Entrecote នៅក្នុង oven គឺជាម្ហូបដែលសមរម្យសម្រាប់ទាំងការដាក់ឯកសារបុណ្យនិងប្រចាំថ្ងៃ។ ការប្រើសាច់ខុសៗគ្នាអនុវត្តរាល់ពេលដែលការប្រមូលផលថ្មីឬការបំពេញបន្ថែមផលិតផលដោយមានបន្ទរសមស្របនឹងអាចធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែសម្បូរបែប។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនទឹកជ្រលក់ស្ងួតនៅឡ។
ការរៀបចំនៃអាំងទ្រនាប់នៅក្នុងលដែលអាចត្រូវបានអនុវត្តចេញពីសាច់កាត់ដែលមានឬគ្មានឆ្អឹង។ ដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់អាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវាក៏មានអនុសាសន៍ទូទៅផងដែរ។
- ការកាប់សាច់ត្រូវបានវាយដំជាមួយញ៉ាំចម្អិនអាហាររដូវវស្សាដោយប្រើអំបិលម្រេចឬជូតជាមួយល្បាយទឹកដោះគោហើយទុកវាចោលមួយភ្លែត។
- ការចម្អិនម្ហូបអាចផ្ទុកដោយផ្ទាល់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេងឬក្នុងទម្រង់ដាក់សាច់ដាក់ក្នុងដៃអាវឬរុំដោយសន្លឹក។
- ជួយសន្សំសំចៃទឹកនោមនៃជាតិខ្លាញ់ខ្សែភាពយន្តប្រេងដែលអាចជួយបានដែលត្រូវបានទទួលបានដោយការចាក់សំប៉ែតជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេលព្យាបាលកំដៅ។
- តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដុតនំ intercote នៅក្នុង oven នេះនឹងអាស្រ័យលើភាពក្រាស់នៃបំណែកសាច់ពីពេលវេលានៃការហែលទឹកបឋម។ ជាមធ្យមវានឹងចំណាយពេល 30-40 នាទីដើម្បីបន្ថយនៅ 200 ដឺក្រេ។
សាច់ជ្រូកអាំងស៊ីស្កូនៅក្នុង oven - រូបមន្ត
រៀបចំទឹកអូរដែលមានជាតិជូរអាចធ្វើពីសាច់ជ្រូកញាក់សាច់ដែលមានសាច់ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងខ្ញី។ ក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃការដុតនំសន្លឹកឬសន្លឹកដុតនំគួរតែត្រូវបានគ្របដោយសន្លឹកក្រដាសឬគំរបដែលគួរតែត្រូវបានយកចេញបន្ទាប់ពី 15 នាទីពីការចាប់ផ្តើមនៃការព្យាបាលកំដៅ។ កម្រាស់របស់ slices គួរតែមានប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកជ្រូក - 4 កំប៉ុង។
- ខ្ញី - 30 ក្រាម
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- សាច់ជាការវាយតិចតួច, អំបិល, ម្រេច, រសជាតិជាមួយល្បាយនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ, ប្រេងបន្លែនិងខ្ញីដីមួយ។
- បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, slice ត្រូវបានដាក់រួមជាមួយសំណល់នៃ marinade នៅលើថាសដុតនំឬនៅក្នុងផ្សិតមួយ។
- ដុតនំពី intercote ពីសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ
រូបមន្តសាច់គោនៅក្នុងឡ
ថ្លុកបារាំងជាភាសាបារាំងត្រូវបានរៀបចំចេញពីសាច់គោពីសាច់កាត់ទៅឆ្អឹង។ តាមក្បួនដំបូន្មានមិនត្រូវបានផ្ទុកដោយមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានម្ហូបនេះត្រូវបានបំពេញដោយ Creamy Cream sour, ឬទឹកជ្រលក់ berry ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់គោ intercote - 500-600 ក្រាម;
- sage ស្ងួត, basil, balm lemon - ដោយ pinch;
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់បានកាត់បន្ថយបន្តិចវាយដំ, rubbed ជាមួយល្បាយនៃអំបិលម្រេចនិងឱសថមួយ។
- ចាក់ឱសថមួយដុំពីភាគីទាំងអស់ហើយលប់ក្នុងទំរង់ឬលើបន្ទះដុត។
- ដុតនំ intercote ពីសាច់គោនៅក្នុង oven នេះអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃបំណែក 50-60 នាទីដែលលៃតម្រូវឧបករណ៍ដើម្បីសីតុណ្ហភាពនៃ 200 ដឺក្រេមួយ។
turc របស់ intercote - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
ការដេញថ្លៃរបបអាហារនិងឆ្ងាញ់គឺ intercote ពីតួកគីនៅក្នុង oven នេះ។ រក្សាទុកសាច់ juicy នៃបក្សីនេះនឹងជួយ pickling, ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវនិងបន្ទរនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំណិតបន្លែក្នុងចំណោមដែលមានអាចត្រូវបាន zucchini, eggplants វ័យក្មេង carrots, onions និង leeks, សណ្តែកពណ៌បៃតងនិងបន្លែផ្សេងទៀតណាមួយដើម្បីជ្រើសពី។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet តួកគី - 600 ក្រាម
- mustard និង mayonnaise - 1 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- thyme - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសបន្លែ។
ការរៀបចំ
- កាត់កំប៉ុងតាមសរសៃដែលមានកម្រាស់ 2 ស។ ម។
- សាច់ត្រូវបានអំបិល, peppered, លាបខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនៃ mayonnaise, mustard, ខ្ទឹមសបានចាកចេញសម្រាប់ពីរម៉ោង។
