តើវីតាមីនក្នុងទឹកក្រូចជាអ្វី?

ទឹកក្រូចគឺជាផ្លែក្រូចឆ្មារដែលមានផ្លែមែក្រែកនិងក្រូចឆ្មារដែលតាំងនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកកនៃមនុស្សភាគច្រើនដែលរស់នៅលើភពផែនដី។ វេជ្ជបណ្ឌិតនិងអ្នកចំណីអាហារត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំវានៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេជាទៀងទាត់ប៉ុន្ដែវីតាមីនប្រភេទណាដែលមាននៅក្នុងក្រូចដែលមនុស្សតិចណាស់ដឹង។

សមាសធាតុនៃវីតាមីនពណ៌ទឹកក្រូច

នៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃបំផុតអាចត្រូវបានកំណត់:

• អាសុីបូតអាសុីត។ ខ្លឹមសារនៃ វីតាមីន C នៅក្នុងទឹកក្រូចគឺវាអនុញ្ញាតឱ្យផ្តល់នូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយមនុស្ស។
• carotene, ដែលគាំទ្រដល់ការងាររបស់សរីរាង្គដែលមើលឃើញនេះ;
• វីតាមីនអ៊ីនៃយុវវ័យ
• វីតាមីននៃក្រុមខ, ដែលធ្វើឱ្យការងាររបស់ខួរក្បាលនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការបញ្ជូននៃការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ;
• ស្ពាន់និងជាតិដែកមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់សម្រាប់មនុស្សដែលទទួលរងនូវភាពស្លកសាំង។
• ប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូមគាំទ្រសាច់ដុំបេះដូងនិងរំខានដល់ការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។
• កាល់ស្យូមដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះកម្លាំងនៃឆ្អឹង។
• អ៊ីយ៉ូតដែលរារាំងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត;
• ស័ង្កសី, ទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការងាររបស់ប្រព័ន្ធអ័រម៉ូននិងបន្តពូជនេះ;
• ផូស្វ័រ, ក្លរីន, ស្ពាន់ធ័រ, ម៉ង់ហ្គាណ្យ, ហ្វ្លូរ៉ុននិងវត្ថុដទៃទៀត។

microelements ដែលមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀត

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងអ្វីដែលវីតាមីនផ្សេងទៀតមានពណ៌ទឹកក្រូចអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះ ជាតិអាស៊ីតហ្វូលិកដែល មានវត្តមាននៅក្នុងវា។ វាគឺជានាងដែលជួយរាងកាយត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការមានគភ៌និងធានាការអភិវឌ្ឍធម្មតារបស់ទារក។ រួមបញ្ចូលនៅក្នុង bioflavonoids ត្រូវបានគេហៅផងដែរថាវីតាមីន C2, ដោយសារតែពួកគេបានទប់ស្កាត់ការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃទឹកអាស៊ីត ascorbic ដោយអុកស៊ីតកម្ម។ ជាតិសរសៃក្រូចឆ្មារនេះជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់ការរំលាយអាហារនិងចលនារបស់ពោះវៀនកាត់បន្ថយដំណើរការរលោងនៅក្នុងសរីរាង្គនេះ។ នៅក្នុងការតភ្ជាប់ដោយផ្ទាល់ជាមួយជាតិសរសៃគឺ pectin ដែលជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំនៃកូឡេស្តេរ៉ុលនិងស្ករនៅក្នុងឈាម។

ជាក់ស្តែងទឹកក្រូចសម្បូរដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលផ្តល់ហេតុផលក្នុងការប្រើវាក្នុងពេលមានរោគឆ្លងផ្តាសាយនិងផ្តាសាយការឆ្លងផ្សេងទៀត។ វារារាំងការអភិវឌ្ឍនៃការ scurvy, beriberi, ការទល់លាមកខ្វះឈាម, edema និងលើសឈាម។ ទទួលទានពាក់កណ្តាលពណ៌ទឹកក្រូចមុនពេលញ៉ាំអាហារអ្នកអាចបង្កើនចំណង់អាហារនិងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារដោយបន្ថយហានិភ័យនៃការហួសកម្រិត។ សូម្បីតែស្បែកផ្លែក្រូចឆ្មារនេះត្រូវបានប្រើហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មក្នុងការចម្អិនអាហារនិងឱសថ។ ឥឡូវនេះវាច្បាស់ណាស់ថាតើវីតាមីនមាននៅក្នុងទឹកក្រូចនិងរបៀបដែលវាសំខាន់ដើម្បីបរិភោគវា។ តម្លៃមិនគួរឱ្យជឿវាតំណាងឱ្យជាតិសំណើមព្រោះវាអាចពន្លឿនការដុតខ្លាញ់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះទឹកក្រូចមានផ្ទុកកាឡូរីតិចតួច - មានតែ 70-90 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។