តួអក្សរទួរគី - រូបមន្ត

អត្ថប្រយោជន៍នៃសាច់ទួរគីមិនអាចត្រូវបានបញ្ជាក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ដូចជារសជាតិនៃរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាដែលត្រូវបានសំរេចដោយការរៀបចំដ៏សាមញ្ញទាំងស្រុង។ រូបមន្តរបស់យើងនឹងជួយអ្នកក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដនៃភាពត្រឹមត្រូវនៃសេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះពីព្រោះរសជាតិនៃចានដែលបានស្នើនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។

fillet រូបមន្តនៃ shank កំភួនជើងនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃ shank គោ - 4 PCs;
• ដំឡូង - 750 ក្រាម។
• សណ្តែកបៃតង - 180 ក្រាម
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 95 មីលីលីត្រ;
• mustard - 35-45 ក្រាម
• basil ស្ងួតហួតហែង - 2 tsp ។
• ល្បាយនៃឱសថ Provencal មួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងចម្រាញ់ - 25 ម។ ល;
• ល្បាយនៃម្ទេស;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ចំណាំពិសេសមួយនៃម្ហូបនេះនឹងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការរើសយកដំបូងនៃ fillet នៃ sharks តួកគី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងលាងចានសាច់បក្សីយើងនឹងធ្វើឱ្យវាស្ងួតយើងនឹងចាក់សំរាមនៅក្នុងកូនចាបនីមួយៗដោយកាំបិតហើយយើងនឹងជូតជាមួយទឹកលាយសណ្តែកទឹកដោះគោគុយទាវនិងសាប៊ូស្ងួតនៅក្នុងសមាមាត្រដែលបានចង្អុលបង្ហាញហើយថែមទាំងរដូវវស្សាផងដែរជាមួយនឹងល្បាយដីនៃម្ទេស។ យើងអនុញ្ញាតឱ្យតួកគីត្រាំក្នុងរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងលាងសមាតនិងសម្អតមើមដំឡូងនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices តូច។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្លែនៅក្នុងម្ហូបនេះគឺមានភាពឆ្អែតនិងមានភាពទាក់ទាញដូចជាសាច់រដូវស្រាក្រហមជាមួយឱសថ Provencal អំបិលនិងដីជាមួយនឹងល្បាយនៃម្ទេសនិងទឹកជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងត្រឹមត្រូវនៅទូទាំងដំឡូង។

ដាក់សាច់ mashed នៅលើសន្លឹកនៃ foil មួយដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយនៅលើផ្នែកខាងគ្នាយើងដាកចេញស៊ុបដំឡូងបានរៀបចំគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹកទីពីរនិងបិទគែម។ យើងបានផ្ញើម្ហូបដើម្បីដុតនំនៅ 195 ដឺក្រេក្នុងមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយកសន្លឹកខាងលើនៃសន្លឹកស្លឹកឈើលាងជាមួយនឹងពោតបៃតងលើកកំដៅទៅ 220 អង្សារហើយទប់ទល់នឹងតួកគីជាមួយបន្លែនៅរបៀបសីតុណ្ហភាពនេះសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើចង់បានរសជាតិនៃម្ហូបអាចត្រូវបានចម្រុះដោយបន្ថែម onions កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលដែលធ្វើឱ្យខ្នើយស្ថិតនៅក្រោម fillet នៃ fur shaw ឬបំពេញភាពសុខដុមជាមួយ halves នៃប៉េងប៉ោះ cherry នេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ fillet តួកគី stewed ជាមួយខ្ញីនៅក្នុង multivariate នេះ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 950 ក្រាម;
• ជា root នៃការដឹងគុណខ្ញី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• គំនិត - 85 ក្រាម
• ម្ទេសម្ទេស
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 25 ម។ ល។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 25 ម។ ល;
• លាយម្រេចស្រស់
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ដើមនៃម្ហូបនេះនៅក្នុងចំណាំខ្ញីមួយ។ ប៉ុន្តែកម្រិតនៃការតិត្ថិភាពនៃរសជាតិខ្ញីនេះត្រូវបានកំណត់ដោយចំណង់ចំណូលចិត្តបង្កើនឬថយចុះចំនួនទឹកប្រាក់នៃការចាក់ឬសហឹរ។ បន្ទាប់ពីជូតវានៅលើក្រឡតែសូមលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទឹកស៊ីអ៊ីវបន្លែរដូវជាមួយដីល្បាយម្ទេសនិងអំបិលបើចាំបាច់។ ខ្ទឹមសាច់គោដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតផ្នែកតូចៗដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្ញីនិងទឹកឆ្អិនដែលលាយបញ្ចូលគ្នាហើយបានរីករាលដាលទៅជាពហុស្បោង។ យើងបានដាក់មុខងារ "Quenching" រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ សាច់ទួរគីដែលផលិតរួចជាស្រេចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឆ្អិនអង្ករឬប៉ាស្តា។

Fillet នៃតួកគីជាមួយ Cream sour និង onions - រូបមន្តនៅក្នុង Pan frying មួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet តួកគី - 550 ក្រាម;
• Cream sour - 125 ក្រាម។
• ទឹក 190 មីលីលីត្រ;
• គំនិត - 85 ក្រាម
• ខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 45 ម។ ល។
• ឱសថស្រស់ - 25 ម។ ល;
• គ្រឿងទេស;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយលទ្ធផលគឺអស្ចារ្យណាស់។ ដូច្នេះ, យើងធ្វើការភ្លាមដើម្បីដំណើរការនៃការ fillets នេះ។ យើងលាងសមាតវាស្ងួតវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងធ្មេញតូច។ ភ្លាមដាក់សាច់បក្សីនៅក្នុងចៀន frying មួយ heated នៅក្នុង Pan ចៀនដោយគ្មានក្លិនមួយ។ យើងឱ្យបំណែកពណ៌ត្នោតហើយបន្ថែមចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងហើយក្រោយពីញ៉ាំឆាប្រាំនាទីយើងដាក់ក្រែមស្ងួតចាក់ទឹកឆ្អិនរដូវម្ហូបជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសដែលចូលចិត្តហើយក្រាលវានៅក្រោមគំរបសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមនិងស្ពៃខៀវហើយយកវាបន្តិចហើយអាចបម្រើបាន។

ចំពោះរសជាតិកាន់តែខ្លាំងអ្នកអាចត្រៀមខ្លួនជាមុននូវដំឡូងបារាំងនៅប្រទេសឈីលីនៅក្នុងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយបន្ទាប់មកចំអិនម្ហូបតាមរូបមន្ត។