- បំណែក Tame នៃសាច់ជាមួយនឹង thyme, ដាក់នៅក្នុងដៃអាវមួយបំពេញបន្ថែមប្រសិនបើអ្នកចង់បានជាមួយបន្លែ។
- ដុតនំរាំងខ្ទប់ពីតួកគីនៅក្នុងលម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 220 ដឺក្រេបន្ទាប់ពីពួកគេបានកាត់ដៃអាវហើយឱ្យសាច់ពណ៌ត្នោតមានរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
រចនាប័ទ្មបណ្តុះបណ្តា entrecote នៅក្នុង oven នេះ
ទឹកនោមនិងមានក្លិនក្រអូបនឹងទទួលបានសាច់ឆ្អិននៅក្នុងចង្ក្រាន។ ពីគ្រឿងទេសការរួមផ្សំបំពេញបន្ថែមប្រភេទសាច់ស្ងួតនេះ peppermint, pinch នៃ cinnamon, rosemary, ស្ងួតឬស្រស់ខ្ទឹមស។ លើសពីនេះទៅទៀតភាពមិនចេះប្រែប្រួលនៃសាច់ចៀមគឺជារសជាតិឈីសនិងការប្រើស្រាធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែទន់និងទន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ចៀម - 500 ក្រាម;
- ស្រាសស្ងួត - 40 ម។ ល។
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 50 ក្រាម។
- សំបក - 40 ក្រាម
- អំបិល, ផ្កាឈូករ័ត្ន, បន្លែ - 1 កំប៉ុង;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- coriander - 0.5 beam;
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- លាយបិទភ្ជាប់ជាមួយស្រាដោយបន្ថែមឱសថខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ទឹម។
- លាយល្បាយជាមួយនឹង intercote វាយដំបន្តិចទុកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។
- ដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងចំណែកមួយនៃជាតិខ្លាញ់, នៅសល់នៃ marinade ត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើកំពូល។
- ដុតនំ mutc នៃ mutton នៅក្នុង oven សម្រាប់ 1 ម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេទឹកពីពេលមួយទៅពេលមួយជាមួយទឹកផ្លឈើ។
Entrecote នៅក្នុង oven នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ នៅលើអាំងនៅក្នុងលឺទោះបីជាមានស្រូវអំបិលតិចតួចក៏ដោយម្ហូបនឹងក្លាយទៅជារសជាតិឆ្ងាញ់នៅខាងក្រៅនិងនៅខាងក្នុងទឹក។ ចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងករណីនេះប្រើរបៀបដុត, ការកំណត់របបសីតុណ្ហាភាព 220-230 ដឺក្រេ។ នៅកម្រិតខាងក្រោមដាក់ខ្ទះជាមួយទឹកដើម្បីប្រមូលជាតិខ្លាញ់។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
- ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេចដីល្បាយ។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបានវាយដំចេញបន្តិច, rubbed ជាមួយអំបិលម្រេចចាក់នៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិងបានដាក់នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅមួយ។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងចង្ក្រានដែលស្ថិតនៅក្រោមការដុតនំរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់ទឹកមានភាពច្បាស់លាស់នៅពេលចាក់។
Entrecote នៅក្នុង foil នៅក្នុង oven
ធានាបាន juicy ទន់និងសុភាពរាបនឹងក្លាយជា intercote ពីសាច់ជ្រូក នៅក្នុង oven ក្នុង foil ។ marinade អាចជាល្បាយហឺរណាមួយនៃជម្រើសរបស់អ្នកឬប្រភេទនៃគ្រឿងទេសមួយដែលបានស្នើនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ទទួលទានសាច់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ទឹកជ្រលក់មានទឹកជ្រលក់ ស្រស់ឬ ទឹកជ្រលក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ជ្រូកឬសាច់ - 500 ក្រាម;
- mustard នៅក្នុងសណ្តែកនិងទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្នា;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចចំណីសម្រាប់សាច់។
ការរៀបចំ
- លាយជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំដោយបន្ថែមទឹកក្រូចនិងគ្រឿងទេស។
- ជូតសាច់ជាមួយអំបិលម្រេចនិងល្បាយរៀបចំទុកឱ្យយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង promarinovatsya ។
- មាន slices សាច់នៅលើផ្នែកខ្លាញ់នៃ foil, ត្រា។
- ដុតនំនៅស្ងួតក្នុងឡភ្លើងសម្រាប់រយៈពេល 40 នាទីនិង 15 នាទីទៀតដោយងាកគែម។
Entrecote នៅក្នុងដៃអាវនៅក្នុង oven នេះ
មានសាច់សត្វសាច់គោនៅចំពោះមុខវាជាពេលដែលត្រូវប្រើរូបមន្តដូចខាងក្រោមហើយដុតសាច់ក្នុងឡ។ ត្រូវប្រាកដថាទឹកស្អាតនៃម្ហូបដោយប្រើចំណិតនៃជាតិខ្លាញ់ជំនួសឱ្យការដែលអ្នកអាចយក bacon ជក់បារីដែលនឹងផ្តល់នូវក្លិនបន្ថែម។ ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានដកចេញពីរូបមន្តឬជំនួសដោយសារធាតុដែលស្ងួត។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់គោ - 800 ក្រាម;
- ខាញ់ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិត - 0,5 បំណែក;
- mustard - 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- នៅលើសាច់ slice មួយ obliques oblique បន្ទាប់មកលុបបំណែកនៃអំបិលម្រេចនិងល្បាយនៃ mustard ជាមួយ butter, onions និងខ្ទឹមមួយ។
- ទុកឱ្យសាច់គោរយៈពេល 3-4 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកក្រោមខ្សែភាពយន្ត។
- ដុតនំ សាច់សត្វសាច់គោ នៅក្នុងឡនៅក្នុងដៃអាវសម្រាប់ 1.5 ម៉ោង 15 នាទីមុនចប់ចម្អិនអាហារកាត់កដៃ។
Entrecote នៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង
អាហារពេញលេញសម្រាប់ការបម្រើដោយខ្លួនឯងនឹងត្រូវបានចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង។ សាច់ជាមួយនឹងការកាត់សរីរាង្គអាចត្រូវបាន baked នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនៅក្នុងស្រោមសំបុត្រដែលធ្វើពី foil ឬនៅក្នុងដៃអាវមួយ។ បន្ទរនេះអាចត្រូវបានពង្រីកដោយបន្ថែមដំឡូងជាមួយ carrots, onions, ម្រេចកណ្ដឹងផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ជ្រូក - 6 កុំព្យូទ័រ PC;
- ដំឡូង - 700 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ឱសថ Provencal - 1-2 ទី។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបានគេវាយដំស្រាល, អំបិលជាមួយអំបិលម្រេចខ្ទឹមសទុករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
- ដំឡូង Peel, កាត់ចូលទៅក្នុងធំ, អំបិល, ម្រេចលាយជាមួយ butter និងឱសថ។
- ការដុតនំជាមួយដំឡូងដាក់នៅតាមគែមក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 200 អង្សា។
Entrecote ជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបអាហារ ដែលអាចធ្វើបាននៅក្នុងឡអាចត្រូវបានអនុវត្តជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតឬផ្សិតគួរត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមុនពេលប្រើ។ ផ្សិតព្រៃត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងដោយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសក្នុងទឹកអំបិលដែលបន្ទាប់ពីនោះជាតិសំណើមលើសត្រូវបានហួតនៅក្នុងខ្ទះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
- ផ្សិត - 250 ក្រាម
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- គំនិត - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- អំបិលម្រេចគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់។
ការរៀបចំ
- intercotes វាយបានបិទបន្តិចអំបិលម្រេច sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេស។
- ដាក់សាច់នៅក្នុងផ្សិតមួយនៅលើកំពូលត្រូវបានរៀបចំផ្សិតចៀនពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃ onions និងនៅលើ mayonnaise កំពូល។
- ដុតនំសាច់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 40 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ foil នេះ។
- យកក្រដាសនោះចេញ, លាងសំអាតចាក់ល្ហុងជាមួយឈីសនិងបន្តចំអិនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
Entrecote ជាមួយម្នាស់នៅក្នុង oven នេះ
អ្នកគាំទ្រនៃបន្សំធ្វើម្ហូបផ្ទុយនឹងពេញចិត្តក្នុងការញ៉ាំឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ដែលចម្អិនជាមួយ slices នៃ pineapple លុបចោល។ ស្រូវសាលីនឹងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមជំនួសឱ្យការប្រើខ្ទឹមសស្រស់ឬស្ងួត។ ការលាបមុខមាត់នឹងត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈឈីស។
គ្រឿងផ្សំ:
- entrecote ពីសាច់ជ្រូក - 4 PCs ។
- ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ម្នាស់ - 8 បំណែក;
- ឈីស - 250 ក្រាម
- គំនិត - 2 បំណែក;
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- អំបិល, ម្រេច, រដូវ។
ការរៀបចំ
- សាច់គឺអំបិល, peppered, រដូវកាល, លាបខ្លាញ់ជាមួយ mayonnaise ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង, លាបទៅនឹងភាពទន់ភ្លន់ដោយដៃរបស់ពួកគេ, រាលដាលនៅលើចន្លោះ។
- នៅលើកំពូលនៃ slice គ្នាពួកគេបានដាក់ 2 នំបុ័ងម្នាស់។
- ដុតនំម្ហូបក្នុងកំដៅទៅ 220 o ស៍ oven សម្រាប់ 30 នាទី។
- បាញ់ទឹកជាមួយឈីសនិងត្រលប់ទៅឧបករណ៍វិញរយៈពេល 10 នាទី។