ស្រាផ្លេមនៅផ្ទះ - រូបមន្ត

នៅក្នុងហាងជម្រើសដ៏ធំនៃវិញ្ញាណត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតរួមទាំងស្រា។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរៀបចំខ្លួនអ្នកបានដែរ។ និងមិនត្រឹមតែពីទំពាំងបាយជូរ។ រូបមន្តនៃស្រាទំពាំងបាយជូរកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅខាងក្រោម។

ស្រាព្រូន - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• plums ទុំ - 10 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ;
• ទឹក។

ការរៀបចំ

Plums ទុំបន្សល់ទុកថ្ងៃនៅ 3 ដូច្នេះពួកគេទទួលបានព្រះអាទិត្យនៅពេលថ្ងៃ។ អ្នកមិនចាំបាច់លាងសំអាតពួកគេទេ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើស្ថិតនៅលើព្រះអាទិត្យរោមចិញ្ចើមដែលជំរុញអោយជាតិ fermentation លេចឡើងនៅលើផ្ទៃរបស់វា។ ឆ្អឹងពី plums ត្រូវបានស្រង់ចេញ, pulp ត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាសុទ្ធ។ បន្ទាប់មកម៉ាស់លទ្ធផលក្នុងសមាមាត្រ 1: 1 ត្រូវបានលាយជាមួយទឹកនិងទុកចោលរយៈពេល 2 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដែលងងឹត។ ម្តងក្នុងរយៈពេលពី 6 ទៅ 8 ម៉ោងត្រូវតែលាយជាមួយឈើឬគ្រាន់តែដៃស្អាត។ បន្ទាប់មក cuticle ជាមួយនឹង pulp នឹងចាប់ផ្តើមយ៉ាងដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពីទឹកនិងនៅលើកំពូលនឹងលេចឡើងពពុះ។ នេះមានន័យថាដំណើរការនៃការ fermentation បានបាត់បង់។ ត្រង wort តាមរយៈមារៈបង់រុំនិងចាក់ទឹកដែលជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងសរសៃ fermentation មួយ។

ឥឡូវនេះបានមកវេននៃស្ករ។ បរិមាណរបស់វានឹងពឹងផ្អែកទៅលើភាពផ្អែមល្ហែមដែលមានពីដើមមកនិងរបៀបដែលស្រាទំពាំងបាយជូរផ្អែម។ ចំពោះស្រាស្ងួតឬពាក់កណ្តាលស្ងួតអ្នកត្រូវការ 150-200 ក្រាមនៃជាតិស្ករក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកនិងសម្រាប់ភេសជ្ជៈ semisweet និងផ្អែមរៀងគ្នា 250-350 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated ត្រូវបានទាមទារ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យរលាយទៅបានល្អវាជាការចង់បន្ថែមស្ករទាំងអស់មិនមែនតែមួយមុខទេតែក្នុងផ្នែក។ បរិមាណដំបូង - ប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណសរុបត្រូវបានបន្ថែមភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងនិងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។ បំពេញបង្គោលជាមួយទឹកមិនលើសពី¾ភាគ។ ជាមួយនឹងការ fermentation សកម្មកាបូនឌីអុកស៊ីតនិង Foam នឹងបង្កើត, ដែលត្រូវការទំហំ។ បន្ទាប់ពីនោះយើងបានដាក់ស្នាមទឹកនៅលើធុងសូម្បីតែស្រោមដៃកៅស៊ូធម្មតាដែលចាក់ត្រង់កន្លែងមួយដែលមានម្ជុលនឹងធ្វើ។ នៅពេលដែលការផ្សាំត្រូវបានបញ្ចប់ហើយស្រាទំពាំងបាយជូរក្នុងស្រុកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ស្រោមដៃនឹងធ្លាក់ចុះ។

ស្រាពីយៈសាពូនមី plum

គ្រឿងផ្សំ:

• យៈសាពូនមី plum fermented - 1.5 លីត្រ;
• ទឹកបន្សុតក្តៅ - 1.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• raisins - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

យៈសាពូនមីត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1 មួយបន្ថែម raisins ។ វាគួរតែចាកចេញយ៉ាងផ្អែមល្ហែម, ប៉ុន្តែមិនមែនជាតំរូវការ cloying ។ ប្រសិនបើភ្លាមនោះផ្អែមគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ចាក់ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នៅលើកញ្ចឹងកនៃធុងយើងបានដាក់ត្រាទឹក។ ផ្ទេរធុងទៅកន្លែងងងឹតមួយ។ ថ្ងៃបន្ទាប់ពី 4 ដោះត្រាទឹកតាមរយៈបំពង់ស្តើងមួយបញ្ចូលគ្នាប្រហែល 100 មីលីលីត្រនៃ wortering wort និង bred នៅក្នុងវាស្ករដែលនៅសេសសល់។ ដូច្នេះសុីរ៉ូដែលទទួលបានត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានភេសជ្ជៈមួយហើយជាថ្មីម្តងទៀតត្រាទឹកត្រូវបានដំឡើង។ ស្រាអាចមានជាតិពុលពី 30 ទៅ 60 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីវា ferments ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបានចាក់ភេសជ្ជៈបិទភ្លៀងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមស្ករឬជួសជុលភេសជ្ជៈជាមួយនឹងវ៉ដូកា។ ទុកឱ្យស្រាហៀររយៈពេលពីរខែនៅត្រជាក់ហើយបន្ទាប់ពីនោះវានឹងត្រូវត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ការដាក់ស្នើ។

ស្រា plum homemade - រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមួយ

គ្រឿងផ្សំ:

• compote plum - 3 លីត្រ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• raisins - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងធុង fermentation ចាក់ compote នេះបន្ថែមស្ករ។ បរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយឯករាជ្យដោយផ្អែកលើផ្អែមដំបូងនៃភេសជ្ជៈ។ ក៏បន្ថែម raisins ។ យើងដាក់ថង់ធារាសាស្ត្រឬស្រោមជ័រកៅស៊ូសាមញ្ញមួយនៅលើធុងហើយទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយសប្តាហ៍។ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពដាក់នៅកន្លែងងងឹតទេទំហំផ្ទុកត្រូវបានរុំព័ទ្ធអ្វីមួយ។ នៅពេលដែលការរំលាយអាហារបានបញ្ចប់យើងត្រងទឹកភេសជ្ជៈដោយស្រោចទឹកដោយថ្នមៗពីទឹកភ្លៀង។ យើងចាក់វានៅលើដបស្អាតបានរៀបចំយើងទុកវា 2-3 ខែនៅកន្លែងត្រជាក់មួយដូច្នេះវាជាប់និងទុំហើយបន្ទាប់ពីនោះស្រាពី compote plum នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការបម្រើ។