Kvas ដោយគ្មាន yeast - រូបមន្ត

Kvass គឺជាភេសជ្ជៈស្លាវីប្រពៃណីដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ វាត្រូវបានធ្វើឡើងដោយការ fermentation ពី malt និងម្សៅឬពី នំប៉័ង rye ស្ងួតស្រស់ជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកឃ្មុំឱសថក្រអូប, beets ផ្លែឈើនិង berries ។ យើងសូមណែនាំថាអ្នកបានរៀនមុខម្ហូបដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នាពេលបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ចម្អិនអាហារដែលមិនមានមេដោះ។

រូបមន្តសម្រាប់ kvass នំបុ័ងដោយគ្មានការផ្សិត

គ្រឿងផ្សំ:

• rye នំបុ័ងគ្មានដំបែ - 400 ក្រាម;
• raisins - 1 ដៃ;
• ស្ករ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឆ្អិន - 2.5 លីត្រ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយកដុំនំបុ័ងស្រស់មួយដុំតូចមួយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗហើយស្ងួតវារហូតទាល់តែវារឹងនៅក្នុងខ្យល់អាកាស។ បន្ទាប់មកនំកែកឃឺត្រូវបានផ្ទេរទៅដាក់ធុងដុតនំធំមួយហើយកំណត់រយៈពេល 10 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។ យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 100 ដឺក្រេរហូតដល់សំបកងងឹតលេចឡើងលើពួកគេ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងពាង 3 លីត្រស្អាតនិងចាក់ទឹកត្រងទឹកសំណើមត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បន្ថែមសាច់ទំពាំងបាយជូរដែលមិនចានទៅពាងនិងចាក់បន្តិចម្តង ៗ នៅក្នុងស្ករ។ យើងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយដោយគ្មានគម្របវាដោយគំរប។ ករបស់ពាងត្រូវបានរុំដោយមារៈក្រាស់ដើម្បីការពារភេសជ្ជៈពីធូលីដី។

ពីរបីថ្ងៃក្រោយមក kvass rye ដោយខ្លួនឯងដោយគ្មាន yeast គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទាំងស្រុង! យើងត្រងវាជាច្រើនដងតាមរយៈមារៈបង់រុំយើងចាក់រាវចូលក្នុងដបបា្លាស្ទិចហើយដក់វាចូលក្នុងទូទឹកកក។ ក្រាស់ដែលនៅសល់ - wort leavened កុំបោះចោល: វានឹងបម្រើអ្នកបន្ថែមទៀតជាអ្នកចាប់ផ្តើម! គ្រាន់តែបន្ថែមចង្កោមច្រេះស្រស់ពីរបីទៅវាចាក់វាម្តងទៀតជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់ហើយអ្នកទទួលបានចំណែកថ្មីនៃក្រវ៉ាត់ធ្វើដោយដៃ។

រូបមន្តនៃ kvass beet ដោយគ្មានមេ

យើងបានបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តផ្សេងទៀតនៃ kvass ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដោយគ្មាន yeast, ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ beets មួយ។ ភេសជ្ជៈមានពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់រសជាតិសម្បូរបែប។

គ្រឿងផ្សំ:

• beets - 1 គីឡូក្រាម;
• នំប៉័ង rye ដោយគ្មាន yeast - 100 ក្រាម;
• ទឹកឆ្អិន - 2 លីត្រ;
• ស្ករ granulated - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

Beetroot ត្រូវបានលាង, peeled និង shredded នៅលើ teurochke ។ កាត់សំបកនំបុ័ង rye ជាបំណែកហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់ប្រមាណ 5 នាទីក្នុងឡ។ ដាក់ ​​beet ទៅក្នុងពាងស្អាតមួយបន្ថែមនំបុ័ងនំប៉័ងស្ងួតចាក់ស្ករនិងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឆ្អិនប៉ុន្តែទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់កនៃកំប៉ុងនៃមារៈបង់រុំនិងទទូចថាភេសជ្ជៈនៅក្នុងកន្លែងក្តៅនៃថ្ងៃ 3-4 ។ បនាប់មកូវើស់ខាលូវក្នុងមា៉សុីម៉ង់ត៍តាមរបៀបចាក់ទឹកហើយចាក់វាក្នុងទូទឹកកក។

រូបមន្តនៃ kvass homemade ដោយគ្មានមេ

គ្រឿងផ្សំ:

• ស្រូវសាលី - 3 ធាតុ;
• ទឹកដាំឱ្យពុះ - 4 លីត្រ;
• wort leavened - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1.5 tbsp ។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះជាដំបូងដាក់ស្រូវសាលី germinate ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវលាងសមាតវាហើយត្រាំវាអស់រយៈពេលប្រហែល 10 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកម្តងទៀតលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់និងគ្របដោយកន្សែង។ យើងទុកស្រូវសាលីចេញអស់រយៈពេល 2 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មកកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅក្នុងសាច់មួយហើយផ្ទេរបរិមាណចូលទៅក្នុងពាង 5 លីដែលស្អាតពោរពេញទៅដោយទឹកឆ្អិនក្តៅ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម wort leavened, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយប្រសិនបើមានបន្ទប់ចាកចេញបន្ថែមទឹក។ ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយនឹងកន្សែងនិងទុកនៅក្នុងកំដៅប្រហែល 48 ម៉ោង។ នៅពេលដែលសំពត់ពណ៌សលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃ kvass ហើយវាមានរសជាតិដូចកាបោនហើយអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិពិតនៃសូវៀតដែលមានន័យថាភេសជ្ជៈរបស់យើងដោយគ្មានមេផ្សិតគឺត្រៀមរួចរាល់។

លាយវាតាមរយៈការដាក់ធុងចូលទៅក្នុងពាងធំស្អាតដើម្បីកុំឱ្យដីធ្លីឡើងនិងបន្តនៅបាតនៃពាងទី 1 ។ បិទដំបូលជាមួយគម្របក្រាស់និងយកក្រវ៉ាត់នៅក្នុងទូទឹកកក។ វាអាចត្រូវបានបំរើដល់តុទាំងក្តៅនិងញាក់។ យើងទុកភេសជ្ជៈក្នុងផ្ទះតែប៉ុណ្ណោះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 សប្តាហ៍។