ម្សៅអាឡឺហ្សីន

Souffle គឺជាម្ហូបមួយដែលបានមកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសបារាំង។ គំនិតទូទៅនៃការបង្កើតសុដន់គឺមានដូចខាងក្រោម: ផលិតផលផលិតរសជាតិសំខាន់ (ឬល្បាយនៃផលិតផល) ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមានស្ថេរភាពនៃ Creamy សុទ្ធ whites whipped ត្រូវបានបន្ថែមនិងដុតក្នុងផ្សិតមួយ។ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន whipped ផ្តល់នូវពន្លឺពិសេសនិងខ្យល់ដើម្បីម្ហូបរៀបចំ។ ការពិត, souffléគឺជាប្រភេទពិសេសមួយនៃ casserole ។

Souffléអាចជាសាច់ឈីសបង្អែមផ្សិតផ្លែឈើឬបន្លែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន souffled ឆ្ងាញ់នៃ eggplants?

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 4 PCs ។ ទំហំមធ្យម;
• ក្រែម (ឬទឹកដោះគោខ្លាញ់) - ប្រហែល 100-130 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតមាន់ - បំណែក 3-4
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សមាសភាគស្រេចចិត្ត);
• ខ្ទឹម - 2-3 cloves;
• ឈីគឺពិបាក - ប្រហែលជា 100-130 ក្រាម។
• ប៊ឺសម្រាប់រំអិលផ្សិត;
• បៃតងសម្រាប់ការតុបតែង (basil, coriander, parsley) ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងត្រូវរៀបចំវាអោយ ត្រលប់ពី eggplant ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដុតនំ aubergines នៅលើធុងដុតនំនៅក្នុង oven មួយកុំភ្លេចត្រឡប់វេនសម្រាប់ដុតនំមួយសូម្បីតែ។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់និងទន់ភ្លន់យកស្បែកចេញពីផ្លែ។ កាត់ផ្លែឈើនៅលើក្តារដោយប្រើកាំបិតធ្ងន់ ៗ ទៅនឹងសណ្តែក។ បន្ថែមខ្ទឹម c ​​hopped ។

ញែកស៊ុតពណ៌សពី yolks ។ លាយ yolks ជាមួយ Cream និង whisk ល្អ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណទៅនឹងល្បាយនេះ។ នៅវេនចុងក្រោយដាច់ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតពណ៌សទៅជាម្សៅដែលមានស្ថិរភាពនិងលាយជាមុនសិនជាមួយល្បាយ yolk-cream-cheese ហើយបន្ទាប់មក - ជាមួយ caviar eggplant ។ អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅពីរស្លាបព្រាប៉ុន្តែគ្មានអ្វីទេដង្ហើមមិនគួរធ្ងន់ទេ។ ល្បាយនេះមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងរយៈពេលយូរទេយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងត្រូវបានចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទំរង់ដែលមានខ្លាញ់និងដុតនំនៅក្នុងឡនៅប្រហែល 15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេ។

វានឹងកាន់តែប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំបុ័ងដោយលាយល្បាយទៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗដែលវាអាចត្រូវបានបម្រើ។

អ្នកអាចកែសម្រួលរូបមន្តនេះបន្តិចបន្តួចនិងរៀបចំស្លាបព្រានៃខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចផ្អែមពណ៌បៃតង - ធាតុផ្សំចុងក្រោយនឹងបន្ថែមរសជាតិបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូប។ ចាប់តាំងពីsouffléគួរតែ airy, ម្រេចផងដែរត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ នៅទីនេះមាន 2 ជម្រើស:

• ឬដុតនំជាមួយ eggplant, peel និង chop ចូលទៅក្នុង caviar (សូមមើលខាងលើ);
• ឬកិនជាច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានជាមួយម៉ាស៊ីនកិនឬម៉ាស៊ីនកិន។

អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្សៅប៉េងប៉ោះបានតិចតួចទៅលើពងក្រពើនិងស្រាលជាមួយម្រេចក្រហម។

យើងបម្រើដង្ហើមអោយក្តៅឬកក់ក្តៅហើយព្យាយាមញ៉ាំរយៈពេល 20-30 នាទីក្រោយពីបានញ៉ាំ (ប្រសិនបើយើងអូសបន្ថែមទៀតខ្យល់បក់បានធ្លាក់ចុះរសជាតិមិនផ្លាស់ប្តូរទេប៉ុន្តែរូបរាងនិងរចនាសម្ព័ន្ធនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង) ។ អំពីពណ៌បៃតងកុំភ្លេច។

ដើម្បី blower នៃ eggplants ដែលយើងបម្រើស្រាតារាងពន្លឺ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះជាឯករាជ្យឬជាមួយសាច់ផ្សិតឬត្រីចាន។