សព្វថ្ងៃនេះនៅលើធ្នើហាងលក់ផលិតផលសណ្តែកសៀងមានវត្តមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទច្បាស់លាស់និង "ធ្វើឱ្យឡើង" ។ ឧទាហរណ៍អ្នករាល់គ្នាដឹងថាតៅហ៊ូគឺជាឈីស។ ប៉ុន្តែអ្នកផលិតមិនចូលចិត្តក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វសាច់ដុំគ្រប់ប្រភេទដូចជាប្រូតេអ៊ីនសណ្តែកសៀងដែរ។ ចូរពិចារណាថាតើផលិតផលសណ្តែកសៀងមានប្រយោជន៍ឬអត់ហើយថាតើចាំបាច់ត្រូវដាក់វានៅក្នុងរបបអាហារដែរឬទេ?
ផលិតផលសណ្តែកនិងសណ្តែក
ពិភពលោកដឹងពីសណ្តែកសៀងអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ: វាបានចាប់ផ្ដើមដាំដុះយ៉ាងឆ្ងាយរហូតដល់ឆ្នាំ 2800 មុនគ។ ស។ មុនពេលសម័យថ្មីនៅក្នុងប្រទេសចិន។ នេះគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំណាំ។ ដូចអ្នកតំណាងទាំងអស់នៃក្រុមនេះដែរសណ្តែកសៀងក៏មានកួរ។
រហូតមកដល់ពេលនេះសណ្តែកសៀងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ប្រភេទប្រូតេអ៊ីន ដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតនិងមានប្រជាប្រិយភាពវាផលិតទឹកដោះគោឈីសនិងសាច់ជំនួសដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកដែលបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងវីវ៉ាញនិយមហើយបានបោះបង់ចោលផលិតផលគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់។ ទោះបីជាប្រូតេអ៊ីននេះមានសន្ទស្សន៍ជីវសាស្រ្តតិចក៏ដោយក៏វាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើសម្រាប់អ្នកដែលមិនធ្វើការដើម្បីបង្កើតសាច់ដុំធំនោះទេវាគឺជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបាន។
និយាយម្យ៉ាងទៀតប្រសិនបើអ្នកគឺជាអ្នកបួសនិងមិនចង់មានបញ្ហាសុខភាពនោះសណ្តែកសៀងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនបន្លែដែលត្រូវតែមានវត្តមានជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងរបបអាហារ។
មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សាប៊ូនិងផលិតផលសណ្តែក "ផលិតផលទឹកដោះគោ" - ឈីសទឹកដោះគោ។ ជាការពិតណាស់ពួកគេមិនមានប្រយោជន៍ដូចធម្មជាតិទេប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងគ្មានអ្វី។ ប៉ុន្ដែមនុស្សម្នាក់ដែលមិនបដិសេធប្រើប្រូតេអ៊ីនសត្វមិនត្រូវធ្វើការជ្រើសរើសជំនួសឱ្យសូលុយស្យុងសណ្តែកសៀង។
មាតិកាកាល់ស្យូមនៃផលិតផលសណ្តែក
ពិចារណាពីរបៀបសមស្របរបបអាហារគឺសម្រាប់ផលិតផលសណ្តែក។ តើពួកគេពិតជាស្រាលជាងធម្មតាមែនទេ? ពិចារណាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងប្រៀបធៀបវាជាមួយផលិតផលជំនួសធម្មជាតិរបស់ពួកគេ:
- តៅហ៊ូតៅហ៊ូ ជំនួសឱ្យឈីស។ តៅហ៊ូមានតែ 73 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមក្នុងនោះ 8 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន។ ប្រសិនបើអ្នកយកឈីសធម្មតាឧទាហរណ៍រុស្ស៊ីវាមាន 363 គីឡូក្រាមនិងប្រូតេអ៊ីន 24 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ តៅហ៊ូ នាំមុខតែមួយគត់ - វាគឺស្រាលជាងមុន 5 ដងហើយសម្រាប់របបអាហារដ៏ល្អ។
- ប្រេងសណ្តែក ។ នេះបន្លែប្រេងរាវដែលជាកាឡូរីដែលជាក់ស្តែងដូចគ្នានឹងបន្លែធម្មតា - 899 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ដូច្នេះវាគ្មានន័យទេក្នុងការជំនួសប្រេងធម្មតាជាមួយសណ្តែកសៀងដែលមានសមាសធាតុស្រដៀងគ្នានិងតម្លៃថាមពល។
- ម្សៅសណ្តែកសៀង ជំនួសឱ្យម្សៅស្រូវសាលីធម្មតា។ វាមានបរិមាណកាឡូរី 385 យូនីតនិងធម្មតា - 342 គីឡូក្រាម។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេផលិតម្សៅមីក្រូគ្មានខ្លាញ់ដែលងាយស្រួលជាងប៉ុន្តែវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការរកវានៅលើធ្នើ។
- ទឹកដោះសៅ ។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីប្រតិបត្ដិការស្មុគ្រស្មាញមួយចំនួននៅលើសណ្តែកសណ្តែកធម្មតា។ វាជាការត្រឹមត្រូវដែលហៅថា "ភេសជ្ជៈសណ្តែកសៀង" ប៉ុន្តែដោយសារតែភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយទឹកដោះនេះឈ្មោះនេះគឺមានជាទូទៅ។ វាគ្មានក្លិនទេដូច្នេះហើយទើបមនុស្សគ្រប់គ្នាអាចផឹកវាសូម្បីតែអ្នកដែលមិនអត់ធ្មត់ទឹកដោះគោធម្មតាក៏ដោយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាវីតាមីនទេវាគ្មានន័យទេក្នុងការជំនួសឱ្យពួកគេដោយទឹកដោះគោទៀងទាត់ពីព្រោះបរិមាណកាឡូរីនៃផលិតផលសណ្តែកគឺ 54 ក្រាមនិងទឹកដោះគោធម្មតា
ទឹកដោះគោមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ 2,5% មានតម្លៃថាមពល 52 ដុំ។ - សាច់សណ្តែក គឺជាផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយភាពជាងអ្វីដែលវាមើលទៅ។ យ៉ាងណាមិញវាមានវត្តមាននៅក្នុងសាច់ក្រកនិងសាច់ក្រកថោកជាច្រើននៅក្នុងផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានបញ្ចប់។ នៅប្រទេសទួរគីវាត្រូវបានគេបម្រើក្នុងសណ្ឋាគារភាគច្រើនបំផុតដោយសាច់សត្វនៅក្នុងប្រទេសនេះមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ។ សាច់សណ្តែកមានបរិមាណ caloric ច្រើនជាងធម្មតា - 296 kcal ធៀបនឹង 187 kcal (នៅក្នុងសាច់គោ) ។
សរុបមកយើងអាចនិយាយបានថាផលិតផលសណ្តែកទាំងអស់សម្រាប់អាហារបំប៉នសម្រាប់គោលបំណងនៃការសម្រកទម្ងន់តែឈីស (ឈីក្រុមឈីស) តៅហ៊ូល្អ។ រាល់ផលិតផលផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានទុកសម្រាប់អ្នកដែលតាមជំនឿរបស់ពួកគេមិនទាន់បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនសត្វនោះទេ។