ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនព្យាយាមរក្សាពេលវេលានិងមិនចង់រក្សាចំណីអាហារដោយប្រើអំបិលឬស្ករថ្ងៃនេះប៉ុន្តែប្រើកកសម្រាប់ការសន្សំ។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅតំបន់នេះបានបង្ហាញថាអាហារដែលបង្កករហ័សអាចរក្សាវីតាមីនរសជាតិនិងក្លិនល្អជាងប្រសិនបើពួកគេប្រើវិធីសាស្ត្រអភិរក្សផ្សេងទៀត។ ហើយមិនដូច្នេះវាគឺមិនសំខាន់ - សំណុំបែបបទដើមត្រូវបានរក្សាទុក។
ត្រជាក់គឺជាវិធីប្រមូលផលដ៏សាមញ្ញបំផុត។ អ្នកអាចបង្កកស្ទើរតែគ្រប់ផលិតផលទាំងអស់ជាពិសេសអ្នកដែលខ្វះខាតក្នុងរដូវរងារ។ ពួកគេរួមបញ្ចូលទាំង sorrel និងវប្បធម៌បន្លែដើម។ វាមានអាស៊ីដ oxalic និងសារធាតុសរីរាង្គជាច្រើន។ មានវីតាមីនដូចជាជាតិដែក carotene ប៉ូតាស្យូម និង វីតាមីនសេ។ នៅក្នុងឱសថវាត្រូវបានកំណត់ដោយគុណភាពពង្រឹងទូទៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។
បច្ចេកវិទ្យានៃការត្រជាក់ sorrel
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបង្កង sorrel សម្រាប់រដូវរងារ? នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់មិនស្រួលទេ។ sorrel ស្រស់គួរតែត្រូវបានតម្រៀបដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះថាមិនមានព្រួញផ្កានិង blades ស្មៅ។ លើសពីនេះទៀតវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីលាងសមាតវា, (រោងចក្រនេះជាញឹកញាប់បានមកនៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយដី) ។ ចំពោះប្រភេទធូលីដីទាំងអស់ដែលស្ថិតនៅលើបាត (បន្ទាប់ពីត្រជាក់វាមិនអាចធ្វើបានទៀតទេ) ។ ប្រសិនបើស្លឹកមានទំហំធំវាអាចត្រូវបានកំទេចទៅជាបំណែកតូចៗ (3-4 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ បន្ទាប់មក sorrel គួរតែត្រូវបានជ្រមុជក្នុងទឹករំពុះ 1 នាទី។ ពណ៌បៃតងភ្លឺនៃ sorrel បានក្លាយជាអូលីវងងឹត។ មិនចាំបាច់ភ្ជាប់សារៈសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតទេ - ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌មិនប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលនោះទេ។
ពីទឹកក្តៅពួកគេទាញវាចេញហើយទុកវាឱ្យលិចចូលបាតបាយ។ ពេលខ្លះ sorrel ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ (ក្នុងរយៈពេល 1 ទៅ 2 ម៉ោង) កម្ចាត់ទឹកច្រើនហួសប្រមាណនិងស្ងួតបន្តិចបន្តួច (ដូច្នេះដុំពកមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលក្នុងកំឡុងពេលត្រជាក់) ហើយបន្ទាប់មករាលដាលនៅផ្នែកតូចៗលើថង់ប្លាស្ទិក។ មុនពេលត្រជាក់អំបិលដោះលែងខ្យល់លើសពីកញ្ចប់។ ផ្នែកគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ទំហំនៃសក្តានុពល។ គន្លឹះមួយទៀត: អ្នកមិនចាំបាច់បង្ខូចទឹកដោះគោមុនពេលចម្អិន។ ក្នុងនាមជាផលិតផលដែលត្រូវការ, មាតិកានៃកញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងរដ្ឋទឹកកកនិងទាបចូលទៅក្នុង borsch រំពុះ។ នៅពេលនេះបន្លែដែលនៅសេសសល់ត្រូវបាននាំមករួចរាល់ហើយ។ ក្នុងករណីនេះការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាងនៃផលិតផលបង្កកនៅក្នុងក្លិនក្រអូបគឺមិនទាបជាងនៅរដូវក្តៅស្រស់។ ឥឡូវនេះម្ហូបមួយក្រអូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយតុមួយ។
វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កង sorrel
អ្នកអាចផ្តល់នូវវិធីផ្សេងគ្នាចំនួនបីផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កាត់ sorrel ។ នៅក្នុងការចាប់ផ្តើម, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺជាធម្មតា: peel, loosen ពី petioles, លាងជមែះ, ស្ងួតនៅលើកន្សែងមួយ។ ហើយបន្ទាប់មកក្នុងករណីមួយអ្នកអាចបង្វិលម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងសុីលសុទ្ធហើយក្រោយមករាលដាលនៅលើធុងហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កក។ ក្នុងករណីមួយទៀតផលិតផលដែលត្រូវបានគេច្របាច់ល្អត្រូវបានគេដាក់យ៉ាងតឹងតែងជាមួយធុងឬកាបូប (ដោយវិធីដើម្បីសន្សំសំចៃនៅពេលផ្ទុកក្នុងកញ្ចប់ដាក់ស្រទាប់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ នៅក្នុងទីបីដែលជា sorrel chopped ល្អត្រូវបានដាក់នៅលើធុងនិងពោរពេញទៅដោយទឹកឆ្អិនញាក់។ មានតែបន្ទាប់មក - នៅក្នុង freezer នេះ។
ពេលខ្លះមេផ្ទះសង្ស័យវិធីជ្រើសរើសវិធីត្រជាក់ហើយជួនកាលសំណួរនៃ "របៀបត្រជាក់បង្កាត់" មិនផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសន្ដិភាពទេ។ ជម្រើសនីមួយៗដែលត្រូវបានស្នើគឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាផលិតផលប៉ុន្តែជម្រើសនៅតែមានសម្រាប់មនុស្ស។
អ្នកអាចបង្កង sorrel រួមជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃពណ៌បៃតង, partwise: parsley, dill ។ អ្នកគាំទ្រនៃ pies ជាមួយ sorrel ត្រូវបានគេណែនាំដើម្បីរក្សាផលិតផលនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដោយគ្មានការកាត់វានិងត្រជាក់វាទាំងស្រុង។
ចំពោះប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វា sorrel មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើច្រើនជាងពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ វាមានអាស៊ីតអូសេលីឡិចដែលមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើផ្លូវទឹកនោម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបញ្ចូលគ្នានូវការប្រើប្រាស់វប្បធម៌នេះជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងទៀត។