គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃហាំប៊ឺហ្គឺគឺជាប៊ុន, ខាត់ឃីនិងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ហើយថាតើពួកវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងម៉េចដែររសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលបានរៀបចំរួចរាល់អាស្រ័យលើទាំងស្រុង។ ពីរូបមន្តរបស់យើងដែលបានផ្តល់ជូនខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងទឹកជ្រលក់និងប៊ុនជាមួយល្ងសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺហើយក៏យល់ពីភាពស្អាតស្អំនៃការតុបតែងអាហារសម្រន់ដ៏មានប្រជាប្រិយនិងឆ្ងាញ់នេះ។
សាច់មាន់ហាំប៊ឺមធ្វើដោយដៃ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ - 550 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
- crumbs នំបុ័ង (ពន្លឺ) - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅត្រាំ - ស្ងួត 1/2 tsp;
- 1/2 tsp;
- គ្រាប់ពូជ caraway - pinch;
- អំបិល - 1/2 tsp;
- ប្រេងបន្លែ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងយើងនឹងរៀបចំកម្លាំងសាច់។ សម្រាប់ការនេះយើងលាងសាច់គោស្ងួតវាកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយកិនវាជាមួយសាច់ក្រឡុកសាច់ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់សាច់ឆក់ចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមពងមាន់ត្រសក់រមៀតអូរីហ្គាណូស៊ីអ៊ីនដីម្រេចខ្មៅនិងអំបិលហើយចាក់រោម។ ពួកគេគួរតែមានពន្លឺចាំបាច់, breadcrumbs ងងឹតនឹងមិនធ្វើការ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចំអិនពួកវាដោយខ្លួនឯងពីនំប៉័ងពណ៌សស្ងួត។ ឥឡូវនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយមាតិកានៃចានបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងចម្រាញ់និងលាយម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រុងប្រយ័ត្នយកវត្ថុធាតុងជាច្រើនដងលើកវាចោលហើយបោះវាទៅក្នុងកប៉ាល់វិញ។
លាយល្បាយសាច់ដែលជាលទ្ធផលទៅជាផ្នែកស្មើគ្នាប្រាំហើយរមៀលចេញពីគ្រាប់បាល់ទាំងនោះ។ បន្ទាប់មកសង្កត់វាជាមួយដូងរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបាននំសាច់ប្រហែលប្រាំមីលីម៉ែត្រក្រាស់។ បនាប់មកដាក់ក្នុងច្កនដលមានក្នុងច្កនដលមានអណ្ណូងតូចៗនិងឆាំងលើអណ្ណតធ្វើពីភាគីទាំងសងខាង។
ដំបូងឡើយនៅពេលបង្កើតកន្ត្រៃប៊ឺរប៊ឺរបន្តិចបន្តួចត្រូវបានគេទទួលបានប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅពួកគេត្រូវបានជាប់គាំងហើយយកទំហំត្រឹមត្រូវ។
ទឹកជ្រលក់ហាំប៊ឺហ្គឺធ្វើដោយដៃ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- mayonnaise បុរាណ - 90 ក្រាម;
- mustard ផ្អែម - 30 ក្រាម;
- vinegar ស្រាពណ៌ស - 10 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្ងួត - 1/2 tsp;
- គំនិតស្ងួត - 1/2 tsp ។
- ដី paprika ផ្អែម - 1,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់សម្រាប់នំបុ័ងធ្វើពីឈើឆ្កាងបែបបុរាណមួយគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចេញពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចាននិងទុកវាឱ្យញ៉ាំអស់រយៈពេលពីរបីនាទីដើម្បីបង្ហាញរសជាតិពេញលេញ។
ប៊ុនសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺធ្វើដោយដៃ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
- ទឹក 100 ម។ ល។
- ម្សៅ - 500 ក្រាម;
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 15 ក្រាម;
- អំបិល - pinch ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងល្បាយក្តៅនៃទឹកដោះគោនិងទឹកយើងរំលាយជាតិស្ករនិងរំលាយ yeast នេះ។ បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមស៊ុតវាយដំតិចតួច, អំបិលប្រេងបន្លែនិងម្សៅ sifted និង knead dough ទន់។ វាគួរតែទន់និងទន់បន្តិចទៅនឹងដៃ។ យើងទុកវានៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលលាយជាមួយប្រេងចម្រាញ់រួចចានមួយម៉ោងក្នុងចង្ក្រានក្តៅបន្តិចសម្រាប់វិធីសាស្ត្រហើយបន្ទាប់មកដោយប្រើដៃយើងចែកគ្នាជា 8 ផ្នែកយើងឱ្យរាងមូលដាក់វានៅលើធុងដុតនំមួយចុចវាដោយដៃហើយទុកវានៅក្រោមខ្សែភាពយន្តរយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតសូមចុចបន្តិចនៅលើដូងគ្របដណ្តប់ផ្ទៃលើជាមួយទឹកដោះគោ, tinker ជាមួយល្ងនិងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេដើម្បី blush ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ។
ពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់យើងទុកឱ្យនំទាំងអស់ត្រជាក់ហើយបញ្ច្រាសជាពីរផ្នែក។
ហាំប៊ឺហ្គឺដែលឆ្ងាញ់ - ជារូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- ខាត់ឃីសម្រាប់នំប៊ឺហ្គឺធ្វើដោយដៃ - 2 បំណែក;
- ប៊ឺហ្គ័រសំរាប់ហាំប៊ឺហ្គឺជាមួយល្ងជាមួយ - 2 កុំព្យូទ័រ។
- ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺមួយ;
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភាគ 4 ។
- ស្លឹកសាឡាដឬសាឡាប់ទឹកកក - 4 គ្រាប់។
- cucumbers pickled ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1 ដុំ;
- ឈេឌិកឈីសក្រែម - 2 slices;
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ផ្នែកខាងក្រោមនៃនំប៊ុនត្រូវបានលាបជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំយើងដាក់ស្លឹកសាឡាត់និងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ក្រហមនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតទឹកជ្រលក់តិចតួចហើយបន្ទាប់មក slices នៃ cucumbers pickled និង (ឬ) ប៉េងប៉ោះស្រស់។ ឥឡូវនេះដាក់ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ហាំប៊ឺហ្គឺគ្របវាជាមួយនឹងការ៉េឈីសនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់លាយបន្តិចនៃប៊ុន។
ធ្វើឱ្យឡើងហាំប៊ឺហ្គឺបន្តិចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយរីករាយ។