ការលំបាកតែមួយគត់នៅក្នុងការរៀបចំនៃការ adzhika អាចជាការរៀបចំបន្លែមុនពេលកិនបើមិនដូច្នេះទេទឹកជ្រលក់ Caucasian គឺជាសាមញ្ញនិងអាចត្រូវបានអនុវត្តសូម្បីតែអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបដែលមានជំនាញភាគច្រើនបំផុត។ នៅក្នុងការផលិតអ្នកនឹងទទួលបានពាងនៃ juice adzhika ដែលអាចត្រូវបានបម្រើដល់សាច់ដែលត្រូវបានប្រើជា marinade ទៅវាឬញ៉ាំគ្រាន់តែជាមួយនំបុ័ង។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ Adjika
អាទីជៀសាមញ្ញបំផុតគឺជាល្បាយនៃប៉េងប៉ោះនិងម្រេចជាច្រើនប្រភេទដែលមានដីឥដ្ឋទៅជាស្រទាប់សុទ្ធ។ ទឹកជ្រលក់នេះមិនក្តៅពេកនិងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលស្គាល់ Adzhika ជាលើកដំបូង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 980 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម - 460 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 10-12 បំណែក;
- ម្រេចក្តៅ - 2-3 pods;
- vinegar - 60 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមកិនបន្លែសូមយកប្រអប់គ្រាប់ពូជចេញពីប្រភេទម្ទេសទាំងពីរ។ ដាក់ម្ទេសខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះនៅក្នុងចានដាក់លាយនិងចំហាយជាមួយគ្នា។ លទ្ធផលដំឡូង mashed ហើយគឺ ajika តែប៉ុណ្ណោះដើម្បីរមៀលវាចូលទៅក្នុង jugs គឺឆាប់ពេកដំបូងទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 40 នាទីនៅលើកំដៅមធ្យមបន្ថែម butter, អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយទឹកខ្មះ។ រួចហើយបន្ទាប់ពីការតស៊ូ adzhika ត្រូវបានដបនៅក្នុងធុងមាប់មគនិងរមូរឡើងជាមួយ lids ។
Adjika ពី zucchini សម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញ
ទឹកជ្រលក់នៅលើមូលដ្ឋាននៃការកាប់ឆ្គងមួយបន្ថែមទៀតដូចជាបន្លែ caviar ជាមួយពណ៌និងបញ្ចេញសម្លេងកាន់តែច្រើន។ Adjika នៃប្រភេទនេះក៏ពិតជាមិនធ្ងន់ធ្ងរនិងសមឥតខ្ចោះដូចជាការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។
គ្រឿងផ្សំ:
- zucchini - 1,8 គីឡូក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 235 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ - 115 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 95 មីលីលីត្រ;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 10-12 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 135 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Zucchini marinate នៅក្នុងវិធីងាយស្រួលណាមួយឬសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើ grater រាក់។ លទ្ធផលបន្លែដំឡូង mashed បន្តិចនិងដាក់ចូលទៅក្នុង colander មួយអនុញ្ញាតឱ្យចេញទឹកលើស។ ដាក់ខ្ទឹមសខ្ទឹមចូលទៅក្នុងផ្លាយហើយបន្ថែមពួកវាទៅលើការបំផ្លាញ។ ដាក់ធុងមួយដែលមាន adzhika នាពេលអនាគតនៅលើភ្លើងនិងចំអិនប្រហែលពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមុនរដូវជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, លាយ zucchini ជាមួយស្ករនិងទឹកខ្មះ, ទុកឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងរីកចំរើនសម្រាប់ពីរបីនាទីផ្សេងទៀតនិងចាក់នៅលើធុងមាប់មគមួយ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ Adzhika ពីប៉េងប៉ោះជាមួយ horseradish
រូបមន្តសម្រាប់ adzhika នេះបានទៅឆ្ងាយពីដើម, មិនមានមមុតមុតនៅក្នុងវានិង piquancy នៃល្បាយនេះត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងជា root នៃ horseradish និងខ្ទឹម។ ដោយសារតែការដុតបន្ថែមសារធាតុប៉ូតាស្យូមមិនអាចត្រូវបានគេចម្អិនទេវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការធ្លាយប្រេងនោះនៅលើកំប៉ុងហើយរក្សាទុកវានៅជិតទូរទឹកកក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៉េងប៉ោះ - 780 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 8-10 បំណែក;
- ឫស horseradish - 75 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
កាប់ប៉េងប៉ោះកាត់បន្តិចនិងផ្លែឈើដោយខ្លួនឯងចាក់ទឹករំពុះ។ ដោះស្បែកដែលដាច់ពីគ្នាកាត់ប៉េងប៉ោះនីមួយៗចោលហើយយកគ្រាប់ពូជចេញដើម្បីកុំឱ្យទឹកហូរចេញមកខាងក្រៅ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសនិងឫស horseradish ទាំងអស់ផ្អែមអំបិលស្រាលនិងចាក់ពាងស្អាត។ Adjika សម្រាប់រដូវរងារនៅលើរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងស្នាក់នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់និទាឃរដូវខ្លាំងណាស់។
រូបមន្តដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ Adzhika ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- កំប៉ិត - 275 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 6 គ្រាប់។
- ដុំក្តៀមពណ៌បៃតងនិងកល្ល័រ។
- Walnut - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ពាក់មដនៅលើដៃរបស់អ្នក, peel ម្ទេសពីគ្រាប់, ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានរបស់ blender និងប្រែក្លាយជាការបិទភ្ជាប់ជាមួយបៃតង, គ្រាប់និងធ្មេញខ្ទឹម។ តាមឧត្ដមគតិដំណើរការនៃការរៀបចំ Adzhika ត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុង mortar មួយកិនសមាសភាគទាំងអស់ជាមួយនឹង pestle មួយ។ បញ្ចប់ទឹកជ្រលក់អំបិលបន្តិច, យ៉ាងហ្មត់ចត់លាយម្តងទៀតនិងការរីករាលដាលនៅលើពាងស្អាត។ នៅក្នុងការក្រៀវដូចជាទទេមួយមិនត្រូវការ។