សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារម៉ាកូតអំបិលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ។ លទ្ធផលនឹងក្លាយជាផលិតផលធម្មជាតិដោយគ្មានការថែរក្សាការលើកទឹកចិត្តរសជាតិនិងសមាសធាតុដែលមិនមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលពិតជាមានត្រីដែលបានទិញ។
រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាកឃើរអំបិលក្នុងការចម្អិនអាហារតាមផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មោចសាកសព - 2 បំណែក;
- គំនិតនៃទំហំមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- អំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- coriander (peas) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅ - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
យើងកាប់ម៉ាកឃ័រនៅតាមពោះចោលបំបាត់ខាងក្នុងនិងក្បាលកាត់កន្ទុយនិងកន្ទុយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរយើងសម្អាតខ្សែភាពយន្តខ្មៅខាងក្នុងពោះហើយលាងវាឱ្យល្អ។ ឥឡូវនេះបានកាត់បន្ថយការ carcass ជាមួយបំណែកតូច។ យើងក៏សំអាតអំពូលនិងកាប់ពួកវាដោយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ផងដែរ។ នៅក្នុងពាងដែលយើងដាក់បំណែកនៃត្រីយ៉ាងក្រាស់ជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត។
ទឹកសុទ្ធត្រូវបាន heated ទៅរំពុះមួយចាក់អំបិល, ស្ករ, peas coriander, ម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅនិងស្លឹក laurel ។ រំពុះប្រហែលប្រាំនាទីហើយទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ លទ្ធផលនៃ marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងត្រីដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងគំនិតនៅក្នុងកំប៉ុងនិងភ្លេចអំពីវារយៈពេលបួនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាអ្នកអាចសាកល្បងអំបិលបន្តិច។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការត្រីដែលមានជាតិប្រៃច្រើនសូមឱ្យវាឈរយូរបន្តិចក្នុង brine ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាកឃឺអំបិលស្រាលនៅក្នុង brine?
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្មោចម៉ាកឃែល - 2 បំណែក;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 1 លីត្រ;
- សមុទ្រអំបិល - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- peas ក្រអូបម្រេច - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- cloves (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) - 1 ដុំ;
- ស្លឹក laurel - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
ការរៀបចំ
បើចាំបាច់ម៉េកឃឺលចាំបាច់ត្រូវកំទេចចោលដើម្បីផ្លាស់ប្តូរទីលំនៅទាបនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកយើងកម្ចាត់ផ្ទៃក្នុងកុំភ្លេចសម្អាតខ្សែភាពយន្តខ្មៅខាងក្នុងពោះនិងលាងជម្រះត្រី។ ក៏យកចេញ gills នេះ, កាត់ fins និងកន្ទុយ។
ទឹកសម្អតត្រូវបាន heated ទៅរំពុះមួយចាក់អំបិលស្ករ granulated យើងបោះម្រេចក្រអូបស្លឹកស្លឹក laurel ហើយបើចង់បាន, clove ។ រំពុះដើម្បីរំលាយអំបិលនិងស្ករនិងត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ត្រីដែលត្រូវបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកឬក្ដារមាត់ដែលមានទំហំសមស្របដែលត្រូវបានលាយជាមួយ brine លទ្ធផលយើងឈររយៈពេលពីរឬបីម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកយើងកំណត់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដប់ពីរទៅដប់មួយម៉ោងដោយអាស្រ័យលើទំហំនៃ carcass នេះ។
នៅចុងបញ្ចប់កាហ្វេអំបិលដែលមានជាតិអំបិលស្រាលនៅផ្ទះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ វានៅសល់ដើម្បីកាត់វាទៅជាបំណែកនិងបម្រើវាទៅតុ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!