សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដាំប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធនាគារដូចជាធុងហើយផ្តល់នូវរូបមន្តសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យបី។ សម្រាប់អ្នកណាមួយអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អនៃការរៀបចំដែលអ្នកនឹងពេញចិត្ត។
រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះកាងនៅក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារគឺជា brine ត្រជាក់ជាមួយទឹកខ្មះ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-2,5 គីឡូក្រាម;
- ដុំអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 70 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 30 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ 9% - 20 ម។ ល។
- ក្បាលខ្ទឹមតូច - 1 ភី។
- ឆ័ត្រឆ័ត្រ - 1 ដុំ;
- parsley (ឱសថ) - 4 សាខា;
- ទុក cherry - 2-3 pc;
- ស្លឹក currant ពណ៌ខ្មៅ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ស្លឹកតូចមួយ horseradish - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម (ពារាំង) - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ចំពោះការអំបិលតាមរបៀបត្រជាក់យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះទុំនិងសាច់មាន់។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង pricked នៅដំណាក់កាលរៀបចំជាមួយនឹងម្ជុលនៅក្នុងតំបន់នៃ peduncle នេះ។ ឥឡូវនេះដាក់ឆ័ត្រ dill, horseradish, laurel, peppercorns និងពីរ parsley ដំបងនៅលើបាតនៃពាងបីលីត្រដែលបានរៀបចំបន្ទាប់មកបំពេញធុងជាមួយប៉េងប៉ោះបានរៀបចំជំនួស peeled ទៀងទាត់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើន cloves ខ្ទឹមនិងស្លឹកនៃ currant និង cherry ។ ពីខាងលើយើងបញ្ចប់សមាសភាពជាមួយ twigs ពីរបីនៃ parsley ហើយក៏ sprinkle អំបិលស្ករចាក់ vinegar និងនិទាឃរដូវឬទឹកដបច្រោះ។ យើងគ្របដណ្តប់នាវាជាមួយគំរបប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។
ប្រហែលមួយខែបន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះអ្នកអាចយកគំរូ។
ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងធុងវិធីក្នុងកំប៉ុង - រូបមន្តជាមួយ mustard មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះស្រស់ - 2-2,5 គីឡូក្រាម;
- អំបិលនៃថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 60 ក្រាម;
- mustard ស្ងួត (ម្សៅ) - 30 ក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមតូច - 1 ភី។
- ឆ័ត្រឆ័ត្រ - 1 ដុំ;
- ទុក cherry - 2-3 pc;
- ស្លឹក currant ពណ៌ខ្មៅ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម (ពារាំង) - 5 ភី។
- ឫស horseradish - មួយដុំតូច;
- ស្លឹក laurel - 4-5 កុំព្យូទ័រ PC ។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំប៉េងប៉ោះតាមរបៀបដូចគ្នានឹងករណីមុនដែរគឺលាងសមាតវាហើយញីបន្តិចបន្តួចជាមួយម្ជុល។ នៅបាតនៃពាងកញ្ចក់ស្ងួតដែលយើងដាក់ឆ័ត្រ dill, ស្លឹក laurel, peppercorns ខ្មៅនិងក្រអូបបំណែកនៃជា root horseradish មួយក៏ដូចជា currant និងស្លឹក cherry ។ cloves ខ្ទឹមសក៏ត្រូវបានសម្អាតផងដែរកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្រៅគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះយើងបានបំពេញពាងជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំបន្ទាប់ពីយើងរំលាយក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកមួយដុំអំបិលមិន iodized និងចាក់ brine ចូលទៅក្នុងនាវាជាមួយ billet មួយ។ យើងបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់នៅលើអន្ទាក់បន្ទាប់ពីយើងដាក់កណាត់កំប៉ុងឆ្អិនរួចដាក់លើម្សៅម៉្យាងហើយចាក់ម្សៅម្ខាងទៅជាមួយ។ ដោយមិនបិទពាងជាមួយគំរបមួយយើងទុកវានៅក្រោមលក្ខខណ្ឌបន្ទប់សម្រាប់ប្រាំពីរទៅដប់បួនថ្ងៃដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាព។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ fermentation សកម្មគួរតែចាប់ផ្តើមហើយ brine នេះនឹងក្លាយជា effervescent និងភាពរឹងមាំ។ យើងដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេលប្រហែលជា 10 ទៅ 15 ថ្ងៃ។ មានតែពេលនេះទេដែលយើងគ្របដណ្តប់នាវាជាមួយនឹងគំរបប្លាស្ទិក។
Cask ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាងជាមួយ brine ត្រជាក់មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះមានពណ៌បៃតង - 2-2.5 គីឡូក្រាម;
- អំបិលនៃថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 60 ក្រាម;
- ផោនម្រេចក្តៅ - ½កុំព្យូទ័រ។
- ក្បាលខ្ទឹម - 1 ភី។
- ឆ័ត្រឆ័ត្រ - 1 ដុំ;
- ទុក cherry - 2-3 pc;
- ស្លឹក currant ពណ៌ខ្មៅ - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចខ្មៅនិងផ្អែម (ពារាំង) - 5 ភី។
- ស្លឹក laurel - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងដាក់ស្លឹកឆ័ត្រស្លឹក currant និង cherry, ម្រេចក្តៅ, laurel, នៅលើបាតនៃពាងបីលីត្រដែលបានរៀបចំនោះយើងបោះ peas ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូបក៏ដូចជា cloves ខ្ទឹម, ដែលបានជម្រះពួកគេពីមុននិងកាត់បន្ថយពួកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ឥឡូវនេះរំពុះទឹកនិងបន្ថែមមួយលីត្រនៃវាទៅពីរស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយអំបិលថ្មមិនមែនអ៊ីយ៉ូដទេ។ ទុកឱ្យគ្រីស្តាល់រំលាយ, brine ត្រជាក់និងចាក់ពួកគេប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងនៅក្នុងពាងមួយ។ យើងផ្តល់ឱ្យពួកគេប្រាំថ្ងៃដើម្បីឈរនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅក្រោមគម្របប្លាស្ទិចមួយហើយបន្ទាប់មកយើងចំណាយយ៉ាងហោចណាស់បីសប្ដាហ៍យ៉ាងហោចណាស់នៅលើធ្នើទូទឹកកក។