ត្រីងៀត

ខាងក្រោមនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលំអិតអំពីរបៀបធ្វើត្រីចាហួយនៅផ្ទះ។ ដោយបានរៀបចំវាដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកអ្នកនឹងត្រូវបានធានាចំពោះគុណភាពនិងសុវត្ថិភាពរបស់វាហើយនឹងអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិជាក់លាក់ប៉ុន្តែវាជារសជាតិឆ្ងាញ់។

រូបមន្តសម្រាប់ត្រីងៀត

គ្រឿងផ្សំ:

• ត្រីស្រស់
• មិនមែនអំបិលអ៊ីយ៉ូដទេ។

ការរៀបចំ

សម្រាប់ការស្ងួត, ត្រីពិតណាមួយ, ប៉ុន្តែជម្រើសដ៏ល្អនេះនឹងនៅតែបុគ្គលនៃពូជខ្លាញ់ឬជាតិខ្លាញ់មធ្យម។ ត្រីតូចៗមុនពេលអំបិលមិនត្រូវបានលេបហើយបុគ្គលធំ ៗ ត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតពីជាតិវីតាមីននិងយកចេញនូវប្រូតេអ៊ីន។ ហើយវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីវៀនត្រីតាមរយៈការបើកចំហរឬកាត់វានៅតាមបណ្តោយត្រឡប់មកវិញដោយគ្មានការរំលោភបំពានភាពសុចរិតនៃពោះនោះទេ។ ដូច្នេះអតិបរិមានៃជាតិខ្លាញ់នៅតែមាន។

ប៉ុន្តជាើននឹងូវពញាប់ីតាមរបៀបបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនច្រឡំដោយការបាត់បង់ជាតិខ្លាញ់មួយចំនួននោះអ្នកអាចប្រើវាដោយសុវត្ថិភាព។ ចំណុចសំខាន់មួយទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកស្ងួតត្រីនៅក្នុងរដូវក្តៅបន្ទាប់មកវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុង ការកាត់បន្ថយ និងវៀនវាដោយមិនគិតពីទំហំ។ បើមិនដូច្នោះទេផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានក្លិននិងរសជាតិមិនល្អ។ នេះគឺដោយសារតែនៅក្នុងរដូវក្តៅត្រីចំណីនៅលើរុក្ខជាតិបៃតងដែលត្រូវបានរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមិនទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងស្រុងពីគុណភាពនៃផលិតផលស្ងួតនោះទេ។

ភ្លាមៗមុននឹងធ្វើការវះកាត់ហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវយកត្រីត្រូវលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងនឹងមិនឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនេះទេទោះបីជាយើងរៀបចំត្រីតូចៗក៏ដោយដែលយើងនឹងអំបិលនិងស្ងួតទាំងស្រុង។

ចំពោះការអំបិលចាក់ស្រទាប់អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដចូលក្នុងចានដែលមានអេណារិទ្ធ។ ទំហំនៃបាតរបស់វាគួរមានទំហំធំជាងប្រវែងត្រីក្អែកដូច្នេះពួកគេអាចបញ្ចូលបានដោយសេរីដោយមិនប្រើកោង។ យើងជូតអំបិលជាមួយត្រីនីមួយៗគ្របដណ្តប់លើច្រកចំណីសត្វនិងពោះហើយដាក់វានៅក្នុងចានដាក់ជង់លើគ្នា។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលបន្តិចហើយយើងគ្របដណ្តប់ចានដែលមានសំលៀកបំពាក់រឺកណាត់នៅលើដំបូលហើយទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 10 ទៅ 12 ម៉ោង។

បនា្ទាប់មកបន្ថ្រមលើត្រីដាក់បន្ទុកនៅលើខ្រស្រនិងទុកវាឱ្រយទឹកដោះអស់រយៈព្រលបីថ្ង្រ។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សជាមធ្យមដែលមានទំហំធំគួររក្សាទុករយៈពេលប្រហែល 5 ទៅ 7 ថ្ងៃហើយត្រីតូចៗត្រូវបានអំបិលក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃ។

អ្នកក៏អាច salivate ត្រីនៅក្នុង brine នេះបំពេញពួកវាដោយ carcasses បានរៀបចំ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់វាសូមរំលាយអំបិលពីរគីឡូក្រាមក្នុងទឹកដប់លីត្រ។ នៅលើកំពូលត្រីប្រឡាក់ដែលបានគ្របដណ្តប់ដោយអំបិលរួចហើយយើងផ្ទុកទំនិញនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាធូររលាងអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃដែលរំឭកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ឥឡូវនេះលាងជម្រះត្រីពីអំបិលដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបើចាំបាច់ត្រាំក្នុងទឹកសុទ្ធរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះគឺចាំបាច់ប្រសិនបើកំហាប់អំបិលក្នុងត្រីខ្ពស់ពេក។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលវាដោយដាក់ត្រីនៅក្នុងធុងទឹក។ បើសិនខ្មោចដក់បាតចូលបាតចូរទុកវាក្នុងទឹកសាត។ នៅពេលដែលការធ្វើអំបិលធម្មតាត្រូវបានសម្រេចត្រីចាប់ផ្តើមឡើងលើ។

ត្រីល្អអំបិលត្រូវបានផ្អាកដោយកន្ទុយសម្រាប់ការស្ងួតព្យួរលើខ្សែឬខ្សែ។ សមស្របសម្រាប់គោលបំណងនេះនឹងត្រូវបានងងឹត, លាក់បាំងពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់និងកន្លែង ventilated នៅក្នុងខ្យល់ស្រស់។ ដើម្បីការពារត្រីពីសត្វរុយនិងសត្វល្អិតដទៃទៀតវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់វានៅក្នុងថង់រាវឬដើម្បីបង្កើតវាំងននរាវ។ ដោយអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនិងទំហំនៃគ្រោងឆ្អឹងវាត្រូវការពេលពីរទៅប្រាំសប្តាហ៍ដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួត។ ត្រីស្ងួតឆ្អិនត្រឹមត្រូវមានភាពស្វិតស្វាញពាក់កណ្តាលតម្លាភាពប៉ុន្តែមិនសាច់សត្វស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកត្រីស្ងួតនៅផ្ទះ?

ត្រីឆ្លាមអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរដោយមិនបាត់បង់គុណភាពរសជាតិ។ Carcasses ដែលមានអប្បបរមា សំណើមអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រដាសឬបត់ចូលទៅក្នុងថង់ក្រដាសហើយត្រូវបានកំណត់នៅកន្លែងត្រជាក់។ ប្រសិនបើនៅពេលប្រើប្រាស់ត្រីស្ងួតពេកអ្នកគ្រាន់តែត្រូវខ្ចប់វាយូរបន្តិចដោយប្រើកន្សែងដែលមានសំណើមវានឹងស្រូបយកសំណើមចាំបាច់។

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការរក្សាទុកត្រីងៀតនៃសំណើមណាមួយគឺធុងបូមធូលីឬផ្សាកែវបិទជិត hermetically ។

អ្នកមិនអាចរក្សាទុកត្រីងៀតនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងរុំវាជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារដូច្នេះវាអាចធ្លាក់ចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។