ពី eggplant អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមិនត្រឹមតែបង្កើនចំណង់អាហារក្នុងអំឡុងពេលអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងតុបតែងសូម្បីតែតារាងពិធីបុណ្យឡូយបំផុត។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដុតនំបន្លែជាមួយឈីសនៅក្នុងឡៅយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើងហើយអ្នកត្រូវបានធានាទទួលបានជោគជ័យ។
Eggplants ដុតនំជាមួយកង្ហារជាមួយប៉េងប៉ោះឈីសនិងខ្ទឹមមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 4 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីស piquant រឹង - 220 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
- ឱសថស្រស់ (cilantro និង parsley) - 2-3 sprigs;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 10 ក្រាម;
- ទឹក lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដធំនិងម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីដុតនំនៅក្នុងចានសម្រាប់រូបមន្តនេះយើងជ្រើស eggplant ធំលាងជូតវាលុបវាស្ងួតកាត់ដើមនិងកាត់ផ្លែឈើពីចំហៀងនៃ spout ទៅលើចានបណ្តោយប្រហែលប្រាំមីលីម៉ែត្រក្រាស់ដោយមិនកាត់បន្លែបន្តិចពីចំហៀងនៃដើមនេះ។ យើងទទួលបានអ្វីមួយដូចជាអ្នកគាំទ្របត់។ ឥឡូវនេះយើងចាក់ក្រដាសនិងម្រេចដាក់វានៅលើចានឬនៅក្នុងចានមួយហើយទុកឱ្យនាទីសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃឬសាមសិប។
ប៉េងប៉ោះគឺជាអណ្តូងរ៉ែស្ងួតហើយពីរបីកេសរបស់ពួកវាដោយកាហ្វេមិនមានក្រាស់ទេ។ យើងក៏បានកាត់ផ្នែកដ៏ធំមួយនៃឈីបធុញទ្រាន់យ៉ាងរឹងមាំជាមួយចានស្តើង។ ប៉េងប៉ោះដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានកំទេចដោយទឹករំពុះ។ យើងយកស្បែកចេញហើយកំទេចកំទេចកំទីដោយគូបតូចៗ។ នៅក្នុងចានឆ្អិនឬឆាចៀនជាមួយប្រេងបន្លែក្តៅយើងបានរីករាលដាលម៉ាសប៉េងប៉ោះទុកវានៅលើកំដៅខ្ពស់ក្នុងរយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមក្លៀកខ្ទឹមនិងខ្ទឹមតូចៗកាត់ចង្អោរចាក់ទឹកក្រូចនិងចាក់ទឹកឃ្មុំជាលទ្ធផលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ឥឡូវនេះការតុបតែងមុខម្ហូបយើងបានរីករាលដាលនូវកាឡូរីប៉េងប៉ោះនិងចានឈីសរវាងចានរាង aubergine និងរុំអ្នកគាំទ្រដែលបានទទួលចូលក្នុងអាងដុតនំ។ យើងបានចាក់ម្ហូបជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំពីមុនមកគ្របវាជាមួយនឹងការកាត់ស្លឹកនិងការដាក់ 20 នាទីនៅក្នុងឡដាស់កំដៅមួយទៅ 185 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, យកចេញ foil នេះ, កិនឈីសដែលនៅសល់នៅលើ grater និងបន្ទះឈីប eggplant ជាមួយបន្ទះសៀគ្វី។ យើងបានផ្តល់ម្ហូបដើម្បីដុតនំសម្រាប់ដប់នាទីផ្សេងទៀតនិងអាចបម្រើដោយ seasoning ជាមួយទាំងមូលឬស្លឹក chopped នៃ cilantro និង parsley ។
Eggplants ដុតនំជាមួយសាច់ minced, ខ្ទឹមនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ:
- eggplant - 2 បំណែក;
- កម្លាំងសាច់ - 495 ក្រាម
- ឈីសផិញ៉េរឹង - 115 ក្រាម
- cloves នៃខ្ទឹមស - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- អំពូលគំនិត - 165 ក្រាម
- Cream sour - 125 ក្រាម។
- ឱសថស្រស់ (basil, dill និង parsley) - 2 sprigs;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 20 មីលីលីត្រ;
- ល្បាយមួយនៃឱសថស្ងួត Provencal ឬអ៊ីតាលី - 2 pinch;
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដធំនិងម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
វាគឺជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ eggplant ជាមួយនឹងការបំពេញនៅក្នុងទំរង់នៃទូកមួយ។ ជាទូទៅវាអាចទៅរួចដើម្បីរៀបចំ eggplant មួយដុតនំជាមួយសាច់មាន់និងប៉េងប៉ោះជាមួយបន្លែនិងផ្សិតប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយសាច់ minced ។
eggplants ធំលាងដំបូងបានកាត់នៅក្នុងពាក់កណ្តាល, podsalivaem, ម្រេចនិងមាននៅក្នុងចានមួយសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំនៃការបំពេញនេះ។ យើងលាងសមាតនិងកិនអំពូលនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមហើយក៏កាត់ឱសថស្រស់ហើយញុំាឈីសរឹងនៅលើចង្ក្រាន។
កក់ក្តៅនៅក្នុង saucepan ឬប្រេង sunflower Pan ចៀនដោយគ្មានរសជាតិនិងដាក់ onions នៅក្នុងវា។ យើងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវត្នោតបន្តិចហើយបន្ថែមសាច់ឆៅ។ Fry មាតិការបស់នាវានេះ, ត្រដុសដុំរហូតដល់ពណ៌នៃសាច់ដីត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះជូរចត់បានចេញមកក្រៅរួចហើយពីការ eggplant, យើងសម្អាតសាច់ចេញពី halves នៅក្នុងវិធីមួយដែលទូកបានក្លាយជា។ បំណែកនៃ pulp ត្រូវបានដីនិងបានបន្ថែមជាមួយគ្នាជាមួយខ្ទឹមនិងឱសថនៅក្នុងឆ្អិនជាមួយសាច់ minced និងគំនិតមួយ។ ចម្អិនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ចម្អិនជាមួយកូរឱ្យទៀងទាត់ក្នុងកំឡុងពេលរដូវវស្សាម្រេចនិងឈ្ងុយជាមួយឱសថក្រអូប។
បំពេញឆ្អិន stuffing ជាមួយទូក eggplant ដាក់ពួកវានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយចាក់ជាង Cream sour នៅលើកំពូលនិង pritrushivaem rubbed ឈី។ វានៅតែមានតែមួយគត់ដើម្បីរង់ចាំរហូតដល់រសជាតិឆ្ងាញ់ត្រូវបានដុតក្នុងឡដុតកំដៅរហូតដល់ 185 ដឺក្រេ។ នេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។