តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់?

ចង្ក្រានមាន់គឺជាអាហារដែលសមស្របសម្រាប់មុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ ម្ហូបអាហារគឺមិនធម្មតាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបរៀបចំសាច់គោឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ចង្ក្រានសាច់មាន់ឆក់

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet នៃសាច់មាន់ - 600 ក្រាម;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• Cream sour - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mustard - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រឿងទេស;
• ប្រេងបន្លែ។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ fillet របស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃទំហំតូចនិងដាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយ។ ដំឡូងឆ្អិន, ម្រេចសាច់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បំបែកស៊ុតបន្ថែម Cream sour តិចតួចនិង mustard ។ បន្ទាប់ពីនោះទម្លាក់ពណ៌បៃតងដេកលក់ហើយចាក់នៅក្នុងម្សៅ។ លាយបញ្ចូលយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់វានៅក្នុងកាបូបមួយហើយបញ្ច្រាសបន្ទុកស្រាលដោយញញួរ។ បន្ទាប់ដាក់ចំណិតតិចតួចនៅលើខ្ទះដែលគេដុតកំដៅនិងពណ៌ត្នោតនៅលើប្រេងក្តៅ។ សាច់មាន់ឆៅដែលផលិតដោយត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចត្រូវបានបំរើជាមួយគ្រឿងសំអាងនិងសាឡាត់។

ចង្កឹះពីខ្ទីសាច់មាន់នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ:

• ឆ្អឹងកូន - 600 ក្រាម
• ឈីស - 100 ក្រាម
• ទឹកយ៉ាអួធម្មជាតិ - 200 ក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• បៃតងនៃ dill;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

សាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតត្រាំជាមួយនឹងកន្សែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ បន្ទាប់មករុំសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តមួយហើយវាយចេញពីភាគីទាំងពីរ។ ឈីសសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងផ្លែប៉េងប៉ោះទុំ។ ពណ៌បៃតងលាងសមាត, អ្រងួននិងកាត់យ៉ាងល្អជាមួយកាំបិតមួយ។ ឥឡូវនេះដាក់ chops នៅលើសន្លឹកដុតនំបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិខាងលើជាមួយប៉េងប៉ោះនិង sprinkle ជាមួយបៃតង។ យើងស្រោចទឹកគ្រប់យ៉ាងជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួនិងលាយជាមួយឈីស។ ដុតនំដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយមុន 20 នាទី។

ត្រីមាន់មាន់មានផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ស្រស់ម្ទេសប្លោក - 250 ក្រាម
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• mayonnaise គ្មានខ្លាញ់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ;
• គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

ខ្ទីសាច់មាន់ត្រូវបានលាងសំអាតនិងស្ងួត។ បន្ទាប់មកកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបតូចបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ស៊ុតវាយឡើងជាមួយអំបិលតូចដាក់ Cream sour មានជាតិខ្លាញ់ទាបឬ mayonnaise និង sprinkle បន្តិចម្តងម្សៅ sifted ។ បន្ទាប់ពីនេះ, whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់មហាជនទាំងមូលនិងកំណត់ឡែក។

ផ្សិតត្រូវបានកែច្នៃនិងលាយជាមួយទឹកអំបិលបន្តិច។ បន្ទាប់មកត្រជាក់ពួកគេត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។ នៅក្នុង sausage បានបញ្ចប់យើងបានបន្ថែម fillets សាច់, ផ្សិតនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្នអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ញ៉ាំជាតិខាញ់ចៀនជាមួយប្រេងបន្លែឡើងក្តៅនិងរាលដាលចេញស្លាបព្រាដូចជា fritter ។ Fry ពួកវាពីភាគីទាំងពីរ។

ខ្ទាស់សាច់មាន់ជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
• ឈីស - 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេស។

សម្រាប់ batter:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ម្សៅ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• mayonnaise ជាតិខ្លាញ់ទាប - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

សាច់ដុំដោះត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតដោយប្រើក្រដាស់ក្រដាស។ បន្ទាប់មកកាត់ពួកវាចូលទៅក្នុងឆ្អឹងខ្នងដាច់ដោយឡែកដាក់ក្នុងថង់ហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយញញួរ។ បន្ទាប់ពីនោះយកចេញអំបិលអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងទុកត្រាំ។

ហើយនៅពេលនេះយើងនឹងបង្កើតជាយូរមកហើយនូវសាច់មាន់មួយសម្រាប់ចៀនពីសាច់មាន់។ នៅក្នុងចានតូចមួយបំបែកស៊ុតបន្ថែម mayonnaise, គ្រឿងទេសនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់មួយ homogeneous, ស្ថិរភាពក្រាស់ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកយកស្លាបព្រានិងរាលដាលនៅផ្នែកម្ខាងនៃចម្អិនឆ្អិនចម្អិន។ ចៀនឆ្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងរាលដាលថ្មចុះក្រោម។ យើងជូតឈីសនៅលើចៅប្រុសរបស់យើងហើយពោរពេញទៅដោយប្រក់នៅលើចុងសាច់មាន់។ ឥឡូវនេះចាក់ batter ហើយលាបបន្តិច។ នៅពេលដែលចង្កៀងត្រូវបាន browned នៅលើផ្នែកម្ខាងមួយ, ងាកពួកគេជាងផ្សេងទៀតនិងនាំឱ្យពួកគេត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើចានមួយនិងតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។