Aubergine ជាមួយ carrots, ឱសថនិងខ្ទឹមស

រសជាតិនៃអាហារសម្រន់ដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានស្នើឡើងខាងក្រោមនេះគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍និងគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ដែលសូម្បីតែអ្នកគាំទ្រ eggplant មិនផ្លាស់ប្តូរយោបល់របស់ពួកគេអំពីបន្លែនេះសម្រាប់ប្រសើរជាងមុន។

eggplants pickled ហឹរជាមួយ carrots, ខ្ទឹមនិងពណ៌បៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 1.4 គីឡូក្រាម;
• carrots - 340 ក្រាម
• ក្បាលខ្ទឹម - 3 PCs ។
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod មធ្យម;
• dill និង parsley (បៃតង) - 1 bunch ធំ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;

សម្រាប់ brine:

• ទឹកបរិសុទ្ធ (ទឹករំពុះ) - 1 លីត្រ;
• មិនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 60 ក្រាម។
• ដោយគ្មានប្រេង sunflower aroma - 75 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចផ្អែមនិងខ្មៅ (ម្រេច) - 6 និង 12 កុំព្យូទ័រ PC ។ រៀងគ្នា
• ស្លឹក laurel នៃទំហំមធ្យម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីអនុវត្តរូបមន្តជ្រើសរើសយកល្ហុងខ្វងមធ្យមឬមធ្យមលាងសម្អាតពួកវាដកវាចេញពីដើមហើយកាត់វាដោយកាំបិតមុតស្រួចហើយធ្វើឱ្យម្ខាងមួយចំហៀងម្ខាងដោយមិនប៉ះគែមហើយមិនឈានដល់ចំនុចបន្តិចបន្តួច។ យើងទទួលបាននូវ "ហោប៉ៅ" ។
2. ឥឡូវនេះបន្លែត្រូវតែរំពុះតិចតួច, បន្ថយផ្លែឈើក្នុងទឹករំពុះ, អំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិប្រហែលប្រាំពីរទៅដប់នាទី។ រឿងចម្បងគឺមិនត្រូវបានគេរំលាយ eggplants - ពួកគេគួរតែក្លាយជាសភាពទន់ប៉ុន្តែរក្សាការបត់បែនតូចមួយនៃ pulp នេះ។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមុនគឺប្រសើរជាងការផ្គូរផ្គងវាងាយស្រួលឆ្លងកាត់ស្បែក។
3. ឥឡូវនេះយើងយក eggplants នៅក្នុង colander ឬ Sieve បានធំហើយចុចវាជាមួយបន្ទុកតូចមួយដើម្បីកម្ចាត់សំណើមលើស។
4. រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញ។ ជាមួយនឹង parsley និង dill យើងបានកាត់ស្លឹកនិងដាក់ stems ឡែកសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ យើងលាងសមាតនិងដឹងគុណចំពោះការ៉ុតដែលមានជាតិអាល់ហ្វ្រេសអំបោះម្រេចក្តៅ ៗ និងរៀបចំស្លឹកពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមបារាំងតាមសារជាតិ។
5. លាយគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានមួយបន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក់រសជាតិហើយបំពេញ eggplant លទ្ធផលជាមួយ stuffing នៅក្នុង "ហោប៉ៅ" ។
6. ឥឡូវនេះយើងយកឡើង brine នេះ។ យើងដាក់ទឹកនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់កំដៅនិងបន្ទាប់ពីរំពុះរបស់វាសម្រាប់ពីរបីវិនាទីដែលយើងធ្វើឱ្យដើមឈើដែលមានពណ៌បៃតងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងវា។ ដោយសារតែការព្យាបាលកំដៅពួកគេកាន់តែស្រាលហើយឥឡូវយើងប្រើវាជាលំពែងខ្ចប់វាជាមួយសំបកត្រសក់ដើម្បីឱ្យការបំពេញនៅខាងក្នុងនិងមិនធ្លាក់។
7. នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់នៅក្នុងអំបិល laurel និង peas នៃពីរប្រភេទម្ទេសរំពុះពីរបីនាទីនិងត្រជាក់។
8. eggplants stuffed រៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសរសៃមួយ enameled, ចាក់ជាមួយ brine មួយដែលត្រជាក់និងមានផ្ទុកតូចមួយនៅលើកំពូល។
9. បន្ទាប់ពីបីទៅប្រាំថ្ងៃនៃ billeting នៅលក្ខខណ្ឌបន្ទប់, eggplants អំបិលជាមួយ carrots ខ្ទឹមនិងបៃតងក្លាយជា sauerkraut ។
10. ឥឡូវនេះយើងបានផ្លាស់ប្តូរអាហារសម្រន់ចូលទៅក្នុងពាងកញ្ចក់មាប់មគនិងបំពេញវាជាមួយ brine ដែលត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះផងដែរ។
11. នៅក្នុងធុងនីមួយៗនៅលើកំពូលយើងចាក់ស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រៃនៃប្រេងចម្រាញ់ដែលចម្រាញ់ពីធ្យូងថ្មហើយគ្របដណ្តប់កន្លែងធ្វើសកម្មភាពរលោងដោយដាក់គម្របហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។

eggplants pickled យ៉ាងលឿនជាមួយ carrots, ខ្ទឹមនិងបៃតង

គ្រឿងផ្សំ:

• eggplant - 1,2 គីឡូក្រាម;
• carrots - 220 ក្រាម
• ក្បាលធំខ្ទឹម - 1 ភី។
• សាឡាត់ខ្ទឹម - 220 ក្រាម
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod មធ្យម;
• dill, basil និង parsley (បៃតង) - 1 bunch ធំ;

សម្រាប់ marinade:

• ទឹកសុទ្ធ (ឆ្អិន) - 80 ម។ ល។
• មិនអំបិលអ៊ីយ៉ូដ - 10 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
• ដោយគ្មានប្រេង sunflower aroma - 75 មីលីលីត្រ;
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់រហ័សតាមរូបមន្តនេះ eggplants ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងកានិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។
2. កាប់ពណ៌បៃតងថ្នមៗកាត់ខ្សែបូពាក់កណ្តាលជាមួយអំពូល peeled, ធ្មេញខ្ទឹមជាមួយគូបឬចាន, កិនម្សៅម្រេចនិងដឹងគុណចំពោះការ៉ុត។
3. eggplants blanched ត្រូវបានបោះចោលនៅលើ sieve មួយនិងបានសង្កត់ដោយផ្ទុកសម្រាប់មួយរយៈពេលខ្លីបន្ទាប់ពីនោះយើងលាយ lime ជាមួយបន្លែរៀបចំនិងចាក់ marinade សម្រាប់ការរៀបចំដែលយើងគ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំ។
4. យើងដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលនៅក្នុងធុង enameled មួយចុចវាជាមួយបន្ទុកមួយហើយផ្ញើវាទៅធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់បួនម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយ appetizer ឆ្ងាញ់និង appetizing ពី eggplant នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។