ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហាញជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកនោះហេតុផលដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេះអាចជាការចំអិនឈ្មោល។ បក្សីតូចៗមានសាច់ទន់ដែលមិនគួរឱ្យជឿដែលអ្នកចម្អិនម្ហូបណាម្នាក់អាចរឹបអូសក្នុងចំនួនពីរ។ ដូច្នេះថាអ្នកមិនធ្លាក់ចូលក្នុងចំនួននៃក្រោយនេះយើងនឹងចែកចាយជាមួយអ្នករូបមន្តនិង subtleties នៃការធ្វើឱ្យ quails នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ quail - រូបមន្តមួយសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុង oven នេះ
មធ្យោបាយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការធ្វើនំខ្យងគឺដុតនំពួកគេនៅក្នុងឡ។ ស្រមៃមើលថាតើវាស្រស់ស្អាតយ៉ាងណាទៅនឹងមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ពិសានៅលើតុជប់លៀងរបស់អ្នក។ លើសពីនេះទៅទៀតភ្ញៀវម្នាក់ៗអាចធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលនូវរទេះសេះដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីដោះស្រាយនូវអ្វីដែលគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ជាងដុំសាច់មាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- quail - 6 carcasses;
- ទឹកជ្រលក់សាច់អាំង - 30 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - រសជាតិ;
- ប្រេងល្ង - 5 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 25 ម។ ល;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 បំណែក;
- ជា root ខ្ញីដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្រាពណ៌ស (ស្ងួត) - 55 ម។ ល។
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 55 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែកន្ទុយក្នុងកែវ / ថង់ប្លាស្ទិកឬថង់ដែលមានសោ។ ដាក់បក្សីនៅក្នុង marinade លទ្ធផលនិងទុកសម្រាប់អំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, បង្ហូរ marinade លើសទៅក្នុង saucepan និង fry បក្សីយ៉ាងរហ័សដើម្បីពណ៌ត្នោតហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ទីទៅ oven នៅ 190 ដឺក្រេសម្រាប់ 20-25 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនេះចំអិនភាយម៉ាណាដារហូតដល់វាបង្កើតទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានចប់នៅលើកន្ទុយហើយបម្រើបក្សីទៅតុ។
Quail - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុង oven ក្នុង foil នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- quail - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប្រេងគ្រាប់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ - 45 ម។ ល។
- cognac - 45 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 230 មីលីលីត្រ;
- ទំពាំងបាយជូ - 380 ក្រាម។
ការរៀបចំ
លាយពាក់កណ្តាលប៊ឺនិងពាក់កណ្តាលសណ្តែក។ កោសបក្សីជាមួយនឹងអំបិលហើយបន្ទាប់មកទទួលបាន marinade និងទុកសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាយប្រេងដែលនៅសល់, cognac និងទំពាំងបាយជូរ។ កាត់ផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ Pour ទំពាំងបាយជូរនិងការរីករាលដាលទំពាំងបាយជូនៅលើបាតផ្សិត។ ដាក់ពណ៌ខៀវយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងដាក់វានៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយ foil និងទុក quail នៅ 230 អង្សាសម្រាប់ 20-25 នាទី។
រូបមន្តស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការធ្វើនំខ្យងនៅក្នុងឡអាចត្រូវបានធ្វើឡើងម្តងទៀតនៅក្នុងដៃអាវ, បំពេញ marinade, ការបញ្ឈប់ចេញពីបក្សីនិងទំពាំងបាយជូនិងបន្ទាប់មកការជួសជុលគែមជាមួយឈុត។
រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបពី quail នេះ
នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងប្រើប្រាស់ទុំសាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដោយសារតែក្រចេះមានទំហំតូចនិងទន់ភ្លន់ដែលពួកគេមិនអត់ធ្មត់ក្នុងការចំអិនយូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- គុយទាវតាមផ្ទះ - 390 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 35 មីលីលីត្រ
- quail - 2 carcasses;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 1,6 លីត្រ
- ស្ពប៉េកាំង - 85 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ចកសត្វខាញ់ក្នុងក្នុងបំណែកនិងបន្ថមវាក្នុងងបន្ល។ ដោយឡែកពីគ្នា, កិនស្លឹក chopped នៃស្ព Peking ។ ចាក់ទឹកលើបក្សីហើយដាក់គុយទាវ។ នៅពេលដែលរាវមកដល់រំពុះមួយដាក់ស្ពនៅក្នុង saucepan មួយ whisk គូនៃស៊ុតមួយ (អ្នកអាច quail សូម្បីតែបន្ទាប់មក 6-8 បំណែក) និងចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ដោះស៊ុបពីកំដៅហើយទុកវាឱ្យឈរ។
រូបមន្តសម្រាប់ការធ្វើ quails នៅក្នុងចាន frying មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- quail - 6 PCs ។
- curry - 2 tsp ។
- ទឹកដោះគោ - 230 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 135 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 460 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ជូតឆ្អឹងដែលមានអំបិលដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិចនិងគ្របដោយល្បាយនៃគុយរីនិងទឹកដោះគោ។ ទុកឱ្យបក្សីនៅក្នុង marinade សម្រាប់យប់ទាំងមូល។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់អនុញ្ញាតឱ្យទឹកម៉ារ៉ានីសហួសប្រមាណហូរចេញហើយរមៀលរទេះសេះក្នុងម្សៅ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆាចាំងហើយចាក់នំកន្ទុយដាក់វារហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោត។
ធ្វើរូបមន្តធ្វើរូបមន្តធ្វើរូបចម្លាក់នេះម្តងទៀតក៏អាចធ្វើបានដែរក្នុងចានចម្រុះដែលចានជ្រៅរួមជាមួយនឹងរបៀប "ក្តៅ" នឹងផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវប្រសិទ្ធិភាពជ្រៅដែលធ្វើឱ្យបក្សីកាន់តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។