ប្រធានបទរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អ្នកគាំទ្រផ្សិតហឹរ។ ដើម្បីទទួលបានអ្នករើសផ្សិតផ្សិតវាមិនទំនងថាសម្ភារៈរបស់យើងនឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះទេពួកគេដឹងយ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបដោះស្រាយផលលំបាកនៃម៉ាញ់ផ្សិត។ ប៉ុន្តែអ្នកចំណូលថ្មីក្នុងអាជីវកម្មនេះនឹងរៀនសូត្រពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។
យកផ្សិតសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងកំប៉ុងតាមរបៀបក្តៅនៅផ្ទះ
គ្រឿងផ្សំ:
ការគណនាកំប៉ុងបីលីត្រ:
- ផ្សិត - 3 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - 50 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 125-150 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3-4
- ម្រេចម្រេចផ្អែម - 9 peas;
- peppercorns ខ្មៅ - 15 peas;
- ស្លឹកនៃឡារ៉ល - 6 កុំព្យូទ័រ។
- dill;
- ប្រេងបន្លែដែលមិនចម្រាញ់។
ការរៀបចំ
មុននឹងរើសផ្សិតរួចលាងសម្អាតពួកគេឱ្យបានម៉ត់ចត់បើចាំបាច់លាងសមាតនិងត្រាំហើយយកទៅដាក់ក្នុងធុង។ នៅក្នុងទឹកដែលយើងរំលាយអំបិលហើយចាក់វាទៅផ្សិតនៅក្នុង Pan បាន។ ដាក់ចាននៅលើភ្លើងក្តៅមាតិកាទៅឆ្អិនមួយ stirring និងចំអិននៅលើកំដៅល្មមសម្រាប់រយៈពេលពីម្ភៃទៅសាមសិបនាទី។ ផ្សិតត្រៀមខ្លួនគួរលិចទៅបាតជាជាងអណ្តែតលើផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះយកខ្ទះចេញពីភ្លើងហើយទុកផ្សិតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដោយមិនយកវាចេញទេ។
ខណៈពេលដែលផ្សិតត្រូវបានរំពុះនិងត្រជាក់យើង sterilize និងស្ងួតពាងនោះយើងបានស្អាតនិងខ្ទឹមខ្ទឹម។ នៅបាតនៃកុងតឺន័រកញ្ចក់គ្នាអំពីបីបំណែកនៃម្រេចផ្អែមប្រាំបំណែកនៃពណ៌ខ្មៅនិងស្លឹកពីរនៃឡូរី។ ផ្សិតត្រជាក់បំពេញពាងជំនួសស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមសនិងខ្ទឹមខ្ទឹមដាក់ខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងមាតិកានិងចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយស្រទាប់ប្រហែល 5 មីលីម៉ែត្រ។ យើងបិទពាងជាមួយនឹងគម្របប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ផ្ទុក។ ជាការល្អគួរដាក់ធុងនីមួយៗក្នុងកាបូបឬដាក់វាក្នុងថង់ដើម្បីជៀសវាងការរចញនិងការចម្លងរោគក្នុងទូទឹកកក។
ក្នុងរយៈពេលពីរឬបីខែការដាំដុះនឹងត្រូវបានរួចរាល់។ ប្រសិនបើមានបំណងចង់ពន្លឿនដំណើរការនេះវាចាំបាច់ក្នុងការរក្សាផ្សិតនៅក្នុងធនាគាររយៈពេលពីរថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។
យកផ្សិតសម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងវិធីត្រជាក់មួយ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតពណ៌សឬផ្សិតផ្សេងទៀត
- អំបិល;
- cloves ខ្ទឹមស peeled;
- ម្រេចម្រេចក្រអូបនិងខ្មៅ។
- ស្លឹក laurel;
- dill;
- ស្លឹកជា root និង horseradish;
- cloves ;
- cumin ។
ការរៀបចំ
ផ្សិតអាចត្រូវបានអំបិលដូចជានៅក្នុង kegs ពិសេសនិងនៅក្នុងពាងកែវឬធុង enameled ។ ដែលសមស្របបំផុតសម្រាប់គោលបំណងនេះគឺផ្សិតវ័យក្មេងពួកគេបានក្លាយទៅជា crispy និងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ និងមួករបស់បុគ្គលចាស់ទុំកាន់តែច្រើនក្លាយជា friable និង flabby នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting នេះ។
វាអាចទៅរួចយកផ្សិតគ្រប់ប្រភេទអ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវរៀបចំវាអោយបានត្រឹមត្រូវមុនដំណើរការ។ ឧទាហរណ៏ប្រេងនិងរុនស៊ុលចាំបាច់ត្រូវតែយកស្បែកចេញពីមួកហើយអ្នកដែលមានស្នាមរញោចភាគច្រើនត្រូវការត្រាំមុនសិន។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយផ្សិតត្រូវបានសម្អាតឱ្យបានល្អមុនពេលអំបិលនិងទុកចោល។
ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំធុងមួយសម្រាប់ផ្សិត pickling និងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានប្រើនៅលើបាតរបស់ខ្លួន។ អ្នកអាចកែតម្រូវបញ្ជីដែលបានស្នើសុំដោយការសម្រេចចិត្តរបស់អ្នកដោយជំនួសគ្រឿងទេសខ្លះជាមួយអ្នកដទៃឬដោយកាត់បន្ថយវាឱ្យតិចបំផុត។ ប៉ុន្តែយើងទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទៅលើការពិតដែលថា ឫសនៃការហើរទំពាំងបាយជូរ រារាំងការបង្កើតផ្សិតឱ្យបានខ្លះហើយស្លឹករបស់វាផ្តល់នូវផ្សិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូច្នេះនៅពេលធ្វើបញ្ជីគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសយើងសូមណែនាំឱ្យអ្នកបញ្ចូលបន្លែនេះ។
ឥឡូវនេះបំពេញធុងជាមួយគ្រឿងផ្សំរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវផ្សិត, pouring ស្រទាប់គ្នាមិនចាំបាច់ជាមួយអំបិលអ៊ីយ៉ូដ, ពី
យើងដាក់ផ្សិតនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសដែលនៅសេសសល់ហើយគ្របក្រណាត់ដោយកន្សែងក្រដាសស្អាតឬដងខ្លួនជាច្រើនដងដោយប្រើកាវនិងចុចអ្វីមួយធ្ងន់។ ប្រសិនបើទម្ងន់នៃទំនិញត្រូវបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកផ្សិតនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយទឹកដែលបានបំបែកបន្ទាប់ពីមួយខណៈពេល។ បើមិនដូច្នោះទេទំនិញគួរតែត្រូវបានជំនួសដោយរថយន្តធុនធ្ងន់។
ប្រហែលមួយថ្ងៃក្រោយមកផ្សិតស្នាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យើងកំណត់ពួកវានៅកន្លែងត្រជាក់មួយក្នុងរយៈពេលមួយទៅពីរខែដោយអាស្រ័យលើប្រភេទសត្វ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ salting ជារៀងរាល់ថ្ងៃលាងជំរះការគៀបសង្កត់និងការផ្លាស់ប្តូរស្រទាប់ខាងក្រោមជាលិកាទៅស្អាតមួយ។