មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងដោយគ្មានករណីលើកលែងថា បង្អែម សូកូឡានិងបង្អែមដទៃទៀតដែលមានការប្រើប្រាស់ច្រើនហួសប្រមាណមិនមានប្រយោជន៍អ្វីទាំងអស់។ ប៉ុន្ដែតើយើងអាចការពារកូនក្មេងពីការលោភលន់ហួសប្រមាណសម្រាប់អំណោយផលខុសៗគ្នាយ៉ាងដូចម្តេច? យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជំរើសមួយផ្សេងទៀត - ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ច្នៃពីមេ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ណាស់ជាមួយរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនិងរសជាតិដើម។
រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែឈើ candied Melon
គ្រឿងផ្សំ:
- មធ្យម Melon - 1 ដុំ;
- ទឹកផឹក - 1 លីត្រ;
- ស្ករ - 860 ក្រាម
- ទឹក lemon - 45 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
Melon ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់និង peeled ពី peel និងគ្រាប់។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ នៅក្នុងសក្តានុពលនៃការចាក់ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹកឆ្អិនមួយបន្ថែមទឹក lemon បន្តិចបន្តួចនិងដាក់ចាននៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, ដាក់ចេញមួយ Melon រៀបចំ neatly និង pat វាសម្រាប់ 5 នាទី។ បន្ទាប់មកចូររុញច្រានមាតិការបស់ខ្ទិះទៅជា colander ហើយទុកផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់ឱ្យអស់។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដាក់បញ្ចូលគ្នានូវទឹកដែលនៅសល់ជាមួយជាតិស្ករដោយលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងបញ្ជូនចានទៅក្នុងភ្លើង។ ចំអិនសុីរ៉ូក្នុងរយៈពល 5 នាទីហើយបនាប់មកបាចបំណែកកាកសំណល់។ យើងរៀបចំផ្លែ candied 15 នាទីហើយយកវាចេញពីភ្លើង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ពេញលេញគ្របដណ្តប់ជាមួយគម្របមួយហើយផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកត្រលប់មកធុងវិញហើយកូរឱ្យម៉ាសដាក់កំដៅឡើងវិញ។ ចម្អិនបំណែករលាយអស់រយៈពេល 15 នាទីហើយយកចេញម្តងទៀតពីភ្លើង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់គ្របដណ្តប់បន្ទះជាមួយគម្របមួយហើយផ្ញើវាត្រលប់ទៅទូទឹកកកវិញ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតពីរបីដងទៀតហើយនៅទីបំផុតបន្ថែមទឹកក្រូចដែលនៅសល់។ បន្ទាប់មកបោះបង់មាតិកានៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរ syrup ទាំងស្រុង។ នំប៉័ងដុតមុនសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេសន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របក្រដាសដោយក្រដាសផ្ការីកហើយដាក់ផ្លែឈើដែលមានស្ករគ្រាប់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើស្រទាប់មួយ។ ផ្ញើសឺវីសទៅតុដែលបានកំដៅដោយបើកទ្វារបន្តិចហើយដំឡើងវានៅក្នុងទីតាំងនេះ។ បនាប់ពីពីរឬបីនាទីូវបងា្ករអគ្គិសនីហើយទុកផ្លឈើដលមានជាតិស្ករសនៅទីនោះរហូតដល់ច្កនស្ងួត។ ឥឡូវចូរយកប្រដាប់ដុតនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ 35 ម៉ោងនៅក្នុងបន្ទប់រហូតដល់ផ្លែឈើស្ករសស្ងួតទាំងស្រុង។ យើងរក្សាទុកម្ហូបឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងធុងបិទជិតក្នុងកន្លែងត្រជាក់។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរអ្នកអាចរៀបចំផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពីផ្លែឪឡឹកនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតអេឡិចត្រូនិច។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ផ្លែឈើ candied Melon
គ្រឿងផ្សំ:
- សំបកមាន់ - 480 ក្រាម
- ស្ករគ្រីស្តាល់ស្ករ - 170 ក្រាម
- ទឹកផឹក - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកធ្វើឱ្យផ្លែឈើស្ករគ្រាប់កាត់បន្ថយការដាំដុះនៅក្នុងពាក់កណ្តាលយកថ្មនិងការកាត់បន្ថយការ crust ទាំងមូលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកយើងនឹងសម្អាតវាចេញពីផ្នែកលាបខាងក្រៅហើយកាត់វាជាមួយតួលេខនៃទំហំនិងរូបរាងតាមចិត្ត។ យើងដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងចានជ្រៅមួយហើយទុកមួយឡែក។ នៅក្នុង saucepan enamel តូចមួយចាក់ទឹកត្រជាក់ចាក់ស្ករនិងរំពុះរាវរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់បានរំលាយទាំងស្រុង។ សុីរ៉ូផ្អមដលយើងនឹងបំបកចមាយលាយយា៉ងលាយយា៉ងហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យសុីរ៉ូូវបានចកចាយហើយទុកអាហារឆ្ងាញ់អស់រយៈពល 12 ៉ង។ បន្ទាប់មករាវត្រូវបានចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយដែលបាននាំយកមកវិញដើម្បីឱ្យឆ្អិននិងបានបញ្ជូនត្រឡប់ទៅចានជាមួយ Melon មួយ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀតច្រើនលើករួចហើយចាក់សុីរ៉ូហើយដាក់គម្របនៅលើជួរដេកមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របក្រដាសមួយ។ ចូរស្ងួតបង្អែមដែលមានប្រយោជន៍ពីឪឡឹកនៅក្នុង oven ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចំហាយបន្តិចនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 65 ដឺក្រេមួយ។ បង្អែមដែលធ្វើរួចរាល់ហើយនឹងមានស្អិតតិចតួចប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីត្រជាក់អារម្មណ៍នេះនឹងរលាយបាត់។ សម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ពី crusts Melon វាចាំបាច់ដើម្បី sprinkle បានយ៉ាងល្អនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយស្កររលាយនិងដាក់ឱ្យ tightly នៅក្នុងពាងកែវមួយ។ សូមចងចាំថាម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះមិនអាចរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់សើមបានទេព្រោះវានឹងរលួយឆាប់រហ័សដោយបានស្រូបយកសំណើមទាំងអស់ចេញពីខ្យល់។