តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសកាំបិតមួយ?

កណ្តុរសំណព្វចិត្តរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នាRémyនិងចុងភៅពីសំណាក់ Linguini ពីរូបថ្លុក "រតនៈគីរី" បានបង្កើតអព្ភូតហេតុពិតនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ជួយពួកគេនៅក្នុងច្រមុះជម្រុញនេះ Remy និងកាំបិតផ្ទះបាយ sharpened យ៉ាងខ្លាំង, sliced ​​ផលិតផលទាំងអស់នៅក្នុង jiffy មួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសកាំបិតមួយសម្រាប់ផ្ទះបាយដូច្នេះផលិតផលដែលបានកាត់ជាមួយវាមើលទៅស្រស់ស្អាតដូចជានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយដែលមានតារា Michelin បី?

រឿងដំបូងដែលគួរត្រូវបានយកទៅក្នុងគណនីដោយម្ចាស់ផ្ទះនៅពេលជ្រើសរើសកាំបិតគឺជាគោលបំណងមុខងារ។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេសន្មត់ថាកាំបិតនឹងត្រូវបានប្រើសំរាប់កាត់ការលាងសំអាតការកាត់ចោលជាដើមវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសយកកាំបិត (ចម្អិន) ជាសកល។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយវែង (ពី 13 ទៅ 30 សង់ទីម៉ែត្រ) និង blade ធំទូលាយមួយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសកាំបិតផ្ទះបាយខាងស្ដាំ?

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីឱ្យមានកាំបិតដាច់ដោយឡែកមួយនៅឯផ្ទះសម្រាប់កាត់នំបុ័ងនិងសាច់។ កាំបិតសម្រាប់នំបុ័ងត្រូវបានកត់សំគាល់ដោយកាំបិតស្តើងយូរជាមួយគែម serrette (វាមិនទុកកំទេចទេ) ។ កាំបិតសម្រាប់សាច់មានប្រភេទផ្សេងៗគ្នា:

• កាំបិត steak មានកាំបិតរឹងដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបំបែកសាច់ពីឆ្អឹង;
• Slicer ឬកាំបិតឆ្ងាយនៅលើផ្ទុយមកវិញត្រូវបានសម្គាល់ដោយកាំបិតស្តើងនិងវែង។ ជាមួយនឹងកាំបិតមួយវាងាយស្រួលក្នុងការកាត់សាច់និងត្រីចូលទៅក្នុង slices ស្តើង;
• ការកាត់កាំបិតមានកាំបិតធំទូលាយវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់កាត់សាច់និងត្រី។
• កាំបិតដែលមានកាំបិតដ៏មានឥទ្ធិពលត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ឆ្អឹងឬសាច់នៅក្នុងត្រជាក់។

កាំបិតសម្រាប់កាត់បន្លែក៏មានកាំបិតធំទូលាយដែរប៉ុន្តែស្តើងណាស់។ ពួកគេគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកាត់ពណ៌បៃតងនេះ។

កាំបិតពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ខ្លីជាទូទៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំអាត។

ដែលកាំបិតដើម្បីជ្រើសរើសឈីសគឺអាស្រ័យលើពូជដែលពេញចិត្ត: ឈីសទន់ត្រូវបានកាត់ជាមួយកាំបិតជាមួយនឹងរន្ធដោយហេតុនេះឈីសមិនជាប់នឹងផ្ទៃនៃកាំបិត។ ឈីសរឹងត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិតជាមួយនឹងធ្មេញដែលមានចន្លោះស្មើគ្នា។ មានកាំបិតពីរដៃសម្រាប់កាត់ក្បាលឈីសនិងសូម្បីតែគូទឈីស។

ពីអ្វីដែលបានចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសកាំបិត?

ល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងការវាយតម្លៃសម្ភារៈសម្រាប់សិប្បកម្មរក្សាដែកអ៊ីណុក។ ពេលខ្លះវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ Teflon ។ កាំបិតប្រើប្រាស់បានយូរនិងរឹងមាំបំផុតត្រូវបានធ្វើពីដែកដោយការបង្កើត។ តម្លៃនៃកាំបិតនេះគឺខ្ពស់ជាងអ្នកដែលធ្វើពីដែកសន្លឹក។

កន្លែងទី 2 នៅក្នុងប្រជាប្រិយភាពត្រូវបានប្រារព្ធឡើងដោយកាំបិតសេរ៉ាមិច។ សេរ៉ាមិចស្យូមអាចទប់ទល់នឹងការធ្លាក់សីតុណ្ហភាពដោយមិនបាត់បង់ភាពមុតស្រួច។ ជាមួយនឹងកាំបិតបែបនេះអ្នកអាចកាត់ចានក្តៅយ៉ាងខ្លាំងពីឡ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសកាំបិតត្រឹមត្រូវដោយអ្នកផលិត?

សហរដ្ឋអាមេរិចផលិតកាំបិតនៅពេលថ្មីៗនេះប៉ុន្តែមានក្រុមហ៊ុនផលិតកាំបិតជាច្រើននៅអាមេរិកការប្រកួតប្រជែងជាបន្តបន្ទាប់បង្ខំឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតតែងតែស្វែងរកបច្ចេកទេសផលិតថ្មីនិងកែលម្អគុណភាពផលិតផល។ ដូច្នេះកាំបិតដាវកាំបិត, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane គួរយកចិត្តទុកដាក់។

ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់មានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែគុណភាពនៃដែកថែបរបស់ខ្លួន។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការផលិតកាំបិតអាល្លឺម៉ង់មានច្រើនជាងមួយសតវត្ស។ សព្វថ្ងៃនេះចៅហ្វាយគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ដែលធ្វើឱ្យផលិតផលនេះមានភាពធន់ទ្រាំនឹងការពាក់និងធន់នឹងភាពល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកផលិតកាំបិតអាល្លឺម៉ង់ដែលគេស្គាល់ថា: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler ។

ប្រទេសជប៉ុន - មួយក្នុងចំណោមមេដឹកនាំនៅក្នុងការលក់សិប្បកម្មនេះ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសកាំបិតដែលបានធ្វើនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមួយ? វាជារឿងសាមញ្ញណាស់: ទុកចិត្តអ្នកផលិតដែលបានតុបតែងសិប្បកម្មអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ឧទាហរណ៍ Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro ។