យើងសូមណែនាំអ្នកថែរក្សាការអភិរក្សនៃការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យជាមួយ beets សម្រាប់ borsch ដែលពីគ្រប់គ្រួសារទាំងអស់នឹងត្រូវបានរីករាយ។
អភិរក្សការស្លៀកពាក់សម្រាប់ borscht ពី beetroot ឆ្អិន
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 4,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2.2 គីឡូក្រាម;
- carrots - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 450 មីលីលីត្រ
- ទឹក 400 ម។ ល;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ granulated - 300 ក្រាម;
- អំបិល - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- vinegar តារាង - 280 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ពូជល្អ, ធំ, ផ្អែមនៃ beets រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីចំអិននៅលើក្តៅនៅលើចានដែលបានរួមបញ្ចូល។ បន្ទាប់មកទុកវាអោយត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកយើងសម្អាតហើយកិនវាចូលទៅក្នុងចង្ក្រានធំបំផុត។ សម្អាត (ឆៅ) carrots បន្ទាប់ពី wiping តាមរយៈ grater ដូចគ្នា។ សិនបើគំនិតមានទំហំធំរួចកាត់វាចូលក្នុងចមា្ករមួយដលហើយបើវាតូចជាងអ្វីពាក់កណាួល។ បន្លែទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្ទេរទៅខ្ទះធំទូលាយហើយបន្ថែមអំបិលស្ករនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
នៅក្នុងទឹកយើងរំលាយបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះហើយចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុងដែលមានប្រេងឥន្ទនៈបូមប្រេងនាពេលអនាគត។ គ្រឿងផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងផ្ញើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងទៅចង្ក្រានដែលបានបញ្ចូល។ យើងបានផ្សារភ្ជាប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់រយៈពេល 13-15 នាទីហើយក្រោយមកយើងដាក់វាខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ កូរនិងនៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយចំអិនសំរាប់ 7-8 នាទីបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងកំដៅតិចបំផុត។
តាមរយៈបណ្តាញចំហាយទឹកយើងបានចែកចាយសំលៀកបំពាក់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចហើយដាក់គម្របមកជាមួយនូវការ៉ាត់ដ៏ល្អ។
ស្លៀកពាក់សាឡាត់សម្រាប់ borsch beetroot សម្រាប់រដូវរងារ
គ្រឿងផ្សំ:
- beet - 1.4 គីឡូក្រាម;
- ស្ពពណ៌ស - 1,7 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចក្រហម - 1 គីឡូក្រាម។
- carrots - 800 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 1.2 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 700 ក្រាម
- ស្ករ, អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 220 មិល្លីលីត្រ;
- ស្លឹក laurel - 3 បំណែក;
- ទឹកខ្មះ - 180 ម។ ល។
ការរៀបចំ
beets peeled, ប៊ុលហ្គារី (ក្រហម) ម្រេចស្ពពណ៌សនិងល្អកាត់ carrots juicy និង shredded ស្តើងចំបើងវែង។ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកំទេចគូបធំ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាមួយនឹងបាតក្រាស់ឡើងកំដៅប្រេងត្រឹមត្រូវប្រេង sunflower ហើយបន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរួមជាមួយនិងការ៉ុតដើម្បីធ្វើឱ្យបន្លែស្រស់។ លើសពីនេះទៀតយើងចូលម្រេចប៊ុលហ្គារីហើយក្រោយពី 4 នាទីយើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីប្រហែល 8 នាទីយើងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយដែលមានបន្លែចៀនចៀនរួចហើយនិងជាការពិតណាស់ beets ។ បាចអំបិលទាំងអស់ជាមួយស្ករនិងការស្លៀកពាក់សាឡាត់យ៉ាងតិច 20 នាទីក្នុងកំដៅទាបបំផុត។ នៅក្នុង 5 នាទី, របៀបដើម្បីកំណត់ឡែកការស្លៀកពាក់, យើងចាក់ចូលទៅក្នុងវា vinegar តារាងដែលមានគុណភាពល្អ។
យើងបានចែកចាយវានៅក្តៅនៅលើធនាគារ frying នៅក្នុង oven នេះយើងបានបិទពួកវាជាមួយ lids និងតែងតែរុំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឡើង។
ការស្លៀកពាក់រដូវរងាសម្រាប់ borsch ជាមួយសណ្តែកនិង beets
គ្រឿងផ្សំ:
- សណ្តែកក្រហម - 2.5 ធាតុ;
- beet - 1,8 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 1,8 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1,8 គីឡូក្រាម;
- ទឹកផឹក - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេង sunflower - 350 មីលីលីត្រ;
- ចម្អិនអំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 0,5 ធាតុ;
- ទឹកខ្មះ (9%) - 130 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ប៉េងប៉ោះតូចៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធយើងច្រោះគំនិតទៅជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងនិង carrots រួមជាមួយ beetroot ជូតតាមរយៈ grater កណ្តាល។ នៅក្នុង saucepan ជ្រៅចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងបន្តិចនៃកំដៅរបស់វាដាក់នៅទីនេះពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions ជាមួយ carrots ដឹងគុណ។ បន្ទាប់ពីនាទី 3-4 បន្ថែម beet juicy និង fry បន្លែសម្រាប់ 12 នាទី។ រំពុះ (រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន) សណ្តែកក្រហមហើយបន្ទាប់មកយើងណែនាំវាទៅក្នុងខ្ទះដែលមានបន្លែ។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើវាបន្ថែមទឹកផឹកតិចៗលាយជាមួយអំបិលជាមួយស្ករដ៏ល្អហើយលាយម៉ាសទៅនឹងភាពដូចគ្នានិងរេចរឹលយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកខ្មេះរួចហើយទុកឱ្យវាចាក់អស់រយៈពេល 5-6 នាទី។
យើងបានចែកចាយមាតិកានៃ saucepan ដើម្បីកំប៉ុងរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, រមៀលពួកវាឡើងទៅបញ្ឈប់និងការរុំពេញលេញ។