តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ចំអិន pickle ជាមួយ barley គុជខ្យង?

ក្នុងចំណោមស៊ុបស៊ុបពូជបុរាណរបស់រុស្ស៊ីគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់ Rassolnik ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាវ៉ារ្យ៉ង់ខុសធម្មតាបំផុតមួយទាក់ទងនឹងរសជាតិនៃរសជាតិ។ ស៊ុបនេះមានរសជាតិផ្អែម - ផ្អែមក្រាស់និងសំបូរដោយវត្តមាននៃទំពាំងបាយជូរសាច់នៅមូលដ្ឋាន។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបហ៊ានចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយគុជខ្យងគុជនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម។

រូបមន្តសម្រាប់ rassolnik ឆ្ងាញ់ជាមួយ barley គុជខ្យងមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោ - 490 ក្រាម
• បាឡែនគុជខ្យង - 1/4 នៃសតវត្សទី;
• មើមដំឡូង - 290 ក្រាម។
• carrots - 90 ក្រាម
• cucumbers pickled - 140 ក្រាម;
• គំនិត - 115 ក្រាម;
• stalks នៃ celery - 75 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 15 ក្រាម;
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• តូចមួយនៃពណ៌បៃតង dill ។

ការរៀបចំ

ជម្រះពីខ្សែភាពយន្តលើសពីបំណែកនៃសាច់គោមួយចាក់ 3 លីត្រទឹកនិងទុកទៅចម្អិនមួយម៉ោងនិងពាក់កណ្តាលមួយ។ ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីកម្ចាត់សំលេងរំខាននៅលើផ្ទៃនៃទំពាំងបាយជូរទាន់ពេល។ ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានស៊ុបត្រូវបាន brewed, រក្សាទុកគូបនៃខ្ទឹមបារាំងជាមួយ cucumbers, celery និង carrots ។ នំបុ័ងនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ភ្លាមៗនៅពេលបន្លែទន់។ បន្ថែមគូបនៃដំឡូង, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងលាយជាមួយនឹងចំណិតនៃចៀនឆាហើយបន្ទាប់ពី 5 នាទីសូមបញ្ជូនអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅខ្ទះជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរមុននឹងញ៉ាំសាច់ចេញ។ បន្ទាប់មកប្រោះនិងលាងម្សៅកែវគុជខ្យង។ ចម្អិនអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយ barley គុជខ្យងរហូតទាល់តែជ្រូកត្រូវបានបន្ទន់ហើយបន្ទាប់មកដាក់សាច់គោនិងបន្លែបៃតង។

តើធ្វើដូចម្តេចឆ្ងាញ់ដើម្បីរៀបចំ rassolnik ជាមួយ barley គុជខ្យង?

អាថ៌កំបាំងនៃរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងធុងគុជខ្យងគឺស្ថិតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូររបស់វា: ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស៊ុបសម្បូរបែបនិងស៊ុបបន្ទាប់មកញ៉ាំទំពាំងបាយជូរលើឆ្អឹងសាច់គោហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរសជាតិស្រាលអ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់មាន់ធ្វើជាមូលដ្ឋាន។ ក្រៅពីសាច់, ពីរកែវនៃទឹកត្រសក់ត្រសក់នឹងជួយធ្វើឱ្យរសជាតិនៃស៊ុបកាន់តែច្បាស់និងកម្រិតពណ៌។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 2,2 លីត្រ;
• សាច់មាន់ឆ្អិន - 310 ក្រាម
• barley គុជខ្យង - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
• ប៊ឺ - 45 ក្រាម
• cucumber អំបិល - 210 ក្រាម;
• ត្រសក់ត្រសក់ - 340 ម។ ល;
• គំនិត - 110 ក្រាម
• carrots - 90 ក្រាម។

ការរៀបចំ

លាងសណ្តែកគុជខ្យងនិងផ្ញើវាទៅចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់រហូតដល់ទន់។ ខណៈពេលដែលក្រអូបត្រូវបាន brewed, នៅលើ butter Cream fonted, រក្សាទុកបំណែកនៃ cucumber អំបិលជាមួយ onions និង carrots ។ បន្ថែមនំនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាមួយនឹងកែវស្រូវកែវទន់ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនិងឆ្អិនសាច់មាន់។ ចាក់នៅក្នុងស៊ុបសាឡាត់ pickle, ព្យាយាមវានិងបន្ថែមអំបិលច្រើនទៀត, បើចាំបាច់។

រសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយស្រូវសាលីគុជខ្យងនិង cucumber អំបិល

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានដើម្បីរៀបចំ rassolnik បុរាណជាមួយ giblets មួយបន្ទាប់មកពិតជាព្យាយាមចំអិនវាដោយយោងទៅតាមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ក្នុងនាមជាផលិតផលមួយយើងបានជ្រើសរើសយកផ្លែល្ហុងប៉ុន្ដែអ្នកអាចជំនួសពួកគេជាមួយជ្រូកឬផ្នែកខាងក្រៅផ្សេងទៀតដើម្បីជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 2,1 លីត្រ;
• ស្ពៃខ្មៅ - 210 ម។ ល;
• តម្រងនោមកំភួនជើង - 230 ក្រាម
• ដំឡូង - 310 ក្រាម។
• carrots - 115 ក្រាម
• គំនិត - 115 ក្រាម;
• barley គុជខ្យង - 95 ក្រាម;
• cucumbers pickled - 170 ក្រាម;
• ម្សៅ - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

មុនពេលរៀបចំ, ចាក់តម្រងនោមជាមួយទឹកត្រជាក់ទុករយៈពេលមួយម៉ោងរួចបង្ហូរទឹកហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដង។ បន្ទាប់មកដាក់តម្រងនោមនៅក្នុងទឹកមួយនៃទឹក, ចំអិនប្រហែលមួយនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, បង្ហូរទឹកចាស់និងបំពេញជាមួយមួយថ្មី។ ធ្វើបែបបទពីរដងម្តងទៀត។ នៅពេលការចម្អិនត្រូវចប់តម្រងនោមអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលល្អសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មកកាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងចៃដន្យប៉ុន្តែមិនធំនិងស្មើគ្នានៅក្នុង slices ទំហំ។

ញែកពោះវៀនគុជខ្យងដាច់ដោយឡែកនិងលាងជមែះវា។ បន្ថែម croup ទៅទំពាំងបាយជូរសាច់រួមជាមួយគូបដំឡូង។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ onion saute ជាមួយ cucumbers pickled និង carrots ។ បញ្ចប់វាលស្មៅជាមួយម្សៅ, កូរហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅស៊ុប។ នៅចុងបញ្ចប់ដាក់តម្រងនោម, ចាក់នៅក្នុង brine និងបន្តទៅរសជាតិ។