Eggplant នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

ផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានប្រឡាក់ទឹកប៉េងប៉ោះគឺជាវិធីមួយដ៏មានប្រជាប្រិយបំផុតក្នុងការថែរក្សាបន្លែនៅឯបរទេស។ នៃចំនួនដ៏អស្ចារ្យនៃរូបមន្ត, យើងបានកើនឡើងតែពីរ, គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។

Eggplant នៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 1 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹកខ្មះ 6% - 35 ម។ ល។
• អំបិល - 1/2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Eggplants ត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចនិងដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយ។ ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោងរហូតដល់ទន់។

ក្នុងពេលនេះសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះគឺជាអណ្តូងរ៉ែ, កាត់ចេញ peduncle និងរមូរតាមរយៈ grinder សាច់។ នាំម្សៅប៉េងប៉ោះឱ្យឆ្អិនយកកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចំអិនប្រហែល 5 នាទី។ យើងបានដេកលក់នៅក្នុង Pan នៃ eggplants ស្ងួតជាថ្មីម្តងទៀតនាំយកទៅរំពុះនិងអំបិល។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមទឹកខ្មះនិងចាក់សាឡាត់នៅលើពាងមេរោគ។ យើងរមៀលគ្របហៈនិងរុំធនាគារដោយភួយក្តៅមួយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplant កក់ក្ដៅក្តៅនៅក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះ

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 6 គីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 បំណែក;
• ម្រេចម្ទេស - 3 កុំព្យូទ័រ។
• parsley - 200 ក្រាម
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 3/4 លីត្រ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ផ្លែឈើកាត់ចូលទៅក្នុង slices ពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងពោរពេញទៅដោយទឹកត្រជាក់ល្អអំបិល។ ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងដើម្បីទុកជូរចត់ដែលមិនចាំបាច់។ ប៉េងប៉ោះ scalded ជាមួយទឹករំពុះ, យកស្បែកនិងកិនវានៅក្នុង blender មួយ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងត្រីមាសនិង shredded ស្តើង។ យើងកាប់ខ្ទះម្រេចផ្អែម។ វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងឱសថ។ យើងកាត់ចេញស្នូលម្រេចនិងជូតវាចូលទៅក្នុងលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

eggplant ត្រូវបាន drained, dipped ជាមួយកន្សែងក្រដាសនិងចៀននៅក្នុង Pan frying មួយដែលបានយ៉ាងល្អពីពីរទៅពណ៌ត្នោត។ បន្ថ្រមសា្ល្រចក្នុងសា្លាកជ្រៅ។ នៅលើខ្ទះឆារដូចគ្នា fry គំនិតរហូតដល់មាសនិងដាក់វាចូលទៅក្នុង saucepan ទៅ eggplant ។ ដូចគ្នានេះដែរយើងបានធ្វើឡើងវិញជាមួយម្រេចប៊ុលហ្គារី។ បន្លែត្រូវបានអំបិលនិងលាយបញ្ចូលគ្នា។

នៅក្នុងប៉េងប៉ោះសុទ្ធយើងបន្ថែមខ្ទឹមម្រេចជូរចត់ស្ករនិងអំបិល។ នាំយកទៅរំពុះនិង simmer រហូតដល់រាវលើសត្រូវបាន evaporated ។ នៅទីបញ្ចប់បន្ថែមពណ៌បៃតង។ នៅក្នុងស្អាត, កំប៉ុងមាប់មគ, ជាលើកដំបូងដាក់ស្រទាប់នៃបន្លែ, ចាក់នៅលើម្រាមដៃទឹកប៉េងប៉ោះ 2 និងបន្លែជាថ្មីម្តងទៀត។ ដូច្នេះម្តងទៀតរហូតដល់ធនាគារត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ កំពូលជាមួយប៉េងប៉ោះទាំងអស់, គ្របដណ្តប់ជាមួយ lids និងដាក់នៅក្នុងសក្តានុពលនៃទឹករំពុះមួយ។ បង្ហូរប៉ុងកន្លះលីត្រ 40 នាទីលីត្រ - យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីកំប៉ុងរមៀលឡើងបង្វិលចុះហើយរុំវានៅក្នុងភួយមួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ស្រឡាញ់ការថែរក្សាផ្ទះបន្ទាប់មកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ចម្អិន ត្រសក់ស្រូវអំបិល ឬ ប៉េងប៉ោះអំបិល អ្នកនឹងទទួលបាន appetizer ដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់អាហារនៅក្នុងរង្វង់នៃមិត្តភក្តិមួយ។