ផ្លែប៉ោមស្ងួត

ផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរក្សាវីតាមីនសម្រាប់រដូវរងារ។ ការប្រើផ្លែប៉ោមស្ងួតនេះបើយោងតាមការស្រាវជ្រាវថ្មីៗមិនត្រឹមតែដើម្បីការពារវីតាមីនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ប៉ះពាល់ដល់កូឡេស្តេរ៉ូលដែលបង្ករគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាផ្លែប៉ោមស្ងួតដែលមានទំនាក់ទំនងទៅនឹងការប៉ះពាល់ទៅនឹងកូឡេស្តេរ៉ូផ្តល់នូវភាពប្រសើរជាងផ្លែឈើស្រស់សូចនាករ។ លើសពីនេះផ្លែប៉ោមស្ងួតមានប្រសិទ្ធភាពនៃចំណីអាហារនិងរួមចំណែកដល់ការហូរទំងន់។ ជាក់ស្តែងនេះគឺដោយសារតែសារជាតិ pectins ដែលផ្លែប៉ោមពោរពេញទៅដោយជាតិពុល។ វាគឺជាសារជាតិ pectins ដែលជួយដល់អារម្មណ៍នៃការពេញចិត្ត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមស្ងួត?

ទទួលបានបែបនេះមិនមែនជាការលំបាកពិសេស:

• សម្រាប់ពូជស្ងួតពូជស្រូវនិងផ្អែមត្រូវបានជ្រើសរើស។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងស្ងួតនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់។
• ផ្លែឈើត្រូវបានបែកចេញជាស្នូលដែលមានឆ្អឹងកាត់ចេញយ៉ាងស្អាត។
• ផ្លែប៉ោមត្រូវបានគេកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬកាហ្វេ។
• ដូច្នេះថាសាច់រក្សាទុកជាម្លប់ស្រាល ៗ lobules ត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីពីរនាទី។ ដំណោះស្រាយអំបិលត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើសមាមាត្រ 20 ក្រាមនៃអំបិលក្នុងមួយលីត្រទឹក។

ជម្រើសសម្រាប់ការស្ងួតរួមមានការប្រើលយឬស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្លែប៉ោមស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ?

ចំណិតដែលបានរៀបចំនៃផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់នៅលើធុងដុត។ oven ត្រូវបាន heated ទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 80 ° C មួយ។

ការស្ងួតនៅក្នុង oven នេះមានរយៈពេលប្រហែល 6-8 ម៉ោងអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃ lobules កាត់នេះ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រាកដថាផ្លែប៉ោមមិនរលាក។ វាជាការគួរអោយកត់សម្គាល់ពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីអ្រងួនឬត្រឡប់ពួកវា។

ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌។ ផ្លែប៉ោមស្ងួតគួរតែជាពណ៌ក្រែមស្រាលហើយទន់ទៅនឹងការប៉ះ។

ចំពោះអ្នកទាំងឡាយណាដែលមាន "ល្ហិតល្ហេល" លឺជម្រើសស្ងួតស្ងួតគឺសមរម្យជាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនផ្លែប៉េងស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ?

ផ្លែប៉ោមដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅលើថាសនិងដាក់នៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ ដំណើរការស្ងួតនឹងចំណាយពេលពី 2 ទៅ 4 ថ្ងៃ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការប្រែក្លាយផ្លែប៉ោមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

ពិតណាស់ការស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យហាក់ដូចជាមានលក្ខណៈធម្មជាតិច្រើនជាងប៉ុន្តែវាប្រហែលជាមិនមានសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួនហើយវាជាការរារាំងសម្រាប់អ្នករស់នៅក្នុងទីក្រុងធំ ៗ ដែលផ្លែប៉ោមបានយកចេញនៅលើយ៉រនឹងមិនត្រឹមតែស្រូបយកកាំរស្មីព្រះអាទិត្យប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងរសជាតិនៃឧស្ម័នផ្សងផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកផ្លែប៉ោមស្ងួត?

បន្ទាប់ពីផ្លែប៉ោមត្រូវបានស្ងួតអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រប់លក្ខខណ្ឌទាំងអស់សម្រាប់ការអភិរក្សរបស់គេរហូតដល់ត្រជាក់។

តម្រូវការជាមូលដ្ឋានសម្រាប់លក្ខខណ្ឌផ្ទុករបស់ផ្លែប៉ោម:

1. Tare, ដែលនឹងត្រូវបានរក្សាទុកផ្លែប៉ោម, អ្នកត្រូវការតម្រៀបក្រដាស waxed ។
2. សម្រាប់ការផ្ទុកប្រអប់ក្រដាសក្រដាសកាតុងធ្វើពីក្រដាសប្រអប់ក្តារក្រដាសឬប្រអប់ឈើកាបូបក្រាស់នឹងត្រូវនឹងឈុត។
3. កន្លែងដែលល្អបំផុតសម្រាប់ទុកផ្លែប៉ោមស្ងួតគឺពាងកែវមួយដែលមានគំរបបិទជិតឬក៏ល្អជាង - លាប។
4. បន្ទប់គួរត្រស្ងួតនិងត្រជាក់ដ្ររ។
5. កុំទុកផ្លែប៉ោមនៅជាប់ផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយព្រោះវាស្រូបយកក្លិនទាំងអស់ដែលនៅជុំវិញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាផ្លែប៉ោមស្ងួតប្រសិនបើស្តុកត្រូវបានវាយប្រហារដោយសត្វល្អិត? មានពីរវិធីចម្បងដើម្បីកម្ចាត់សត្វល្អិត:

1. លាបផ្លែប៉ោមចាក់ស្រទាប់ស្តើងនៅលើសន្លឹកដុតនិងកក់ក្តៅក្នុងឡនៅម៉ោង 60 ° C រយៈពេល 30 នាទី។
2. ផ្លែប៉ោមសាយ។ បន្ទាប់ពីផ្លែប៉ោមស្ងួតអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ -15 ° C សត្វល្អិតនឹងងាប់។

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ដឹងថាផ្លែប៉ោមស្ងួតអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់មិនត្រឹមតែក្នុងទម្រង់ "ឆៅ" នោះទេប៉ុន្តែក៏អ្វីដែលអាចធ្វើបានជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមស្ងួតត្រសក់កំប៉ុងចំណីសម្រាប់នំ។ ឆាឡុតត្រូវបានធ្វើដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោមស្រស់តែសម្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ 30 នាទី។ សម្រាប់ pies បំពេញនៃផ្លែប៉ោមស្ងួតដែលត្រូវបាន soaked ពីមុននៅក្នុងទឹករំពុះនិង twisted តាមរយៈ grinder សាច់គឺសមរម្យ។ វានៅសល់តែបន្ថែមស្ករនិងគ្រឿងទេសដូចជាក្លិន។