នំដូណាត់មានរសជាតិច្រើននិងមានសុវត្ថិភាពជាងការព្យាបាលដែលបានទិញចាប់តាំងពីអ្នកធ្វើនំប៉័ងដែលផលិតដោយប្រេងរបស់អ្នកផ្ទាល់ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបស្រស់និងមានប្រយោជន៍។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងផ្ទះបាយការហោះហើរនៃការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែមាតិការបស់ទូទឹកកកហើយមិនមែនដោយសារតែការចម្អិនចំណីសត្វច្រើនទេដូច្នេះយើងបានសំរេចចិត្តលះបង់វត្ថុនេះពីវិធីធ្វើនំដូណាត់ដោយខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំដូណាត់?
យើងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីជាការពិតដែលថាផលិតផលទឹកដោះគោណាមួយនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះធ្វើឱ្យដុតនំផ្អែមនិងធ្ងន់ប៉ុន្តែ donuts curd គឺជាករណីលើកលែងទៅនឹងច្បាប់មួយ។ dough ជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ទៅមិនគួរឱ្យជឿត្រជាក់និងទន់ហើយលើសពីនេះទៀតរក្សានូវភាពស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួនក្នុងរយៈពេលយូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 290 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- peel ពណ៌ទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកក្រូច - 35 មីលីលីត្រ;
- peel lemon - 1/2 ទី។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ភី។ + ពណ៌ក្រហម។
- ម្សៅស្រូវសាលី - 60 ក្រាម
- ម្សៅពោត - 15 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 1/2 tsp ។
ការរៀបចំ
ប្រសិនបើឈីក្រុមគ្រួសារគឺតូចពេកបន្ទាប់មកលុបវាតាមរយៈការ Sieve បានឬបង្វែរទៅជាម៉ាស់ homogeneous បន្ថែមទៀតជាមួយ blender មួយ។ សម្រាប់ឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែមទឹក zest និង citrus ក៏ដូចជាស៊ុតនិងស៊ុតមួយបន្ថែមទៀត yolk ។ ផ្សំទាំងពីរប្រភេទនៃម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ បន្ថែមធាតុផ្សំស្ងួតទៅនឹងល្បាយនៅលើមូលដ្ឋាន curd និង knead dough នេះ។ ទុកម្សៅនៅក្នុងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោងហើយបន្ទាប់មកចែកទៅជាផ្នែករមៀលនិងចៀននៅក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ទឹកដោះគោក្រូចឆ្មារដ៏ក្រអូបអាចត្រូវបានបម្រើដូចនោះដែរប្រោះព្រំជាមួយនឹងស្ករឬនៅក្នុងការជ្រមុជទឹកពីសូកូឡារលាយធាតុសំខាន់នោះគឺការចំអិនម្ហូបក្តៅ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំដូណាត់ដោយគ្មានផ្សិតនៅលើ kefir?
ដូងដូចស៍និងក្លនល្ងែអាចទទួលបានដោយមិនត្រឹមតែការបន្ថែមនំប៉័ងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានភាពមិនធម្មតានិងសូដាជា "កំលាំងលើក" ។ ប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាស៊ីតឡាក់ទិចពី kefir, អាល់កាឡាំងពីសូដានិងម្សៅដុតនំបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលផ្តល់នូវភាពទាក់ទាញនៃម្ហូបអាហារឆ្ងាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 395 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- pinch នៃ nutmeg ;
- kefir - 185 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 PCs ។ + yolk;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមដោយការផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតរួមគ្នា: ម្សៅស្ករម្សៅដុតនំម្សៅនិងសូដា។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតឱ្យបានប្រុងប្រយ័ត្នតាមដែលអាចធ្វើទៅបានពីព្រោះវាអាស្រ័យទៅលើបរិមាណនៃនំដូណាត់នឹងកើនឡើងយ៉ាងស្មើគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុត។
ដោយឡែកពីគ្នា, រលាយ butter និងត្រជាក់វាបន្ទាប់ពីការវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងពីរនៃស៊ុតនិង yolk មួយបន្ថែម kefir ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងធាតុផ្សំស្ងួតហើយលាយអ្វីទាំងអស់រួមគ្នា។ រមៀលចេញ dough ទៅកម្រាស់នៃមួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនៃរូបរាងណាមួយ។ Fry Donuts នៅក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់ពណ៌មាសលក្ខណៈមួយលេចឡើង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំដូណាត់អាមេរិកនៅផ្ទះ?
នំប្រពៃណីអាមេរិកមានរន្ធនៅកណ្តាលនិងស្រទាប់ក្រាស់នៃជាតិស្ករដែលមិនត្រូវបានបំពេញដោយការច្របល់នៃជាតិស្ករដ៏គួរឱ្យជឿជាក់នោះទេ។ យើងនឹងរៀបចំអ្វីមួយដូចនេះនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់នំដូណាត់:
- yeast បន្ទាន់ - 1 1/2 tsp ។
- ម្សៅ - 255 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោ -125 ml ។
សម្រាប់ glaze:
- ស្កររលាយ - 120 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 5 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 5 ក្រាម;
- ទឹក - 25 ម។ ល។
- ម្សៅស្ករ។
ការរៀបចំ
ដោយបានរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកដោះគោផ្អែមក្តៅចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡានិងត្រជាក់ដើម្បីដំណោះស្រាយវាយនៅក្នុងស៊ុតនិង whisk អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។ Pour នៅក្នុងម្សៅនោះបង្កើត dough និងទុកឱ្យវាឡើងទៅទំហំទ្វេដង។ ខិតជិតការរមៀល dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Fry ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងប្រេង preheated រហូតដល់ដេញថ្លៃ, ត្រជាក់និងការគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ពីល្បាយនៃទឹកដោះគោ butter ម្សៅស្ករនិងកាកាវមួយ។ បាចគ្រាប់ល្ហុងជាមួយស្ករម្សៅរហូតទាល់តែការសាយស្ងួតត្រូវកក។