ចង្កោមពីថ្លើមយោងទៅតាមបច្ចេកទេសចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេខុសគ្នាពីថ្លើមលីងធម្មតាតែប៉ុណ្ណោះនៅពេលនោះ - សក់ស្តើងដែលមានន័យថាពួកគេគួរតែចៀនតិច។ ស៊ុបថ្លើមថ្លើមគឺជាម្ហូបក្តៅសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងោសម្រាប់ស្រាបៀរវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរបៀបទាក់ទងនឹងការរៀបចំរបស់ផលិតផល។
ចង្កោមថ្លើមសាច់គោ
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់គោ - 500 ក្រាម
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ម្សៅ;
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកខ្មេះ - 150 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែក្រដាសនៃខ្សែស្បៀងអាហារហើយត្រូវបានគេវាយចេញបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មករដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុងម្សៅ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយរលាយ butter និងលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ។ Fry ថ្លើមនៅលើផ្នែកខាងគ្នាសម្រាប់ 30-40 វិនាទី។ យើងដាក់បំណែកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយចាក់ទឹកខ្មះនៅលើខ្ទះដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលនៅសល់ហើយហៀរវារហូតទាល់តែបរិមាណសរុបត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ ដាក់ chops chopped ចូលទៅក្នុង icing លទ្ធផលនិង stew ពួកវាសម្រាប់ 2 នាទី។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chops ថ្លើមសាច់ជ្រូក?
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមសាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
- onions - 2 PCs ។
- ម្សៅ - 1 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានសម្អាតដោយខ្សែទឹកនិងបំពង់ទឹកកកដោយលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ដែលមានកម្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រទាប់នីមួយៗត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តនិងបណ្តេញចេញបន្តិចបន្តួច។ កម្រាស់នៃការ chop ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រ។ លាយម្សៅជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេចដ៏ល្អមួយហើយក្នុងល្បាយស្ងួតលទ្ធផលយើងកាប់ខ្ទះ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយយើងកំដៅប្រេងនិង fry chops នៅលើវាពីភាគីទាំងពីរទៅជាពណ៌មាស។ មួយនាទីនៃការដុតនៅចំហៀងគ្នាគួរតែគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងសងសឹកមួយ។
ស៊ុបត្រៀមរួចរាល់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅចានមួយហើយនៅក្នុងទឹកដែលបានជ្រើស, fry វិចិត្រ chopped onions ។ បំរើថ្លើមគួរតែពិតជាមានគំនិត braised មួយ។
ចង្កាចេញពីថ្លើមនៅក្នុងល
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើម - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការចៀន;
- ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ថ្លើមត្រូវបានកាត់ជាមួយនឹងបន្ទះដែលមានកម្រាស់មធ្យមហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយមិនព្យាយាមបំផ្លាញភាពសុចរិត។ នៅលើខ្ទឹមបារាំងប្រេងខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសនិងរាលដាលវានៅលើថ្លើម។ ពីខាងលើចែកចាយចំណិតនៃផ្លែប៉ោមហើយប្រោះឈីសទាំងអស់។ យើងបានដាក់ចានជាមួយចង្ក្រាននៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅទៅ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
Chops ពីថ្លើមនៅក្នុង Cream sour
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- Cream sour - 250 ក្រាម។
- ក្រែម - 1/2 tbsp ។
- ទឹក - 1 ធាតុ;
- អំបិលម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
យើងបានច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។ យើងរីករាលដាល ថ្លើមមាន់ ទៅខ្ទឹមបារាំងហើយរង់ចាំរហូតដល់វារឹបអូសគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់។ អំបិលនិងម្រេចចំណិតនៃខ្ទះឆ្អិនរួចបន្ថែមក្រូចឆ្មារលាយជាមួយទឹកនិងម្សៅរយៈពេល 10 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃចម្អិនអាហារបន្ថែមល្បាយនៃ Cream ក្រែមនិងជូរ Cream ទៅថ្លើមហើយបន្តធ្វើម្ហូបរហូតដល់ពេលទឹកជ្រលក់ thickens ។
Chops ពីថ្លើមនៅក្នុង batter
គ្រឿងផ្សំ:
- ថ្លើមមាន់ - 500 ក្រាម
- kefir - 3/4 ធាតុ;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - រសជាតិ;
- ម្សៅ - ពាក់កណ្តាលមួយសតវត្ស;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- នំបុ័ងនំប៉័ង - 1 1/2 ធាតុ;
- ប្រេងបន្លែ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ថ្លើមថ្លើមត្រូវបានចាក់ជាមួយល្បាយទឹកដោះគោជូរនិង ទឹកជ្រលក់ក្តៅ ទុកវាអស់រយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីញុំាហើយបន្ទាប់មកយើងយកចេញនូវបំណែកថ្លើមស្ងួតវាបន្តិច។
ពីម្សៅ, ស៊ុតនិងអំបិល, ធ្វើឱ្យបិទភ្ជាប់ក្រាស់។ យើងជ្រលក់ចំណិតនៃថ្លើមនៅក្នុងថ្មអនុញ្ញាតឱ្យហូរចេញហួសប្រមាណ, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs និង fry នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាស។