ម្រេចល្វីងគឺជាបន្លែតូចមួយដែលហួសប្រមាណដែលបន្ថែមភាពមុតស្រួចនិងពន្លឺដល់ចានណាមួយ។ គាត់ប្រាកដជានឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានភាពកក់ក្តៅនៅក្នុងរដូវរងារនៃរដូវរងារពី "ពីកំពូលទៅកែងជើង" ។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នកនិងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ដើមជាមួយនឹងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ។
រូបមន្តសម្រាប់ម្រេចដុតនំសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្រហមក្តៅ - 355 ក្រាម
- ផ្ទះខ្ទឹម - 10 ក្រាម។
- បៃតងនៃ dill, mint និង cilantro;
សម្រាប់ marinade:
- ទឹក 605 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូ - 105 មីលីលីត្រ
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ស្ករពណ៌ស - 10 ក្រាម
- ត្រចៀកស្ងួត - 10 ក្រាម;
- peas ម្រេច - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹក laurel និង cloves - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ពណ៌បៃតងលាងសមាត, អ្រងួននិងកាត់ចោលស្លឹក។ ម្រេចរបស់ខ្ញុំស្ងួតហួតនៅលើកន្សែងហើយយើងធ្វើរន្ធតិចៗក្នុងបន្លែនីមួយៗ។ យើងដាក់ធ្នើរនៅក្នុងរន្ធទឹកដែលមានជាតិប្រក់និងទុក 5 នាទី។ លើសពីនេះទៀតអង្គធាតុរាវត្រូវបានបង្ហូរនិងបំពេញដោយទឹករំពុះ។ ធ្វើបែបបទនេះម្តងទៀត 5-6 ដង។
ឥលូវនេះយើងនឹងយកគ្រឿងសមុទ្រនេះចោល: បោះគ្រឿងទេសទាំងអស់ឱសថនិងខ្ទឹមសនៅក្នុងទឹកមួយ។ Saccharim និងមាតិកាអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងរៀបចំចាននៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីរំពុះ, យើងបានណែនាំ vinegar ទំពាំងបាយជូ។ រំពុះល្បាយសម្រាប់ 2 នាទីហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីចានបិទគំរបនិងទទូចសម្រាប់ 15 នាទី។
ធនាគារ pre-sterilize, បំពេញជាមួយម្រេចនិងចាក់ marinade ដូច្នេះគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបម្រុងទុកនៅក្នុងការអភិរក្ស។ លាងជម្រះជាមួយគម្រប capron និងទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងចុះក្រោមភួយក្តៅមួយ។
ដាក់ម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងានៅក្នុងរចនាប័ទ្មហ្សកហ្ស៊ី
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 505 ក្រាម
- horseradish, currant, ស្លឹក cherry;
- cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ចំអិន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹមស។
សម្រាប់ brine:
- ទឹក 990 ម។ ល;
- ស្ករពណ៌ស - 25 ក្រាម
- អំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 15 ក្រាម
- ទឹកខ្មះ 9% - 5 ម។ ល។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកអាចទទួលទានម្រេចហឹរសម្រាប់រដូវរងារយើងអាចក្រៀវមេរោគបាន។ បន្ទាប់មកត្រូវបានទឹកនាំទៅ, ដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយបោះបន្ថែមនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ បំពេញស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅហើយទុករយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
បើគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាទេយើងរៀបចំភក់: ទឹកឆ្អិនសាស្ហិមនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចំអិន 5 នាទីហើយចាក់ម្ទេសរាវក្នុងពាង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគនិងបន្ទាប់ពីត្រជាក់ចាក់ brine ទៅក្នុង saucepan មួយនាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ម្រេចម្តងទៀត។ បន្ថែមទៅក្នុងពាងតូចមួយទឹកខ្មេះតូចរមៀលឡើង lids និងត្រជាក់អភិរក្សចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។
លុបចោលម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 505 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- អំបិលកិន - 20 ក្រាម។
- vinegar ទំពាំងបាយជូ - 55 មីលីលីត្រ;
- ទឹក។
ការរៀបចំ
ធនាគារបានយ៉ាងហ្មត់ចត់, មាប់មគនិងការបោះចោលទៅបាតនៃគ្រឿងទេសគ្នានិង peeled ខ្ទឹម c hopped ។ បន្ទាប់ដាក់ចេញលាងបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងកន្ទុយកាត់ម្រេចចង្អុល។ យើងបោះអំបិលចាក់ទឹកខ្មះនិងទឹករំពុះនៅលើឧបករណ៍ចង។ យើងគ្របដណ្តប់ការអភិរក្សជាមួយ lids និងផ្ញើវាទៅត្រូវបានគេមាប់មគសម្រាប់ 10 នាទី។ យើងរមៀលពាងហើយទុកវាពីម្រេចមុតស្រួចសម្រាប់រដូវរងារមុនពេលត្រជាក់។
ម្រេចក្តៅក្នុងប្រេងសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្រេចក្តៅ - 505 ក្រាម
- ខ្ទឹម;
- ស្លឹក laurel និងជា root horseradish ។
សម្រាប់ marinade:
- vinegar ផ្លែប៉ោម - 105 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 155 ម។ ល។
- ទឹកឃ្មុំ - 10 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ម្រេចត្រូវបានទឹកនាំទៅដាក់នៅក្នុងកំប៉ុងបន្ថែមខ្ទឹមសខាត់គ្រឿងផ្សំនិងគ្រឿងផ្សំបោះចោល។ សម្រាប់ marinade យើងផ្សំស្រាទំពាំងបាយជូផ្លែប៉ោមជាមួយប៊ឺ, ដាក់ទឹកឃ្មុំលាយនិងចាក់ក្នុងបន្លែ។ យើងបិទពាងជាមួយនឹងការ lids និងរក្សាឱ្យពួកគេកក់ក្តៅ។ សម្រាប់រសជាតិម្រេចនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែលជា 2,5 សប្តាហ៍។
រូបមន្តសម្រាប់ Adjika ពីម្រេចក្តៅសម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះសាច់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 255 ក្រាម
- ម្រេចក្តៅ - 190 ក្រាម
- ផ្ទះខ្ទឹមស - 70 ក្រាម។
- អំបិលគឺល្អ - 20 ក្រាម។
- ស្ករពណ៌ស - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះត្រូវបាន scalded, peeled បិទដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិង twisted pulp តាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ ចាក់ទឹកដំណក់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយកំដៅវាលើកំដៅមធ្យម។ ពលដីក្នុងុកធ្វើយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចម្អិនរយៈពល 15 នាទី។
ម្រេចផ្អែមលាងយកចេញគ្រាប់ពូជនិង lobules shredded ។ ពីម្រេចក្តៅក្រហមយើងយកចេញគ្រាប់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធស្តើង។
ឥឡូវនេះកិននៅក្នុងវេនបន្លែនៅក្នុង blender មួយនិងបន្ថែមទៅ Pan ដើម្បីប៉េងប៉ោះនោះទេ។ កូរហើយចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់មកយើងចូលទៅក្នុងខ្ទង់អាកាសៀតាមខ្ទឹមសចុចលាយវាដាក់វាក្នុងពាងមាប់មគនិងញែកវាឡើងជាមួយនឹងរុំ។ យើងរងចាំរហូតដល់ធនាគារងងឹតចុះហើយយើងយកចានដាក់ក្នុងទូទឹកកក។