ជើងមាន់ - ផលិតផលជាសកលដែលមនុស្សជាច្រើនត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅក្នុងបរិបទនៃម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងក្នុងថ្ងៃបុណ្យ។ សាច់មាន់និងសាច់មានតំលៃថោកអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនឆ្អិន, ឆ្អិននិងដុតនំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ មិនថាមានរបៀបចម្អិនអាហារបង្កាត់ជើងមាន់ប៉ុន្មានទេវាតែងតែមានបន្ទប់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ទៀតឬសូម្បីតែប្តីប្រពន្ធដែលយើងមានបំណងចង់ចែករំលែកនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់នៅក្នុងឡ
ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសដើម្បីរៀបចំជើងនៃរូបមន្តនេះនៅលើដុតនេះបន្ទាប់មកដោយមធ្យោបាយទាំងអស់ប្រើវា។ បើមិនដូច្នោះទេដែលអាចធ្វើបានច្រើនជាងធម្មតាព្រោះអ្វីដែលសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺដើម្បីប្តូរទឹកជ្រលក់សាច់អាំងទៅជាកំប៉ុងកំដៅ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 1,7 គីឡូក្រាម។
- ប្រេងអូលីវ - 25 ម។ ល;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ត្រចៀក - 35 ក្រាម
- ketchup - 245 ml;
- ទឹកជ្រលក់ក្តៅ - 45 មីលីលីត្រ។
- ស្ករត្នោត - 25 ក្រាម។
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 45 មីលីលីត្រ;
- ទឹកឃ្មុំ - 65 មីលីលីត្រ;
- ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 5 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការលាងសាច់មាន់នោះអ្នកនឹងស្ងួតវាព្រោះកំទឹក្រាលស្ងួតគឺជាគន្លឹះនៃការបង្កើតសំបកក្ដៅ។ រៀបចំទឹកជ្រលក់សាមញ្ញមួយដែលយើងនឹងក្រលេកមើលទៅបក្សី។ នេះគឺជាការប្រៀបធៀបនៃទឹកជ្រលក់សាច់អាំងដែលត្រូវបានធ្វើនៅផ្ទះ។ ផ្សំ ketchup ជាមួយទឹកជ្រលក់ spicy និងស្ករ, ចាក់ vinegar, ទឹកឃ្មុំនិង wooster មួយ។ រក្សាទុករាក់ឱ្យមានពណ៌មាសហើយបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមស។ ទឹកស៊ីអ៊ីវដែលបានចប់ត្រូវបានរាលដាលនៅលើជើងជាមួយនឹងជក់ហើយដាក់បក្សីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកំដៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេល 35-45 នាទី។ ការប្រុងប្រយ័ត្នត្រូវបានពិនិត្យតាមរបៀបចាស់: ចាក់បក្សីទឹកហូរដែលមានតម្លាភាពចេញពីវាមានន័យថាវាត្រៀមរួចរាល់ហើយ!
ជើងមាន់ក្លែងក្លាយ - រូបមន្ត
ជើងមាន់ក្លែងក្លាយដោយសារតែវាមិនមែនជាជើងសាច់មាន់ទេប៉ុន្តែមានតែសាច់ឆៅដែលត្រូវបានគេផ្សិតនិងរុំក្នុងដាប់តាមរបៀបស្រដៀងនឹងជើងសាច់មាន់។ វាមានភាពពេញចិត្តនិងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំម្ហូបដែលមើលទៅអស្ចារ្យក្នុងកំឡុងពេលដាក់ពាក្យ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់សាច់មាន់ - 530 ក្រាម។
- គំនិត - 135 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 2 បំណែក;
- ធ្មេញរបស់ thyme - 2 PCs ។
- paprika ដី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ចំបើង - 15 បំណែក;
- ខ្ចប់នំម្សៅ (bezdozhzhevogo) ។
ការរៀបចំ
រួមផ្សំជាមួយសាច់មាន់មានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមស្លឹកឈើនិងក្រូចឆ្មារ។ ជាការពិតណាស់, កុំភ្លេចអំពីអំបិល។ ច្រកសាច់ម្រេចទៅក្នុងចំណែកស្មើៗគ្នាហើយរុំចំបើងនៅជុំវិញវាដើម្បីឱ្យវាមើលទៅដូចជាស្គរមាន់។ រមៀលចេញក្រៅ dough dough កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងរុំពួកគេនៅជុំវិញ cutlets មាន់នីមួយៗ។ Fry ជើងមាន់ក្លែងក្លាយនៅក្នុងចៀនជ្រៅរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ជើងមាន់ចៀនជាមួយនឹងដំឡូងក្នុងពហុមួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើងមាន់ - 540 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 340 ក្រាម។
- គំនិត - 320 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 440 ក្រាម
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- ក្រវាញ - 4-5 បំណែក;
- cloves - បំណែក 3-4;
- ស្លឹកឈើត្រី
- រមៀត - 1/2 tsp;
- ខ្ទឹមនិងខ្ញីស្កេប - 1 ស្លាបព្រានិមួយៗ។
- Cumin - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹក 380 ម។ ល។
ការរៀបចំ
ដំឡូងកាត់ធំ ៗ និងមានពណ៌ត្នោតវារួមគ្នាជាមួយសាច់មាន់នៅលើ "ដុតនំ" ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយ 5 នាទីទៀតដាក់គល់ប៉េងប៉ោះ។ នៅពេលក្រោយមកក្លាយទៅជាបរិសុទ្ធ, ដាក់ laurel, cloves, cinnamon, ក្រវាញ, រមៀត, cumin និងខ្ទឹមជាមួយខ្ញី។ ចាក់ទឹកចូលសាច់និងបន្លរួចទុកឱ្យស្ងួតក្នុងរបៀប "ដក់ជាប់ចោទ" រហូតទាល់តែសំឡេងប៊ីបសម្លេង។
រូបមន្តសម្រាប់ជើងមាន់ stuffed
គ្រឿងផ្សំ:
- ដៃនៃ parsley;
- ដៃនៃ cilantro;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4 គ្រាប់។
- ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
- zest នៃ 2 លីត្រ;
- ស្គរមាន់ - 6 គ្រាប់។
ការរៀបចំ
មុនពេលអ្នកដុតនំសាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានចូរចំអិនបន្លែនិងលាយវាជាមួយខ្ទឹមសប្រេងនិងក្រូច។ ធ្វើវត្ថុលាយជាមួយជើងមាន់, ចែកចាយពណ៌បៃតងនៅពីក្រោមស្បែក។ ដាក់កំភួនជើងនៅលើសន្លឹកដុតនំរដូវបរិយាយដោយអំបិលនិងដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅសម្រាប់ 230 អង្សាសម្រាប់កន្លះម៉ោង។