយ - រូបមន្ត
ជម្រើសពេញលេញចំពោះដំបែគឺជាដំបែគ្មានមេដាយដែលជារូបមន្តដែលយើងបានពិភាក្សាពីមុន។ រៀបចំផ្នែកមួយនៃការចាប់ផ្តើមនេះជាមុនហើយចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ:
- leaven rye non-yeast - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 390 ក្រាម
- bran - 95 ក្រាម
- ទឹក 285 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 5 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃជាតិស្ករមួយ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍នេះជាលើកដំបូងចាក់សមាសធាតុរាវហើយរួចទៅហើយដើម្បីឱ្យពួកគេបន្ថែម bran ស្ករនិងម្សៅ។ កំណត់របៀបដុតដោយឡែកពីគ្នា: លោតលើកទី 1 - 15 នាទីបន្ទាប់មកលើកលើកទីពីរលោតលើកទី 5 នាទី 5 នាទីទី 2 កើនឡើង 2 ម៉ោងបន្តដោយការកើនឡើងរយៈពេលពីរម៉ោងលើកទីបីនិងការដុតនំរយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
Bezdorozhevoy នំបុ័ងនៅលើ kefir នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងនេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- kefir - 235 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃស្ករមួយ;
- soda - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 310 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងចាននៃនំប៉័ងមួយចាក់នៅក្នុង kefir និងបន្ថែម pinch នៃជាតិស្ករនិងអំបិលមួយ។ Pour នៅក្នុងម្សៅជាមួយសូដាបន្ថែមគ្រឿងទេសណាមួយប្រសិនបើចង់បាន។ កំណត់របៀបដុតនំបុ័ងយ៉ាងឆាប់រហ័សទំងន់ 750 ក្រាមនៅពេលចប់រួចរាល់ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននិងកាត់នំបុ័ងតាមផ្ទះតែប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីនំប៉័ងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង។