រសជាតិដ៏ល្អបំផុតនៃនំប៉ាវមិនត្រឹមតែអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការ បំពេញនោះ ទេ។ សមាសភាពនៃការធ្វើតេស្តនេះក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរឿងនេះដែរ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៀតគុណភាពរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាត្រូវតែមានលក្ខណៈមួយចំនួនផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ដោយគ្មានប្លាស្ទិចល្អវានឹងមានការលំបាកក្នុងការបង្កើតផលិតផលប្រសិនបើមានភាពទន់ភ្លន់ហួសប្រមាណប៉េម៉េនីគ្រាន់តែហើមអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនិងបាត់បង់នូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ។ ដង់ស៊ីតេហួសប្រមាណនៃ dough នឹងការពារការរមូរលក្ខណៈនិងការផ្សិត។
ការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការធ្វើតេស្តនំប៉ាវនេះល្អបំផុតមួយគឺរូបមន្តសម្រាប់ទឹកដោះគោ។ អំពីវាយើងនឹងនិយាយខាងក្រោមហើយផ្តល់នូវសមាមាត្រដែលទទួលបានជោគជ័យបំផុតមួយចំនួន។
Dough សម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតដោយផ្ទះជាមួយទឹកដោះគោនិងស៊ុត - រូបមន្តបុរាណ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 635 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
- មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
- ស៊ុតមាន់ពីរ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលមិនពេញលេញ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវនំប៉ាវនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើទឹកដោះគោដាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងជ្រៅដែលសមរម្យលាយវាជាមួយអំបិលនិងបង្កើតចង្អូរនៅកណ្តាលនៃរណ្តៅ។ យើងជំរុញនៅក្នុងស៊ុត, ចាក់ជាលើកដំបូងប្រេងបន្លែចម្រាញ់, ហើយបន្ទាប់មក preheated ទៅប្រហែល 50 អំបិលទឹកដោះគោនិងលាយមហាជនជាមួយនឹងដៃ។ Mesem វែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់យ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទីនិងទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ឯកសណ្ឋាននិងរលោង។ យើងគ្របដណ្តប់ចានម្សៅជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយហើយទុកវាឈរនិងទុំអស់រយៈពេល 50 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងអាចចាប់ផ្តើមបង្កើត pelmeni ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចរមៀលដបទៅជាស្រទាប់ធំមួយនិងកាត់រង្វង់ដោយកែវឬធ្វើខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច: បង្កើតសាច់ក្រកពីវាដែលបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងកំប៉ុងហើយវាត្រូវបានរមៀលរួចរាល់រហូតដល់នំរាងមូលមួយត្រូវបានធ្វើឡើង។
ឆ្មាចំណីឆ្ងាញ់សម្រាប់នំប៉ាវនៅលើទឹកដោះគោនិងស៊ុត
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 800-820 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 245 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
- ពងមាន់ធំពីរ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជាមួយស្លាយតូច។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan សមរម្យមួយផ្សំទឹកដោះគោនិងទឹកបន្ថែមអំបិលនិងស៊ុតចាក់នៅក្នុងប្រហែលបីរយក្រាមនៃម្សៅនិងលាយជាមួយ halo រហូតដល់ដុំម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយ។ វាយនភាពចុងក្រោយនៃការធ្វើតេស្តនៅដំណាក់កាលនេះគួរតែស្រដៀងទៅនឹងទទេមួយសម្រាប់ការរៀបចំនំខេន។
ដាក់កុងតឺន័រនៅលើភ្លើងល្មមនិងកម្តៅមាតិកាកូរជាបន្តបន្ទាប់ជាមួយនឹងស្នៀត។ យើងដាក់ម្សៅនៅលើចង្ក្រាននេះរហូតដល់វាក្រាស់និង viscous បន្ទាប់មកយកវាចេញពីភ្លើងនិងចាក់បន្តិចនៃម្សៅដែលនៅសល់ដែលនៅសល់ហើយយើងបញ្ចប់ការភ្ជួរ។ ដំបូងធ្វើវាជាមួយស្លាបព្រាមួយព្រោះម៉ាសនៅតែក្តៅហើយបន្ទាប់មករាលដាលម្សៅលើផ្ទៃរាបស្មើហើយបង្កើតបានជាវាយនភាពទន់និងមិនស្អិត។ យើងគ្របដណ្តប់ចានម្សៅប្លាស្ទិចជាមួយចានមួយឬខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅទីបំផុតទុំហើយឈរឱ្យហាសិបនាទី។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលាមួយយើងអាចចាប់ផ្តើមដើម្បី រចនា ravioli នេះ ។
នំប៉ាវនំប៉ាវជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹក
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 700-900 ក្រាម។
- ទឹកត្រង - 170 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ - 245 មីលីលីត្រ;
- មួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
- ពងមាន់ធំពីរ
- ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជាមួយស្លាយ។
ការរៀបចំ
ម្សៅដែលមានរូបមន្តនេះត្រូវបានផលិតនៅលើល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹកប៉ុន្តែនៅក្នុងសមាមាត្រខុសគ្នាបន្តិចនិងស្របតាមរសជាតិខុសគ្នាបន្តិចនៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
ដូច្នេះដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តនេះយើងបានលាងម្សៅលាយវាជាមួយអំបិលយកវាចូលទៅក្នុងហូបចុកនៅកណ្តាលស៊ុតនិងចាក់នៅក្នុង vodka ចម្រុះលាយជាមួយទឹកដោះគោ។ លាយប្លាស្ទិកប្លាស្ទិករលោងនិងមិនស្អិត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្រូតបន្ថែមប្រេងចម្រាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យម្សៅកាន់តែរឹងមាំនិងគោរពប្រតិបត្តិនៅពេលរមៀល។ ដូចនៅក្នុងកំណែមុនយើងផ្តល់ការធ្វើតេស្តដើម្បីឈរសម្រាប់ហាសិបនាទី, គ្របដណ្តប់ជាមួយម្សៅ។