ចំណង់ចំណូលចិត្តសម្រាប់នំប៉ាវពីអ្នកគាំទ្រថេររបស់ពួកគេគឺពិបាកក្នុងការពន្យល់។ វាហាក់ដូចជាម្ហូបបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីសមាសធាតុធម្មតានិងសាមញ្ញហើយវាពិតជាពិបាកក្នុងការបដិសេធវាជាពិសេសប្រសិនបើនំប៉ាវត្រូវបានចម្អិននៅផ្ទះ។
រសជាតិនៃនំប៉ាវដែលផលិតដោយនំប៉័ងក្នុងផ្ទះភាគច្រើនអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការបំពេញហើយចំពោះទំហំតិចជាងទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ម្សៅនិងរូបរាងដែលមានភាពផ្ទុយគ្នា។ ជាការសង្ស័យថារាល់មូលដ្ឋានទាំងអស់គួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការគោរពនៃសមាមាត្រដែលចាំបាច់ទាំងអស់និងយកទៅក្នុងល្បិចល្បិចមួយចំនួនដែលយើងនឹងបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។ ប៉ុន្តែរួមជាមួយនឹងនេះ, pelmeni ពិតប្រាកដធ្វើផ្ទះដែលគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់និងក្នុងអារម្មណ៍ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងល្អ។ ពីម្ហូបនេះនឹងទទួលបានកាន់តែច្រើន appetizing, ក្រអូបនិងហ៊ាន។
របៀបចំអិននំប៉ាវឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 720-760 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ ចម្រាញ់ - 25 ម។ ល។
- ទឹកសុទ្ធ - 345 មីលីលីត្រ។
- ពងមាន់ធំពីរ
- ពីរខ្ទឹមអំបិល;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 420 ក្រាម;
- សាច់គោ - 420 ក្រាម។
- ប្រាំអំពូលគំនិតនៃទំហំមធ្យម;
- ពីរឬបី cloves នៃខ្ទឹមស;
- ពាក់កណ្តាលទឹកកកកញ្ចក់មួយ;
- ម្រេចពីរឬបីដើមនៃម្រេចដី;
- អំបិលពីរគ្រាប់។
ការរៀបចំ
ជាធម្មតាការរៀបចំ pelmeni ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង dough មួយ។ ប៉ុន្តែយើងនឹងធ្វើខុសគ្នាហើយធ្វើឱ្យការចាក់បំពេញជាមុនសិនដើម្បីឱ្យវាមានឱកាសញ៉ាំ។ ដូច្នេះបំណែកនៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងដំណើរការជាមួយ grinder សាច់មួយ។ នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានេះយើងសម្រាំងអំពូល peeled និង cloves នៃខ្ទឹមស។ យើងចាក់ដីលាយជាមួយម្រេចអំបិលនិងដីចាក់នៅកញ្ចក់ទឹកកកមួយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយគំរបមួយ។
ដោយគ្មានការខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាយើងយកម្សៅដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់នំប៉ាវដែលផលិតដោយគ្រួសារ។ ស៊ុតកូរជាមួយសមឬ Corolla រហូតដល់ឯកសណ្ឋានផ្សំជាមួយទឹកក្តៅ, podsalivaem និងចាក់ចូលទៅក្នុងធុងជាមួយម្សៅមុន។ យើងធ្វើឱ្យជង្គង់ទទួលបាននូវស្នាមប្រឡាក់ដែលមិនសូវស្អិតជាប់ហើយបើចាំបាច់សម្រាប់ការលាយម្សៅបន្តិច។ នៅចុងបញ្ចប់យើងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយប្រេងឆៅបន្លែដែលធ្វើពីម្សៅនំម្សៅហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្សែរហើយទុកវាឱ្យទុំអស់រយៈពេល 48 នាទី។
បន្ទាប់ពីមួយរយៈពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមបង្កើត pelmeni ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះសូមបែងចែក dough ទៅជាផ្នែកជាច្រើនដែលនីមួយៗត្រូវបានដាក់ចេញរហូតដល់សាច់ក្រកត្រូវបានទទួលដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ យើងរមៀលចេញក្រោយដោយម្ជុលរំកិលទៅនឹងឡែហ្សែរជុំបំពេញវាដោយសារធាតុញ៉ាំពីសាច់ញាក់ញាក់បត់វាពាក់កណ្តាលបំណះគែមដំបូងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃ នំប៉ាវ មួយហើយបន្ទាប់មកចូលរួមចុងបង្កើត pelmeni មួយ។
យើងរំពុះផលិតផលក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃទឹករំពុះនិងទឹកអំបិលសម្រាប់រយៈពេលពី 3 ទៅ 5 នាទីបន្ទាប់ពីទឹកក្តៅឡើងវិញហើយបន្ទាប់មកយើងចាប់វានៅក្នុងចានហើយបម្រើជាមួយ Cream sour, ប៊ឺតប៊ឺតឬគ្រឿងផ្សំដទៃទៀតដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
នំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹករ៉ែធម្មជាតិ
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 475-525 ក្រាម។
- ទឹកសារធាតុរ៉ែកាបូណាត - 125 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះ - 75 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 35 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតមាន់ធំ
- ពីរខ្ទឹមអំបិល;
សម្រាប់ការបំពេញ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 330 ក្រាម;
- សាច់គោសាច់ - 330 ក្រាម។
- ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 110 ក្រាម
- អំពូលអំពូលពីរឬបី;
- ទឹកដោះគោ - 50 មីលីលីត្រ;
- pinch នៃស្លឹក laurel ដី;
- ម្រេចពីរខ្ទះម្រេច។
- អំបិលពីរគ្រាប់។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំ dough ក្នុងករណីនេះជាមូលដ្ឋានរាវមួយយើងនឹងប្រើល្បាយនៃទឹកដោះគោនិងទឹកកាបូនអំបិលមួយ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានម្សៅរាវនិងអំបិលបើកបរក្នុងស៊ុតដូចគ្នានិងផលិតចម្រុះ, ការសំរេចបាននូវឯកសណ្ឋាននិងវាយនភ័ណ្ឌមិនស្អិត។ នៅទីបញ្ចប់ចូរកូរនៅក្នុងប្រេងបន្លែនិងទុកម្សៅអំបិលសម្រាប់ការតុបតែងសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
នៅពេលនេះយើងធ្វើនំដាក់នំប៉ាវ។ យើងកិនសាច់សាច់ជ្រូកនិងខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់បំពេញអំបិលលាយជាមួយអំបិលស្លឹកច្រកដាក់ដីនិងម្រេចចាក់ក្នុងទឹកដោះគោនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងដាក់ម៉ាសនៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីធ្វើឱ្យត្រជាក់។ យើងបង្កើតនិងឆ្អិនផលិតផលក៏ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តមុនហើយរីករាយ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!