តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឃ្មុំ?

សំបកសំប៉ែតមានត្រីសមុទ្រទឹកប្រៃនិងទឹកសាប។ ប្រភេទសត្វជាច្រើនប្រភេទនិងអំបូរសត្វមាន់អាចបរិភោគបានវាជាអាហារសមុទ្រដ៏មានតម្លៃជាម្ហូបអាហារដែលមានរសជាតិអាហ្រ្វិកឌីសាអ៊ីសភេសជ្ជៈនិងការចិញ្ចឹមសត្វ។ សាច់សត្វមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនអាហារដ៏មានតម្លៃនិងធាតុដាន (សមាសធាតុនៃទង់ដែងស័ង្កសីជាតិដែកនិងមួយចំនួនទៀត) ។ កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងសាច់នៃ mussels គឺអវត្តមានជាក់ស្តែង។ សូមថ្លែងអំណរគុណចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់នេះដែលអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកជាផលិតផលអាហារ។

អ្នកតំណាងនៃប្រជាជនជាច្រើន (ភាគច្រើនរស់នៅលើឆ្នេរនៃទឹកធំ ៗ និងនៅលើកោះ) តាមទម្លាប់ប្រើប្រាស់គោ។ នៅតាមប្រពៃណីទំនៀមទំលាប់ផ្សេងៗនៃទ្វីបសត្វគោជូរមិនសូវសាមញ្ញទេប៉ុន្តែសំរាប់ពេលបច្ចុប្បន្នបញ្ហានៃការទិញគោអាចដោះស្រាយបាន។

ប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកអាចចម្អិនពីសត្វឃ្មុំនិងរបៀបចំអិនជ្រូកឆ្ងាញ់និងត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការចងចាំថាសូម្បីតែគុទឹកសាបដែលអាចបរិភោគបានមិនគួរត្រូវបានគេបរិភោគឆៅ (ប៉ារ៉ាសិតអាចមានវត្តមាន) ។ ប្រភេទសត្វសមុទ្រមិនសូវមានគ្រោះថ្នាក់ទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តបរិភោគគោឆៅវាជាការប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យវារលាយនៅក្នុង ទឹកជ្រលក់ ដែលមាន រសជាតិហឹរដែលមានរសជាតិផ្អែមមានរសជាតិលាយ ជាមួយទឹកខ្មេះម្រេចគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។ ច្រើនជាង 3 ថ្ងៃ, ការពិតនេះផងដែរ, នៅក្នុងវិធីមួយចំនួន, រួមចំណែកដល់ដំណោះស្រាយនៃបញ្ហានេះ) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចចកដែលឆ្ងាញ់?

គ្រឿងផ្សំ:

• សមុទ្រភក់;
• ស្រាទំពាំងបាយជូស្រាធម្មជាតិ - 1 ផ្នែក;
• ប្រេងអូលីវ - 2-3 ផ្នែក;
• ទឹកផ្លែឈើស្រស់ - lemon ឬ lime - 1 ជាផ្នែកមួយ;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ;
• ខ្ទឹម;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាយទឹកខ្មះទឹកក្រូចនិងប៊ឺ។ រដូវកាលជាមួយខ្ទឹម c ​​hopped និងម្រេចក្រហម។ អ្នកអាចក្តោបវាបានបន្តិច។

នៅក្នុងម្ហូបអាហារមានតែជើង mussel ត្រូវបានគេប្រើ (ការពិតវាគឺជាសាច់ដុំ - បូម) ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើកសាច់គោដែលរស់នៅជាមួយកាំបិតនិងកាត់ជើងចេញ។ ការបម្រើមួយតម្រូវឱ្យមានបំណែក 10-20 ដោយអាស្រ័យលើទំហំ។ បត់ជើងក្នុងចាននិងចាក់ទឹកជ្រលក់។ អ្នកអាចបំបែកបិទស្លឹកមួយហើយនៅក្នុងមួយដែលមានសាច់គឺចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតមូសអ្នកអាចមកជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរផ្សេងទៀតជាមួយ horseradish, wasabi, mustard និងគ្រឿងផ្សំឈ្លានពានផ្សេងទៀត។ យើងបម្រើភេសជ្ជៈជាមួយឱសថនិងស្រាស្រាល ៗ grappa, limoncello, tequila, rum, whiskey, gin ។ អ្នកអាចបម្រើភេសជ្ជៈ risotto ឬ pasta ជាមួយឈីស, សាឡាត់ពីខ្លាសមុទ្រ, ផ្លែឈើស្រស់។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ, mussels គឺមានប្រយោជន៍បំផុត, ប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិន mussels ស្រស់តែប៉ុណ្ណោះ។ ឥឡូវនេះប្រាប់យើងពីរបៀបចំអិន mussels ឆ្អិននៅក្នុងសែល, ប្រសិនបើអ្នកបានទិញការ៉េម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mussels ឆ្អិន?

គ្រឿងផ្សំ:

• មូស;
• ស្លឹកបៃតង
• cloves;
• peas ម្រេចក្រអូប;
• ស្រូវ
• ទឹកជ្រលក់សំណព្វ;
• បៃតង។

ការរៀបចំ

ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់អង្ករបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់និងឆ្អិនដោយមិនបាច់កូរសម្រាប់ 8-16 នាទី (អាស្រ័យលើពូជ) ។ ទឹកគឺជាអំបិលមួយ (អ្នកអាចលាងសមាតវាជាមួយទឹកក្តៅបើអ្នកចង់បាន) ។ អង្ករ គួរតែក្លាយជា friable ។

Mussels ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បរិមាណទឹកតិចតួចត្រូវបានកំដៅក្នុងរន្ធទឹក។ បន្ថែមស្លឹកច្រកចាហួយនិងម្រេច។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់ពូជ (coriander, fennel, cumin, ល) ។ រំពុះ marinade ជាមួយរំពុះខ្សោយសម្រាប់ 5 នាទី។ យើងដាក់គោនិងចំអិនរហូតដល់ការបើកស្លឹកហើយបន្ទាប់មកយកសម្លេងរំខានចេញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នៅឯមែលយើងបំបែកស្លឹកមួយហើយបម្រើពួកគេនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ បន្ទាប់ដាក់ចេញអង្ករកាន់តែប្រសើរឡើង - តាមរយៈចិញ្ចៀនពិសេសឬសំណុំបែបបទផ្សេង - ដូច្នេះវានឹងកាន់តែស្រស់ស្អាត។ យើងចាក់ទឹកជ្រលក់អង្ករនិងទឹកជ្រលក់និងធ្វើឱ្យបៃតងស្រស់។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចប្រើចានចំហៀងផ្សេងទៀត។ វាក៏ល្អផងដែរក្នុងការបម្រើសាឡាត់ជាមួយបន្លែស្រស់ផ្លែឈើស្រស់ស្រាបៀរងងឹតស្រាក្រហមឬភេសជ្ជៈខ្លាំង។