ថ្មីៗនេះទឹកជ្រលក់ berry ត្រូវបានក្លាយជាការពេញនិយមជាច្រើនទៀត, ជំនួស ketchups បុរាណ។ ជាពិសេសល្អគឺចន្លោះទាំងនេះសម្រាប់សាច់ជាពិសេសសម្រាប់សត្វមាន់ដុតឬត្រី។ ហើយអ្នកអាចរៀបចំពួកវាទាំងពីរភ្លាមៗមុនពេលប្រើប្រាស់និងសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលយូរសម្រាប់រដូវរងារ។ ជម្រើសទីពីរយើងនឹងពិចារណាក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនិងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់ currant ក្រហម។
ទឹកជ្រលក់ redcurrant ផ្អែមនិង sour ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ក្រហម - 440 ក្រាម;
- ធ្មេញខ្ទឹម - 3 គ្រាប់។
- basil (twigs) - បំណែក 3-4;
- ស្ករ granulated - 20-30 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - 30-45 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅដី freshly និង chili - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
currant ពណ៌ក្រហមសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានជ្រើសរើសទុំយើងយកវាចេញពី pedicels និងជាមួយធ្មេញខ្ទឹម peeled និងសាខាលាងនិងស្ងួតនៃ basil យើងហុចតាមរយៈ grinder សាច់មួយឬយើងរំខានជាមួយ blender មួយ។ ជាមួយនឹងការព្យាបាលនេះ, ឆ្អឹង currant នឹងមានវត្តមាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាចកម្ចាត់ពួកវាដោយរៀបចំ pery berry ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកិន currant និងកិនវាតាមរយៈការ strainer មួយ។ ចំពោះការបែងចែកល្អប្រសើរជាងមុននៃ pulp នេះវាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីកំដៅម៉ាស់ twisted ដើម្បីឆ្អិនមួយហើយបានតែបន្ទាប់មកដើម្បីកម្ចាត់រណ្តៅ។
ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងរានទឹកឬអង្ករលាយជាមួយអំបិលស្ករនិងម្រេចពីរប្រភេទទុកវាអោយឆ្អិននិងឆ្អិនជាមួយរំពុះមធ្យមរយៈពេល 3 នាទី។ វានៅសល់តែចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នៅលើពាងដែលមិនទាន់បានជីកពីមុនទេដែលមានគម្របឆ្អិនហើយបន្ទាប់ពីត្រជាក់ដាក់នៅធ្នើនៃទូទឹកកកសម្រាប់ទុកដាក់។
ទឹកជ្រលក់ redcurrant ផ្អែមនិង sour ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រហម currant - 995 ក្រាម;
- ទឹកខ្មះ (9%) - 110 មីលីលីត្រ។
- ថ្មអំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករ granulated - 490 ក្រាម;
- អំបិលថ្ម - 30-45 ក្រាម;
- ម្សៅ cinnamon - ½ tsp;
- ដី cloves - 10 ក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅ freshly ដីនិងក្រអូប - សម្រាប់½ tsp ។
ការរៀបចំ
រៀបចំទឹកជ្រលក់នេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ពី berries currant ទុំ squeeze ទឹកបន្ទាប់ពីការកាន់ពួកគេជាច្រើនវិនាទីនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ យើងដាក់ម៉ាសបារីនៅលើចាននិងកំដៅវារហូតដល់សញ្ញាដំបូងនៃការរំពុះលេចឡើង។ ភ្លាមកាត់បន្ថយកំដៅនិងចាក់កញ្ចក់នៃស្ករមួយ។ កូរជាបន្តបន្ទាប់នៃមាតិកានៃសរសៃឈាមនិងកម្តៅសម្រាប់ប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ហើយចម្អិនទឹកជ្រលក់ឱ្យបានច្រើនតាមដែលវាធ្វើ។ ឥឡូវនេះនាំយកទម្រង់ preform ទៅភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់និង vinegar កំដៅសម្រាប់ពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកចែកទៅជានាវាមាប់មគ។ បន្ទាប់ពីការដាក់គំរបយើងដាក់ធូលីគ្របដណ្តប់ក្រោមភួយឬភួយសម្រាប់កំដៅយឺតនិងការក្រៀវខ្លួនឯង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្តៅជាមួយ currant ក្រហមសម្រាប់រដូវរងារ?
គ្រឿងផ្សំ:
- currant ពណ៌ក្រហម - 340 ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 520 ក្រាម
- ធ្មេញខ្ទឹម - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
- អូលីវឬផ្កាឈូករ័ត្នដោយមិនមានជាតិប្រេង - 85 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ granulated - 60 ក្រាម;
- ដុំអំបិល - 20 ក្រាម;
- vinegar balsamic - 35 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចផ្អែម (ពារាំង) - 6 PC ។
- ម្សៅ - 10 ក្រាម;
- ម្ទេសម្ទេស (ដី) - 5 ក្រាមឬរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដីថ្មីស្រស់ - 5 ក្រាមឬរសជាតិ។
ការរៀបចំ
វាគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដើម្បីរសជាតិនិងទឹកជ្រលក់ហឹរនៃ currant ក្រហមនិងប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា, ប៉េងប៉ោះ fleshy ទុំគឺជាអណ្តូងរ៉ែ, កាត់ទៅជាបំណែកហើយដាក់ចូលទៅក្នុង Pan ឬ saucepan មួយ។ ញុំម៉ាសប៉េងប៉ោះឱ្យឆ្អិននិងឆ្អិនប្រហែលដប់នាទីបន្ទាប់មកយើងជូតនៅលើចង្ក្រានបំបែកគ្រាប់គ្មានប្រយោជន៍និងស្បែក។ យើងលាងសមាតកាកសំណល់ពណ៌ក្រហមយើងកម្ចាត់ជើងគ្រែប្រសិនបើចាំបាច់ហើយដាក់វាចូលក្នុងមីក្រូវ៉េអស់ពីរបីវិនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះមកច្របាច់ទឹកពីផ្លែប៊ឺរីហើយចាក់វាទៅជាប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ យើងដាក់ធ្នាប់នៅលើភ្លើងហើយចម្អិនជាមួយសញ្ញាដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់គួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃការរំពុះជាមួយនឹងការរំញ័រតាមរយះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ឥឡូវនេះបន្ថែមអំបិលស្ករម្រេចផ្អែម (ពារាំង) ខ្មៅនិងឈី (ចាក់ដី) ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងឆ្អិនទឹកស៊ីអ៊ីនរយៈពេល 20 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបន្ថែមឆ្អឹងខ្ទឹមសឆ្អិននិងច្របាច់តាមរយៈសារពត៌មានចាក់នៅក្នុង vinegar នេះឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់មួយនាទីហើយបន្ទាប់មកបើចាំបាច់ប្រសិនបើដង់ស៊ីតេនៃ billet នេះគឺមិនគ្រប់គ្រាន់យើងណែនាំម្សៅ។ ដំបូងវាត្រូវបានពនរក្នុងផ្នែកតូចៗនៃទឹក។ ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ឡើងក្តៅរហូតទាល់តែត្រូវបានគេរៀបចំទុកជាមុនហើយរៀបចំជាមុន។ យើងបិទពាងយ៉ាងតឹងហើយរុំពួកគេសម្រាប់ភាពត្រជាក់និងការពន្លត់កូនដោយខ្លួនឯង។