Ketchup គឺជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃសាច់បន្លែចានត្រីនិងចានចំហៀង។ នៅលើធ្នើនៃហាងអ្នកអាចមើលឃើញយ៉ាងច្រើននៃពូជនៃផលិតផលនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យមាន ទឹកប៉េងប៉ោះហាន់ឆៅ ធម្មជាតិនៅលើតុរបស់អ្នកដោយគ្មានការថែរក្សានិងពណ៌ទេនោះយើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំវានៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។
រូបមន្តសម្រាប់ ketchup ធ្វើពីដើមបុរាណពីប៉េងប៉ោះមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 80 ម។ ល។
- cloves - 20 បំណែក;
- ម្រេចពពកខ្មៅ - 25 កញ្ចប់។
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- cinnamon - pinch
- ម្រេចក្រហមក្តៅ។
ការរៀបចំ
ឥឡូវនេះប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យ ketchup ធ្វើពីដើមពីប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់, sliced ដាក់ទៅក្នុង saucepan មួយនិងចម្អិននៅលើកំដៅទាបប្រហែលមួយភាគបីដោយមានគំរបបើក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករចម្អិន 10 នាទីបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងចម្អិនអស់រយៈពេលមួយនាទីទៀត។ បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះរដូវជាមួយគ្រឿងទេសដំឡូងឆ្អិនហើយចម្អិនអស់រយៈពេល 10 នាទីហើយប្រុងប្រយ័ត្នដោយម៉ាស់។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅរំពុះមួយចាក់ vinegar និងដាក់នៅលើពាង។ យើងរមៀលគ្រែហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។
រូបមន្តនៃ ketchup ធ្វើដោយដៃពីប៉េងប៉ោះនិងផ្លែប៉ោម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
- ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ដីកាល់សន្លឹម - ក្តិច
- ស្លាបព្រា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្រេចម្រេចក្រហមម្រេច - pinch;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកខ្មះ 9% - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបែងចែកដោយឡែកដាក់ក្នុងរន្ធទឹកឆ្អិនហើយដាក់នៅក្រោមគំរបដើម្បីឱ្យទន់និងប៉េងប៉ោះជូតតាមរយរាវ។ ផ្លែប៉ម shred ក៏រំពុះរហូតដល់ទន់ជាមួយគំរបបិទហើយកិនម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់បញ្ចូលប៉េងប៉ោះសុទ្ធជាមួយផ្លែប៉ោមនៅក្នុងរន្ធទឹកមួយដាក់វានៅលើភ្លើងយឺត ៗ ហើយញ៉ាំរហូតដល់ក្រាស់អស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមម្ទុងចិញ្ចឹមអំបិលទឹកឃ្មុំនិងចម្អិន 10 នាទីទៀត។ ទីបំផុតបន្ថែម vinegar ដាក់ខ្ទឹមកំទេចចំអិនមួយផ្សេងទៀត 5 នាទីហើយភ្លាមដាក់ចេញនៅលើពាងស្អាតនិងរមៀលឡើង lids នេះ។ Ketchup ជាមួយផ្លែប៉ោម និងប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!
ketchup spicy ប៉េងប៉ោះដើម
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 6 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 450 ក្រាម
- អំបិល - 100 ក្រាម;
- cinnamon - pinch
- mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- cloves - 6 PCs;
- pepper ខ្មៅ peas - 6 PCs;
- ទឹកខ្មះ 70% - 40 ម។ ល។
ការរៀបចំ
យើងកាត់ប៉េងប៉ោះ criss-crosswise, blancnh ក្នុងទឹករំពុះបន្ទាប់មក dipped ចូលទៅក្នុងទឹកកក peeled និងជម្រះនៃគ្រាប់។ បន្ទាប់មកយើងកាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬយើងហុចវាតាមសាច់អាំងសាច់។ បន្ថែមគំនិត, ខ្ទឹមស, គ្រឿងទេសដល់ម៉ាសប៉េងប៉ោះនិងញ៉ាំម្តងទៀត។ ដាក់ចានលើភ្លើង។ បន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួចនិងរំពុះម៉ាស់ប្រហែល 2 ដង។ បន្ទាប់មកចាក់ចេញស្ករដែលនៅសល់និងចំអិនសំរាប់ 10-15 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងបានដាក់អំបិលចាក់នៅក្នុង vinegar នោះចំអិនប្រហែល 10 នាទីដាក់ចេញល្បាយនៃក្តៅនៅក្នុងពាងមាប់មគនិងរមៀល។
Ketchup ពីប៉េងប៉ោះធ្វើដោយដៃ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 5 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 3 បំណែក;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 PCs ។
- អំបិល - 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករ - 300 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 9% - 100 ម។ ល។
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចដីក្រហម - ចុច។
- cinnamon - pinch
- បៃតង។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះយើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបយើងបានដាក់នៅក្នុង Pan ហើយយើងបានដាក់នៅលើភ្លើង។ Chop គំនិតបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។ ម្រេចផ្អែមដើម្បី peel, chop និងក៏បន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ។ រំពុះដ៏ធំមួយរំពុះនៅលើភ្លើងខ្សោយនៅក្នុង 2 ដងជាមួយគំរបបើក។ បន្ទាប់មកយើងត្រជាក់និងលុបអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ Sieve បាន។ ជាថ្មីម្តងទៀតចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan មួយហើយដាក់វានៅលើភ្លើង។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះបន្ថែមអំបិល, ស្ករ, cinnamon, ម្រេចចាក់នៅក្នុង vinegar នេះ។ យើងចងបៃតងចូលទៅក្នុងក្រុមហើយទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប៉េងប៉ោះ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, ចំអិនប្រហែល 3 ម៉ោងដើម្បីហួតទាំងស្រុងរាវទាំងអស់។ យើងរីករាលដាល ketchup ក្តៅនៅលើកំប៉ុងស្អាតនិងរមៀលវាឡើង។