រូបមន្តសំរាប់សាច់មាន់ក្រហមបានមកដល់យើងពីប្រទេសបារាំងដែលជាប្រទេសដ៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ម្ហូបដ៏ល្អរបស់ខ្លួន។ ជនជាតិបារាំងស្រលាញ់ស្រាហើយពិសោធន៍ដោយជោគជ័យដោយបន្ថែមវាទៅចានជាច្រើន។ ភេសជ្ជៈនេះបន្ថែមនូវរសជាតិតែមួយថ្មីក្លិនហើយអ្នកអាចប្រើទាំងស្រាពណ៌សនិងក្រហម។ សាច់មាន់ជាមួយស្រាក្រហមគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយដែលអ្នកអាចបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់តុនំប៉័ងផងដែរ។
សាច់មាន់នៅក្នុងស្រាក្រហម - រូបមន្ត
ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់នៅក្នុងស្រាក្រហមអ្នកអាចយកផ្នែកណាមួយនៃបក្សី - ជើងជើងភ្លៅ។ វានឹងជាការល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានសាហាវនៅក្នុងស្រានៃ 10-12 ម៉ោងបន្ទាប់មកសាច់នឹងប្រែទៅជាត្រូវបាន saturated បន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ (ភ្លៅ) - 1,5 គីឡូក្រាម។
- bacon ការជក់បារី - 150 ក្រាម;
- ស្រាស្ងួត - 2-3 កែវ;
- brandy - 1 កែវ;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- គំនិត - 8 បំណែក;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងខ្ទះចៀនឆ្អិនយ៉ាងជ្រៅចូរយកវាចេញហើយដាក់វាមួយឡែក។ ជើងឬភ្លៅអំបិលជូតជាមួយគ្រឿងទេសរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិង fry នៅក្នុងចៀន frying ដូចគ្នានៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់។ ចម្អិនស្រាយីហោដាក់វានៅលើភ្លើងហើយទឹកមាន់។ នៅពេលដែលភ្លើងចេញទៅក្រៅបន្ថែមខ្ទះចៀននិងខ្ទិះខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលគ្រឿងទេសនិងចាក់ស្រា។ បន្ទាប់ពីរំពុះស្រាបន្ថយភ្លើងហើយនៅក្រោមគម្របពន្លត់ភ្លើងប្រហែល 50-60 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងយកចេញសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងហើយទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់ត្រូវបានធ្វើឱ្យស្ងួតរហូតដល់ក្រាស់។ ចម្អិនសាច់គោនៅក្នុងស្រាក្រហមនៅលើម្ហូបហើយចាក់ទឹកជ្រលក់។
សាច់ដុំមាន់ក្នុងស្រាក្រហម
ផ្នែកមួយនៃសាច់មាន់ច្រើនបំផុតគឺសាច់ដុំឬសាច់ឆៅ - សាច់មាន់ពណ៌ស។ អ្នកអាចប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដូចសុដន់មួយ - ផ្នែកមួយនៃសាច់មាន់ដែលត្រូវបានលក់ជាមួយឆ្អឹងមួយហើយចម្អិនខ្ទឹមសមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រហម។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដោះកូនមាន់ - 225 ក្រាម
- ផ្សិត - 200 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គំនិត - 300 ក្រាម
- ស្រាក្រហម - 200 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរ - 30 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ម្សៅពោត - 30 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- បៃតង parsley, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងត្រូវដេរបំណែកនៃសុដន់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងត្រាំក្នុងស្រារយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកកំដៅនៅក្នុងប្រេងឆាមួយរីករាលដាលសាច់មាន់និងឆារហូតដល់ពណ៌មាសសម្រាប់ប្រហែល 4-5 នាទី។ យើងបានដាក់វានៅលើចានវិញ។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតទៅក្នុងខ្ទះនិងចៀន 5 នាទីទៀតបន្ថែមសាច់មាន់បំពេញវាជាមួយស្រាក្រហមរដូវផ្លែប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹមសខ្ទឹមនិងលាយជាមួយភ្លើងតូច។ ម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកបន្តិចនិងបន្ថែមទៅសាច់មាន់ចំអិនប្រហែល 2 នាទី។ មាន់មានដំឡូងក្រហមអាចតុបតែងជាមួយ parsley ។