ស៊ុតគឺជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលម្ហូបអាហារដែលបានប្រើច្រើនបំផុតនិងដែលអាចរកបាន, ពីដែលធ្វើភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។
តើមានប្រូតេអ៊ីនប៉ុន្មាននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិន?
ស៊ុតមានប្រូតេអ៊ីននិងពណ៌លឿងដែលមានសារធាតុជាច្រើន។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតមានច្រើនជាងពីរដងនៃស៊ុត។ បរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនអាស្រ័យទៅតាមទំហំនៃស៊ុតមាន់ប៉ុន្តែតួលេខជាមធ្យមគឺប្រហែល 6 ក្រាម។ ស៊ុតតូចៗមានប្រូតេអ៊ីនប្រហែល 4% ។
ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតភាគច្រើនមានទឹក។ ដើម្បីយល់ពីបរិមាណប្រូតេអ៊ីនក្នុងស៊ុតឆ្អិនអ្នកត្រូវដឹងថាតើប្រូតេអ៊ីនក្នុងកម្រិត 100 ក្រាម។
បរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានចែកចាយតាមភាគរយដូចខាងក្រោម: ប្រូតេអ៊ីន 12,7% ជាតិខ្លាញ់ 10% និងកាបូអ៊ីដ្រាត 1% ។ ដូច្នេះមាតិកានៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុតឆ្អិនគឺមិនអស្ចារ្យទេ។
ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតផ្ទុកសមាសធាតុសរីរាង្គប្រូតេអ៊ីននិង អាស៊ីតអាមីណូជាច្រើន ។ ដូច្នេះប្រូតេអ៊ីនប៉ះពាល់ដល់មុខងារពេញលេញនៃរាងកាយ។ ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេហើយវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយរាងកាយ។ អង់ស៊ីមដែលមាននៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនធ្វើឱ្យមុខងារខួរក្បាលមានភាពប្រសើរឡើងនិងលើកកម្ពស់កោសិកាថ្មីនៃកោសិកាដោយសារតែពួកគេធ្វើឱ្យថាមពលរបស់ពួកគេធូរស្រាល។
ប្រូតេអ៊ីនគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីតិចតួចពីព្រោះក្នុង 100 ក្រាមមានកាឡូរីត្រឹមតែ 47 ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រូតេអ៊ីនកាឡូរីនៅក្នុងពងមួយអាចមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាទាំងអស់វាអាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត។ ចំនួនកាឡូរីក៏ខុសគ្នាដែរដោយសារតែស៊ុតត្រូវបានចម្អិន។ មិនដូចចៀនឆ្អិនស៊ុតមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាទេហើយតម្លៃកាឡូរីរបស់វាគឺ 79 គីឡូក្រាមក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលហើយតម្លៃថាមពលនៃស៊ុតឆៅមានដល់ 179 គីឡូក្រាម។
ស៊ុតពណ៌សគឺមានប្រយោជន៍ដូច្នេះវាត្រូវបានរួមបញ្ចូល
ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស៊ុត quail
ស៊ុតកោណគឺជាអាណាឡូកដ៏ល្អបំផុតនៃស៊ុតមាន់។ ដោយសារតែទំហំតូចមួយនៃស៊ុតខ្យាកនោះបរិមាណប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងវាតិចជាងបន្តិចនិងស្មើនឹង 11,9% ។ វាមានអាស៊ីដអាមីណូបន្ថែមសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភនិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍ៈបរិមាណវីតាមីន A នៅក្នុងស៊ុតខ្យាវគឺច្រើនជាងសាច់មាន់ 2 ដង។ ស៊ុត កោរី មាន ផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូច្នេះពួកគេត្រូវបានណែនាំឱ្យចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលងាយនឹងអាឡែស៊ី។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានប្រើជាមួយអាហាររូបត្ថម្ភនិងមនុស្សដែលមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ប្រូតេអ៊ីនដែលជាផ្នែកមួយនៃស៊ុតទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងសកម្មដោយអត្តពលិកដើម្បីបង្កើតសាច់ដុំ។